黄鳝还叫做长鱼，身体遍布粘液，非常滑，然而黄鳝味道鲜美而营养价值高，是深受人们欢迎的美味食品，但是并不是每个人都了解黄鳝的功效和吃法，我们今天就把黄鳝的功效与吃法详细介绍一下。
黄鳝的功效
1、黄鳝具补血活血的功效
黄鳝的补血效果非常好，贫血之人最好经常吃点黄鳝，可让人气色红润，血红素增加。
2、黄鳝具提升人体免疫力的作用
体弱面色黄的人，也可以用黄鳝来滋补。免疫力低的人，经常食用黄鳝也可以提高免疫系统功能，起到调补身体的作用。
3、黄鳝具治疗风湿病的功效
黄鳝还是治疗风湿病的良药，风湿病患者应用黄鳝治疗，效果还是很明显的。
黄鳝的吃法
黄鳝一种泥土的异味，因此食用的时候要先去除异味，可以用调料事先腌制，然后做成黄鳝粥食用。也可以清炖或者红烧黄鳝，味道也是很不错的。做鳝鱼的时候最好放姜片，不但味道更为鲜美，而且食疗效果也更为显著。