现卤现捞生意怎么样,好不好做?
答：卤味产品现卤现捞是对传统卤菜销售形式的一种变革，顾客全程参与卤味的制作过程，从心理上来说，更容易接受这种形式，也给食客新鲜、健康、安全的暗示。而且“卤菜 不过夜”、“卤制过程看得见”的特点，也符合当代消费者对食...
现卤现捞跟麻烫的区别
答：味道不同。1、现卤现捞的底料是属于香辣味的，是在油卤的基础上增加了麻辣的味道。2、麻烫主要是以麻辣为主，口感偏重，主要就是煮底料的红油熬的。
现卤现捞的卤水做法?
答：将待卤制的食材，冻货先解冻，然后放在一起，用盐、高度白酒、姜片、大葱葱绿，拌匀，静置两个小时，备用。6.现捞卤汤制法 单独用一个干净的铁桶，倒出熬好的30斤高汤，只要汤水。加入食盐150g，鸡精400g，味精200g，...
正宗现捞现卤的做法
答：现捞卤水的制作方法 一、香辣油的制作：二金条100g 新一代50g 洋葱 50g 生姜50g 小葱 100g 香菜50g 八角 20g 桂皮 18g 草果 12g 小茴香 10g 丁香 1g 砂仁 3g 山奈 5g （所有香料用温水泡二十分钟洗干净备用） 豆...
现卤现捞热量
答：现卤现捞热量111 大卡(每100克)现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感...
现卤现捞的卤水做法?
问：现卤与四川卤水区分在哪里。我之前学了四川宁卤水
答：现捞要的就是现卤现捞现卖的模式，现场卤制然后摆在门头直接面对客人，不用任何隔断和遮挡，客人自助选择，这样就给顾客们选择的参与性，比那些有玻璃隔断的给人感觉就亲近多了。另外，目前现捞模式做的大部分是以年轻人为...
热卤现捞的制作方法
答：现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。主料1人份 猪头肉...
现捞的做法及配方
答：做法：卤 口味：麻辣味 “现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的...
现捞卤菜到底要不要炒糖色?
答：炒糖色的基本步骤:用冰糖最佳，放入适量冷水，食用油，放入冰糖，小火慢熬，待冰糖融化，顺时针搅拌，炒至琥珀色之后，放入温水。现卤现捞开始炒糖色时，当透明的蒸汽变成白色的烟雾之后，就可以开始加入热水了，这个时间加入...
现捞卤菜为什么现在这么火
答：我们来跟大家聊一下关于现捞卤菜的这个话题。现捞卤菜，我相信对很多朋友来说非常感兴趣，同时，也有一部分的朋友们想要做这个现卤现捞生意。但是很多朋友都是有一种疑惑，就是说，做这个现卤现捞能不能够挣钱。我们今天就来...