将新鲜摘取的茶叶，经过杀青、干燥等不同的工序，可以制作出不同的茶来。而这些茶，在味道、香气、茶汤和功效上也不尽相同。将制成的茶叶用开水冲泡，欣赏茶叶在热水在慢慢舒展身姿，是一种享受，在闲暇之余喝一杯茶，更是一种情趣。老白茶是常见的一种茶，泡老白茶的方法不同，其味道也就会不同。
老白茶属于什么茶
老白茶其实就是白茶的一种。普通的茶叶，保质期一般只有一两年，过了这个时期，就变质了不能喝了。而白茶不同，其保质期非常长，而保存时间较长的白茶就称之为老白茶。老白茶经过保存的时间越长，它就越具有药用价值。
老白茶怎么泡
1、投茶
将茶具洗干净之后，将老白茶投入到杯子里面，不要以为这个步骤非常简单，其实，投茶量的多少，直接影响着我们的老白茶的口感。一般老白茶投满茶具的1/3就够了，因为老白茶的口感是非常醇厚的，投太多，味道过浓，反而影响口感。
2、洗茶
投入老白茶之后，再冲入热开水。冲入的开水温度不宜太高，以90度左右为宜。冲泡开水的过程不要太猛，应该让热开水沿着杯沿缓缓流下，如溪边璨璨流动的溪水。因而这个过程叫做洗茶或者醒茶。
3、出汤
醒完茶之后，再将热开水对着茶叶缓缓注入，看着老白茶茶叶在热开水当中打着璇儿飞舞的样子，非常赏心悦目。冲入之后，就可以出汤了。出汤的快慢和我们投入的茶量和醒茶是否充分有关。一般一两分钟就能出汤，闻到浓浓的茶香。