1. 野生枞菌吃了有什么好处,一般怎么做好吃,张家界市哪有卖
湖南湘西溆浦:采野生稀有山珍枞菌的季节到了
枞菌(北方叫肉蘑)--纯天然野生稀有山珍,近年来由于环境优化,森林植被繁茂,湖南湘西的溆浦各山区枞菌大量生长,进山采菌者无一不满载而归。枞菌是纯天然、纯绿色食品,也叫松菌,是枞树底下长出的菌子。黄红色的叫黄枞菌,紫褐色的叫乌枞菌,均属山珍,它不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分,此菌属纯天然野生稀有山珍,黄金品质长期以来不能进行人工种植,具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。立秋以来,用火锅烫食野生菌,让营养释放充分,更能品味出它们独特的口感和风味。闻之菌香浓郁,食之味道鲜美,具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。
溆浦枞菌的特点:
A 无污染:生长于深山并且要有枞树生长的地方(生长必备条件)、是真正的自然生长,每年只有两个生长时节(5—6月和9—11月)。
B 营养丰富:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
C 烹饪方法多样:焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。
D 减肥:低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。
E 保健美容:健胃补脾、清肝明目、理气化痰、降血压、滋补防癌、嫩肤养颜等。长期食用,具有滋补防癌等功用,且开胃助消化,有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。
F 用热水泡10-20分钟,洗净后炖、煮、蒸、炒、或下火锅,味美香醇。溆浦最特色招待贵宾菜是用枞菌炒溆浦腊肉和用枞菌炖当地笨鸡,你吃了才算有口福;用枞菌煮豆腐味道格外鲜美;枞菌拌野葫葱爆炒,满屋飘香,引人垂涎;枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或炒汤菜时,加上一点菌油,格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌,尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油,再添少许黄豆、花椒等配料,文火煎熬后,再装入容器密封,可较长时期食用。
2. 肉炒枞菌怎么做好吃,肉炒枞菌的家常做法
美味的肉炒枞菌
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
肉炒枞菌,荤素搭配,健康美味。一日三餐必有一顿要有肉,而平时吃的最多的就是猪肉了。但肉吃多了也会腻,就可以搭配着枞菌来爆炒,再加点辣椒调味,不至于太肥腻,伴着酱汁又不会太干,还有开胃之功效,没胃口也想多吃几口,而汤汁也很下饭。
主料
枞菌 :250
肉 :250
辅料
辣椒 :8根
花椒 :10颗
姜 :2片
蒜 :3个
盐 :适量
具体步骤
第一步
1.山上捡来的枞菌
第二步
2.洗干净,掰开备用
第三步
3.肉洗净,切片,姜切片,蒜切开
第四步
4.辣椒切边
第五步
5.热锅,放肥肉和姜片下锅炒,炒出油后加瘦肉炒,加花椒加盐,放酱油
第六步
6.加入辣椒翻炒均匀
第七步
7.倒洗好的枞菌翻炒,加入水煮
第八步
8.收汤汁,放蒜就可以出锅啦!
3. 油枞菌的家常做法大全怎么做好吃视频
材料:新鲜的枞菌2斤、植物油1斤半、盐适量
做法:1、新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质 冬季菜谱大全
2、然后一个个掰成小块,放在滤水盆中沥干水分
3、锅内放油烧至八成热,放入枞菌,枞菌中的水分没办法完全滤干净,所有刚开始的时候会出一些水,没关系,中火慢慢让水分蒸发
4、水分慢慢变成没有的时候,改小火继续熬制,中间不停地用锅炒翻动一下
5、等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了
6、放适量盐翻炒均匀就可以出锅了家常菜做法大全
7、做好的枞菌油密封放冰箱冷藏,要吃的时候取一些出来
补充说明:1、有些人做枞菌油的时候还会放一些香料,我通常不放,因为觉得会抢去枞菌的鲜味,而且觉得只放盐的枞菌油更好保存。
2、没有新鲜的枞菌,用其他的干菌其实也是可以做菌油的。
4. 野生野生茅草菌怎么做好吃
野生菌的话炖汤最好吃了,能把食材本身的鲜味释放到汤里,可以搭配母鸡啊,排骨啊都可以
主料
土鸡一只
野生菌三两
辅料
老姜一两
花椒15个
野生菌炖鸡汤的做法步骤
1. 鸡杀后切小洗净备用
2. 由于野生菌是干的,一定要提前两个小时发水,发菌水要留着倒入鸡汤
3. 把鸡放入锅里水不要太多,没过鸡5cm就可以了,煮沸后一定要把浮起来的血泡泡除去
4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的鸡汤里面
5. 放入十几颗花椒
6. 倒入发好的野生菌和一些发菌水
7. 大火煮沸后小火煮两三个小时就可以了
野生菌炖鸡汤的做法视频
小贴士
一定要正宗土鸡,野生菌用量根据个人口味放
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