蚌花就是一种带有紫色的草本植物。蚌花作为古时候的药材使用年代已经久远了。蚌花是一种药食皆可的食材，如果烹饪的方法得到也是非常美味的。下面就来看看蚌花的功效与作用吧。
蚌花的功效作用和食用方法
一、蚌花治感冒的功效作用
吃蚌花可以提高免疫能力，对于细菌的抵抗能力。蚌花还可以促进免疫能力逐步提升，灭杀流行性的感冒病毒，所以感冒的时候吃蚌花，可以促进感冒的康复。蚌花搭配杏仁一同服用，对于气闷气短的解决功效同样有效。
二、蚌花和胃的功效作用
蚌花成分有益身体的成分，蚌花能够产生香气，促进人体唾液和胃液产生，从而促进肠道运动，让食物更好的消化吸收。在菜肴中加入些茴香，增香菜肴的同时，也确实可以让你胃口大开。蚌花同时还可以搭配藿香，起到止吐缓解恶心的问题，气息不顺总感觉有痰咳不出的也适合用蚌花调理。
三、蚌花的食用方法
蚌花最适合的食用方法就是凉拌，例如蚌花凉拌黄瓜。蚌花凉拌后味道清爽，风味独特清新。其次就是搭配用来煮汤，蚌花放入刚刚煮好的鱼汤中，就能做好鲜美的鲜蚌花滚鱼头。