虾是一种常见食材，肉质鲜嫩营养丰富，平时人们都喜欢食用，但是多数人吃虾时都会把虾壳去掉，并不知道虾壳也是一种能食用的食材。其实虾这种食材不但虾肉可以吃，虾壳也可以食用，营养营养价值和保健功效都很出色，下面我就对虾壳的营养价值及功效与作用做一个全面的介绍，有兴趣的你们可以重点了解一下。
虾壳的营养价值及功效与作用
1、虾壳能预防癌症
虾壳这种食材中含有大量的优质蛋白质，还含有一些天然的甲壳素，这些物质进入人体以后能提高人体细胞的活性，也能减少病毒对细胞的伤害，能预防细胞癌变，减少癌症发生，另外甲壳素这种物质还能降三高，它对人类的高血压和高血脂也有一定的调理作用。
2、虾壳能补钙
虾壳营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分，特别是钙的含量比较高，再加入虾壳中存在的微量元素磷，它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对小儿的软骨病和中老年人群的骨质疏松都有很好的预防作用。
3、虾壳能提高身体免疫力
虾壳不但含有大量蛋白质，还含有一些虾青素和矿物质，这些物质被人体吸收以后能提高身体免疫细胞活性，也能促时免疫细胞再生，能让身体的免疫能力明显提高，经常食用能提高身体的抗病能力，也能延缓多种衰老症状的发生。