进入冬天以后，天气寒冷，绿色蔬菜数量减少，人们都喜欢吃一些肉类食材，而这时草鱼就会经常出现在人们餐桌上，它是最常见的淡水鱼类，而且肉质鲜嫩，蛋白质含量高，能滋补身体，也能预防三高。那么草鱼怎么做才好吃呢？草鱼有多种不同的做法，一会儿我会把草鱼最经典的做法写出来，让大家了解它怎么做最好吃。
清蒸草鱼
1、清蒸草鱼味道清淡，营养丰富，而且鲜味十足，制作时需要准备新鲜草鱼一条，葱15克，姜15克，红椒和香菜以及食用盐都要适量准备一点儿，除此以外，胡椒粉食用盐和料酒，以及蒸鱼豉油也要适量准备一些。
2、把草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞以后在两侧，顺条打上斜刀口，再把准备好的葱姜全部切成细丝，将切好的葱姜丝放入的处理干净的草鱼上。
3、再加入食用盐和胡椒粉以及料酒腌制半小时，腌好以后取出放在盘中直接入蒸锅蒸制，再蒸鱼的同时，要把香菜红椒全部洗净切成细丝或段状。
4、锅中的草鱼再开锅以后，蒸20分钟就能熟透，取出以后，把切好的红椒丝和香菜撒在鱼的表面，然后在炒锅中放色拉油加热以后加入蒸鱼豉油喝少量生抽，等以后取出，趁热直接浇在蒸好的草鱼上面就可以。
红烧草鱼
1、红烧草鱼特别好吃，而且特别有味，制作时需要草鱼400克，大葱生姜以及大蒜适量，准备一点，除此以外还要准备料酒胡椒粉生胶以及蚝油和白糖等调味料。
2、把草鱼处理干净以后，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗，再把它们切成均匀的段状放在碗中加入料酒和胡椒粉以及十三香，还有食用盐和少量的姜片腌制一小时，腌好以后把腌出的水分去掉，加入适量生粉调匀。
3、在锅中放色拉油，加热以后，把鱼块入锅，煎到表面金黄以后取出。把生抽蚝油白糖以及醋或食用盐，加少量清水放在一起，调成料汁备用。
4、炒锅中重新放油，放入葱姜末，炒出香气，然后再把少量的红椒和青椒放入锅中翻炒几下随后把煎好的鱼块入锅，接着要把调好的料汁倒入锅中，然后用大火烧开，再用中火把汤汁收到浓稠，锅中的红烧草鱼块也就做好了。