1. 清蒸茄子怎么做最好吃 清蒸茄子的简单做法
茄子即可凉拌茄子熟烹都很喜欢，现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
蒸茄子是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴，调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配。（收起）食材主料茄子500g辅料油适量盐适量剁椒适量白糖适量生抽适量老抽适量醋适量鸡精适量步骤1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底2.切好的茄子泡在盐水最后3.调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
4.自制的辣椒酱加入（自制的看上去很辣，其实是微辣）5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香7.把料汁也一起放入8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透9.之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香）10.加入醋和适量的鸡精调均匀11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可12.冷热享用都是一级棒的。小贴士先把茄子用淡盐水浸泡一会茄子蒸锅之后不会变色哦。
调料汁里要加熟油或者生熟都可以的食用油。醋要蒸好之后加入调味。
2. 蒸茄子的家常做法 蒸茄子怎么做
切成长条，上锅蒸10分钟左右就可以了！
茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5.入蒸锅，蒸至10分钟。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。
3. 蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
茄子 我用的是四根
大蒜，生姜，青椒
生抽
料酒
鱼露
白砂糖
食用油
蒜香蒸茄子的做法
茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些（手能承受的温度），撕成条状备用，准备料汁。
大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒（吃饭用的主餐勺），十来滴鱼露，半勺白砂糖（我调的程度是只有一丁点甜味）
热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
简单吧，满屋子都是香味。
4. 蒸茄子怎么做才好吃
菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 胃炎食谱 工艺：蒸
拌蒸茄泥的制作材料：
主料：茄子，500克
调料：芝麻酱50克，大蒜（白皮）25克，盐10克
拌蒸茄泥的特色：
茄泥软烂，白色，酱香别有风味。
拌蒸茄泥的做法：
1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂（旺火约20分钟）；控去水分，码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
拌蒸茄泥的制作要诀：
此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。