蒜薹又称蒜毫，是指从抽薹大蒜中抽出的花茎，非常的受大家的喜爱。由于薹字笔画多非常的难写，所以蒜薹经常被误写为蒜苔。蒜薹在中国分部很广泛，很多地区都有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮存量最大、贮存期最长的一种蔬菜，蒜薹含有非常丰富的营养物质，经常食用蒜薹可以起到很好的保健功效。下面我们就来看看蒜薹的营养价值与食用功效。
蒜薹的营养价值与食用功效
1.蒜薹的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、C、E、胡萝卜素、尼克酸、钙等微量元素，经常食用可以补充身体所需营养物质还能起到保健功效。
2.蒜薹性温，具有温中下气，补虚、调和脏腑、以及具有活血、防晒、防癌、杀菌等功效，对于腹痛、腹泻均有一定的治疗效果。
3.蒜薹中含有辣素，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，经常食用可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
4.蒜薹中含有的丰富的维生素C具有很明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并且可有效防治血栓的形成，能够保护肝脏。
5.蒜薹外皮中含有非常丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，有效防治便秘，经常食用蒜薹，还能预防痔疮的发生，减低痔疮的复发次数，并对痔疮有一定的治疗效果。