安康鱼是一种深海鱼类，它外表很丑，营养价值却特别高，尤其是它的鱼子，更是一种高营养食材，可以加工以后供人类食用，能延缓衰老，也能预防多种疾病，安康鱼鱼子的营养价值特别高，下面我就对它做一个专门的介绍。
安康鱼鱼子的营养价值
1、安康鱼鱼子能补脑
安康鱼鱼籽中含一些粗灰分，这种物质中含有大量的磷酸盐和石灰质在，其中磷酸盐的含量超过百分之四十，这些物质是组成人类大脑以及脑髓的重要物质，平时食用鱼籽不但能促进大脑，还能提记忆力，开发智力，具有良好的补脑作用。
2、安康鱼子能保护眼睛
安康鱼子是一种维生素含量特别高的食材，它含有的维生素A是一种能直接作用于眼睛的营养成分，能预防视力下降，也能减少多种眼科疾病的发生，另外安康鱼子中含有的维生素B还能预防人类的脚气与发育不良，而且维生素D则能促进钙吸收，预防小儿佝偻病。
3、安康鱼鱼子能促进身体发育
安康鱼鱼子中还含有大量的蛋白质和钙与磷以及铁等多种矿物质，这些物质都是人体正常代谢时必须的营养成分，特别是儿童在发育期间对这些地营养物质的需求量特别大，平时给在发育期的少年儿童食用安康鱼鱼子，对促进发育有很大的好处。