1. 锡纸烤蛤蜊的做法步骤图,锡纸烤蛤蜊怎么做
用料
蛤蜊500g金针菇150g粉丝1小把大蒜6瓣剁椒2大勺豆豉1大勺姜适量油（或黄油）适量生抽2大勺白砂糖少许葱适量清水适量
步骤 1

先准备好材料：蛤蜊买回家泡在清水里，加盐和一滴香油让它吐干净沙
步骤 2

粉丝用温水泡软，蒜压成蒜蓉，姜切细丝，金针菇洗净切去根部
步骤 3

锅中放入油烧到六成热时，放入蒜蓉和姜丝炒出香味
步骤 4

放入剁椒和豆豉（特别爱吃辣的还可以加一勺熟油辣椒）一起翻炒，把料炒香，然后加入生抽和一点点白糖调味，烤蛤蜊的料就炒好了
步骤 5

取一只大小合适能进烤箱的深盘，要有一定深度才行不然不好加配菜。用锡纸铺满深盘底部，然后放入泡软的粉丝，粉丝可以稍微用剪刀剪几下剪断
步骤 6

此时预热烤箱210度。把洗净的金针菇均匀的平铺一层在粉丝上
步骤 7

然后在金针菇上铺上处理干净的蛤蜊，把步骤4炒好的料倒在蛤蜊上，加上适量的清水，注意加完后汤底的量最好没过一半以上的蛤蜊，这样烤的时候蛤蜊在汤底中更容易开口，也不容易烤干保持湿润入味。
步骤 8

水也不能加得太满，不然烤的过程中蛤蜊开口体积增加了汤底漫出来容易弄脏烤箱，所以烤盘最好深一些。加完以后用锡纸把蛤蜊包起来。
步骤 9

放入预热好的烤箱200度烤25分钟
步骤 10

戴隔热手套取出，撕去锡纸，注意不要被蒸汽烫到，撒上葱花，和一下趁热吃吧~
2. 锡纸烤花蛤的做法 烤花蛤怎么做好吃
花蛤500克 香葱2根 姜2片
盐1/2茶匙（3克） 白酒1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）油2茶匙（10ml）
1）将蛤蜊放入水中，撒一点盐（分量外），浸泡2个小时左右，捞出，放入清水中冲洗几次，用小刷子将蛤蜊的外壳刷干净，控干水份。香葱切5cm长的段，姜切丝。
2）把控干水份的蛤蜊同香葱段，姜丝一起放入容器中，倒入白酒，撒盐，白胡椒粉，腌10分钟左右。
3）把腌好的蛤蜊连同葱姜一起放入铺有锡纸的烤盘上，倒入油，放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右，烤至蛤蜊张嘴儿即可。
3. 锡纸蛤蜊粉的做法步骤图,锡纸蛤蜊粉怎么做
用料 蛤蜊 100克 金针菇 适量 蒜 5,6瓣 冬粉 适量 姜 切片，5,6片 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 洋葱 半个 麻油 适量 葱花 少许 辣椒 1个，可加可不加 香醋 适量 锡纸蛤蜊粉的做法 粉丝提前泡水十分钟，蛤蜊买来浸盐水吐沙，金针菇洋葱姜葱蒜洗净切好，把锡纸铺在碗中，多铺两层，做成碗状，把材料一层层码进入去浇上生抽蚝油香油料酒香醋等调味料，另外加了事先做好的炸醋肉加上清水，锡纸包好，放在电陶炉或者电磁炉上煮几分钟，直到蛤蜊打开撒上葱花，淋上香油，ok小贴士如果锡纸担心破掉，可以放在平底锅中，盖好，再放在炉上加热。