海参是生活在海底生出的一种海洋生物，主要依靠海底的浮游生物和海藻类植物生活。在全国各海洋当中，都能看到海参的身影，全身遍布肉刺，看起来虽然臭臭的，却是非常营养的一种食物。为了更好地保存海参，人们会将多余的海参晒干制成干海参。不过，在食用前，我们要先将干海参发开。
如何发干海参
1、加水浸泡
先用清水将干海参表面的浮尘清洗干净，再放进干净的大碗里面，加入清水，让水完全将海参浸没，再将大碗放入到冰箱里面冷藏浸泡两天两夜，期间，要记得换两次水。之后，再将大碗拿出来，将里面的水倒掉，可以看到，海参已经明显变大了。
2、清洗干海参
接下来，要将干海参清洗干净。在干海参的腹部，可以看到有一个口子，这是之前加工的时候，开的口，沿着这个口子将两端剪开，可以看到菜花状的沙嘴和海参的白牙，用清水将其嘴巴和牙齿清洗干净。再将壁上的白色的筋去掉。
3、煮干海参
清洗干净干海参之后，将其放到电压力锅里面，倒入足够的清水，启动煮粥功能，让其被完全煮透。待煮好的干海参自然冷却之后，将其捞出来，又放回之前的大碗里面，装入足够多的清水，再次放到冰箱里面冷藏浸泡，这次只需24小时即可。
4、再次浸泡
将泡发的干海参从冰箱拿出来，放到筛子里面沥干水分，再用保鲜膜包好，放到冰箱里面冰冻。这就已经将干海参泡发了，每次要吃的时候，到冰箱里面取出来适量烹饪就行。