温州鱼丸怎么做
答：温州鱼丸, 温州名点，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉（在乐清的鱼丸制作，一般加入番薯...
温州鱼丸怎么做?
答：如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针搅拌，再把它弄成鱼丸的形状就可以了。温州鱼丸也很好吃，而它的做法跟上面的差不多，但在做的时候，一定要注意，要擦一些姜和料酒，这样...
温州鱼丸的做法大全家常
答：鱼丸子的做法是先要把鱼肉取下来，加入料理机中搅碎，放入五花肉淀粉调料
做温州鱼丸用什么鱼好
答：一般做温州鱼丸的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、小黄鱼、包头鱼等等，最上乘的属鮸鱼了，它是一种海鱼，肉多刺少，也用它来做温州特色的敲鱼，来到杭州鮸鱼也不多见了，只有少部分菜场能见着，而且个头没温州的大，价钱也比...
温州鱼丸用玉米生淀粉可以吗?
答：温州鱼丸是浙江温州的一道名点，也是水乡人家常见的风味小吃。温州鱼丸是用新鲜鱼肉加淀粉制成的，大多为不规则条形。鱼丸有弹性有筋道，汤色清澄，微酸微辣。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。在温州随处可以吃...
温州鱼丸怎么烧
答：1、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。 2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 3、勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒...
温州鱼丸的制作与配方
答：1、鮸鱼清理干净。2、将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉。3、将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末。4、将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。5、做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏...
温州鱼丸汤 由来
答：鱼丸的来历，有个跟秦始皇有关的故事。根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌...
温州鱼丸怎么做才有弹性
答：而用冷水煮时，鱼丸会随着水温的升高慢慢受热定型，微微开锅时鱼丸也基本都浮上了水面，这样煮出的鱼丸受热均匀，弹性和口感都很好。所以说还是冷水下锅最为合适。同时煮鱼丸的整个过程要保持水不沸腾也是非常重要的。A...
冰冻温州鱼丸怎么煮
答：弄一小块下水，重复这样的动作，直到量够了为止。另外准备一个大碗，碗里准备开水，也可以直接用烧鱼丸的汤代替，碗里倒醋、盐少许、胡椒粉，把煮好的鱼丸倒入碗中，撒上葱花或者香菜。一碗鲜美的鱼丸汤就好了！