牛蒡子是一种植物，不是很多人以为的是动物的某一个部分。牛蒡子的外形和萝卜类似，食用方法很多。较为常见的是泡茶作为保健茶饮。下面就了解下牛蒡茶的功效与作用，看看食用禁忌。
牛蒡茶的功效与作用 食用禁忌
一、牛蒡茶的功效与作用
第一：牛蒡茶可以降脂减肥，增加胆固醇的排泄，降低小肠对脂肪的吸收。所以喝牛蒡茶可以起到降血脂和减肥的目的。
第二：牛蒡茶可以降血压，其膳食纤维可以吸附钠元素，有助于排出人体外，所以多喝牛蒡茶可以降压。
二、牛蒡子的食用——山药牛蒡子粥
第一步：将牛蒡打碎后放入绞肉机中搅拌成为牛蒡肉泥，同时搅后留下的汁水待用。
第二步：粳米淘洗后入锅加水烧开开始炖粥。
第三步：将牛蒡汁放入粥中，搅匀后慢慢将粥炖煮好。
第四步：山药和南瓜去皮切块后待用。
第五步：山药和南瓜块放入白粥中慢慢炖煮知道完全融合粘稠。
第六步：最后将搅拌成为牛蒡肉泥放入白粥中，搅拌均匀后再炖煮十分钟即可。
三、牛蒡子的食用禁忌
牛蒡子的营养都是存在于植物的根部，第一年生的牛蒡子是最为营养，价值最高。随着年数的增长，反而质量有所下降。