1. 鲜肉酥饼的做法步骤图,鲜肉酥饼怎么做好吃
用料 油皮 中粉 120克 低粉 120克 糖 15克 蜂蜜 5克 盐 2克 猪油 70克 水 135克 油酥 低粉 180克 猪油 90克 肉馅 三分肥七分瘦猪肉 300克 榨菜 80克 料酒 1大勺 酱油 1大勺 香油 1大勺 盐 3克 黑胡椒粉 适量 葱姜末 适量 水 80克 鲜肉酥饼的做法 酥皮部分油皮和出膜；油酥拌匀捏团；保鲜膜包好松弛半小时。
油皮分割22克/个，油酥17克/个。油皮擀圆包裹住油酥，团城圆球状，松弛10分钟。
松弛好的酥皮面团擀开呈椭圆形，长约拇指与食指间距，自上而下卷起，松弛十分钟。酥皮卷的收口处超上，擀开，卷起，松弛十分钟。
酥皮面团从中间压一下，擀开包入馅料，捏紧底部。喜欢上色的可以刷蛋黄液，不喜欢的可以用红曲粉调色，用筷子点在饼胚中间。
烤箱上下火200度，30分钟。（我的烤箱温度偏低10度，我喜欢按原方温度增加时间来烤东西。）
肉馅部分肉剁碎，混合除了水以外的原料，顺一个方向搅拌均匀，倒入80克水，继续沿着一个方子搅动到有韧性即可。冷藏38分钟，团成每个重约16克的馅料。
2. 鲜肉酥饼怎么做
鲜肉酥饼
自己熬的猪油，为了做拌面吃的，多了就做了几个酥饼，网上找的方子，非常好，很适合新手制作，这样的口味也符合我们家。
肉馅原料：猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
做法：
1 将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀
2. 打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜，放入适量的淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅很粘稠
鲜肉酥饼---附如何做出分明的层次感
水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克
油酥材料：低粉100克，猪油50克
鲜肉酥饼的做法
1. 将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟，分别分成10份
2. 取一份油皮捏扁包入一份油酥，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
3. 取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来，依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟，如此反复3次
4. 用擀面杖擀薄成圆饼状， 取肉馅放在圆饼中间，慢慢包好
5. 包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘
6. 烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了
舞语：
1、和好的面团可以在案台上摔打几分钟，这样做出的酥皮也是很脆的
3. 酥饼的做法,梅干菜鲜肉酥饼怎么做好吃,梅
主料飞饼皮4张梅干菜150g猪肉馅150g 辅料油适量盐适量白糖10g料酒10ml生抽20ml鸡精少许香油适量 步骤梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤1.梅干菜提前泡发洗净，飞饼取出化冻备用。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤2.把飞饼取出加盖一些湿纸巾化冻。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤3.梅干菜切碎。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤4.炒锅倒油倒入梅干菜翻炒出香味。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤5.加入一些白糖和盐翻炒均匀关火。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤6.炒过的梅干菜放入肉馅中，加入一些料酒，生抽，盐，糖，鸡精，香油。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤7.搅拌均匀成为馅料。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤8.飞饼皮化冻用模具刻出一个个小圆皮。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤9.案板撒上一些面粉防止粘连。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤10.取一张小圆皮包入梅干菜馅料。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤11.像包包子一样封口。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤12.封口朝下按扁，摆放入烤盘。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤13.烤箱预热200度，放入烤盘烤制5分钟。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤14.然后取出在酥饼表面刷蛋液。梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤15.在撒上几粒芝麻点缀，再次烤制15分钟。
梅干菜鲜肉酥饼的做法步骤16.取出冷凉即可食用。
4. 鲜肉榨菜酥饼怎么做
用料 馅料：榨菜、鸡蛋、五香粉、鸡精、料酒 榨菜：肉=1:4 油皮：中面110克、色拉油35克、清水40克。
酥皮：低面80克、色拉油35克。 鲜肉榨菜酥饼的做法 油皮和成面团，醒10分钟酥皮和成面团，醒10分钟油皮酥皮分别搓成6个圆形剂子用油皮剂子包住酥皮剂子，按扁每个剂子擀成2倍长面皮，1/3对折，翻面，再擀面皮，再1/3对折，再擀面皮，卷成卷，1/2处切开，成两个剂子，切口朝下剂子按扁，包入鲜肉榨菜馅料厚平锅烧热，刷少量油，码入酥饼坯，盖盖大火半分钟，关火焖5分钟，此过程重复两次后，饼坯翻面，再重复两次。
注意观察，避免糊底另：烤箱版酥饼坯刷蛋液，入预热好烤箱，170度30分钟。每烤10分钟后取出刷一次蛋液，撒白芝麻。
OK。
5. 鲜肉酥的做法,鲜肉酥怎么做好吃,鲜肉酥的家常做法
食材主料普通面粉水油皮400g细砂糖水油皮30g水水油皮155g全蛋液水油皮50g猪油水油皮40g普通面粉油酥320g猪油油酥200g猪肉馅400g榨菜140g笋尖50g葱花15g麻油15g生抽15g黄酒20g蚝油18g蛋清10g糖15g熟芝麻12g辅料蛋黄30克白芝麻3g步骤1.水油皮部分：所有水油皮材料全部放进面包桶，面团程序揉面15分钟，如果天比较热则开盖以免温度太高导致面团很软！2.揉好的面团基本上有点出膜的状态！没有面包机的可以手揉直接混合水油皮材料揉成光滑面团！3.油酥部分：所有油酥材料混合拌匀成团，分成35个的小球。
放冰箱冷藏一下更容易操作4.肉馅部分：肉买来切块浸水，血水浸出洗干净后淋干后剁碎，手有点酸哦5.肉馅加切小的榨菜丁，笋尖丁，葱花，芝麻和各种调料一起加进肉馅使劲拌匀上桨6.拌好的肉馅，20G一个，两只手左右来回抛成小圆球后平行放进冰箱保鲜箱然后冷冻！7.水油皮面团分成35个小圆球，有间隔的排在撒了少许面粉的揉面垫上，盖保鲜膜醒30分钟！8.水油皮压扁成小圆片，像包包子一样包油酥！冰箱冷藏过的油酥非常好包！9.收口朝上，按扁10.轻轻擀成牛舌状，小心破皮11.从一端卷起 收口朝上12.再按扁13.擀开成长条形14.从一端卷起，收口朝下，盖保鲜膜，醒40分钟以上15.在醒好的小面团上用手指在中间压一下16.两端往中间捏紧，压扁，擀成圆的面片，小心破皮哦！17.把冻得有点硬的肉馅放上去像包包子一样包起来，用力收紧口18.收口朝下！刷上蛋液，撒芝麻19.190度左右，25分钟，等待的过程是比较煎熬的，因为太香太香了。