鮟鱇鱼肝是一道美味的菜品，它在日本特别有名，它的主要食材就是鮟鱇鱼肝，制成以后味道鲜美，口感细嫩，特别好吃，但是国内很多人对鮟鱇鱼肝了解不多，不知道它含有哪些对人体有益的营养成分，今天我就对鮟鱇鱼肝的营养价值做一个具体的介绍，喜欢吃鮟鱇鱼肝的朋友可以重点了解一下。
鮟鱇鱼肝营养价值
1、鮟鱇鱼肝的营养成分
鮟鱇鱼被人们称为世界上最丑的鱼，但它却拥有世界上最美味的鱼肝，这种鱼肝中含有蛋白质和脂肪以及多种矿物质，还有多种氨基酸，与铁、磷以及锌等微量元素，它口感鲜嫩，平时人们食用以后能吸收多种不同的营养成分，能有效促进身体正常代谢的进行。
2、鮟鱇鱼肝能明目
鮟鱇鱼肝平时可以提取鱼肝油，这种油脂中有大量的维生素A存在，它能保护人类的视网膜，预防视力下降，同时鮟鱇鱼肝还能提高肝功效，加快肝脏对身体内毒素的排出，平时适量食用可以起到清肝明目提高视力的重要作用。
3、鮟鱇鱼肝能补血
鮟鱇鱼肝中微量元素的含量特别高，其中微量元素铁与微量元素磷，都是能促进人体血红细胞再生的物质，它们能有效提高人类的造血能力，可以预防贫血，也能起到明显的补血作用，对类的气血亏损和面色暗黄等不良症状有一定的缓解作用。