洪湖是湖北省的一个城市，那里是全国有名的鱼米之乡，腊鱼是当地最有名的地方特产，以腊鱼为原料制成的洪湖蒸腊鱼更是名满全国。今天我会把洪湖蒸腊鱼的具体做法写出来，让大家自己在家就能吃到美味的湖北菜。
洪湖蒸腊鱼的具体做法
1、洪湖蒸腊鱼的材料
平时制作洪湖蒸腊鱼时，需要准备两块腌好的腊鱼，再准备适量的香油、姜末和陈醋以及生抽。
2、洪湖蒸腊鱼的具体做法
把准备好的腊鱼放在清水中浸泡，浸泡三四个小时以后取出，这样能让腊鱼的咸味变淡一些。把泡好的腊鱼往前入到电饭煲中，与米饭一起蒸制，等米饭熟透，腊鱼也就能蒸好。把准备好的姜末、香油和生抽以及陈醋等放在一起调匀，直接淋在蒸好的腊鱼上面，调匀后就能食用了。
3、腊鱼的晒制方法
想吃到地道的洪湖蒸腊鱼，腊鱼的制作也很重要，大家制作时可以选择个头大的草鱼，把它处理干净以后要用盐涂抹全身，里外都涂，在涂抹时还可加入一些花椒粉和辣椒面。涂抹以后腌制四五天，然后再进入风干晾晒，直到草鱼就成半干，自制的腊鱼也就做好了。