嫩肉粉是什么
答：1、嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%到1%为宜。2、使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。3、嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为...
嫩肉粉是什么东西?能天天使用吗?
问：最近听老人们说，放嫩肉粉在肉里，炒出来的肉又嫩又好吃！ 但是我想，这...
答：嫩肉粉是一种改善肉类口感的添加剂，可提高肉的嫩度。不能天天使用。市售嫩肉粉成分十分复杂，除了淀粉和蛋白酶外，还含有让肉变得粉红而不易腐败的亚硝酸盐，有促进蛋白质与水结合的碳酸钠等碱性物质，还有起保水作用的...
嫩肉粉放多少?
答：（1）嫩肉粉的用量应以原料重量的0．5%～1%为宜。（2）嫩肉粉先放进清水里搅拌成勾芡一样，再投入到原料里搅拌均匀更容易。（3）温度控制：嫩肉粉主要是蛋白酶是一种活性物质，只有在适宜的温度里才能活性明显，所以...
嫩肉粉怎么用 嫩肉粉做法
答：1、用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到需要制作的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐，使用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁。2、嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，...
什么是嫩肉粉?它的化学名字叫什么?谢谢老师!
答：嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白...
嫩肉粉是什么粉
答：嫩肉粉，别称松肉粉，它是一种能使畜类原材料滑嫩滑嫩，另外又不损害肌肉组织延展性的佐助料，呈乳白色粉状，为天然产品，它的主要成分是以番木瓜中获取的松散剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原材料结缔组织、肌肉组织中的胶原...
嫩肉粉是什么?
答：你好，嫩肉粉，又称松肉粉，是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状。它的主要成分，是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。
嫩肉粉怎么用?
答：1、鸡胸肉洗净切片，然后放到盆中，加入黑、白胡椒粉，嫩肉粉，耗油，料酒，盐拌匀腌制半小时。2、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎。3、一面煎好，翻另一面，用小火慢慢煎熟。4、鸡肉煎熟盛出，撒...
嫩肉粉有什么功效与用法
答：另外，如果感觉肉食口感嫩得不像肉，那可能是添加过度了，最好不要吃。嫩肉粉的主要功效 嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美;同时，还能提高肉中蛋白质...
嫩肉粉是什么 嫩肉粉的介绍
答：1、嫩肉粉是一种可以改善肉类口感的佐助粉，它可以让肉类原料变得柔嫩润滑，同时不伤害肌纤维弹性，作用非常明显。2、市面上售卖得嫩肉粉成分比较复杂，除了淀粉和蛋白酶外，还有亚硝酸盐，经常使用嫩肉粉可能导致亚硝酸盐...