1. 炒凉粉怎样做
炒凉粉的做法 原料:凉粉、蒜苗、大蒜、干辣椒、十三香、花椒粉、海鲜酱油制作方法:1、凉粉切成小方块;蒜苗、大蒜分别洗净切碎;干辣椒切丝。
2、锅中放入适量油,炒香辣椒丝和蒜碎后放入凉粉(也可以根据个人口味放入豆瓣酱炒香),轻轻翻炒至凉粉块边缘成圆角状(翻动的时候一定要轻)。3、然后依次调入海鲜酱油、十三香、花椒粉、盐(我喜欢再放点儿花椒粉,如果觉得十三香已经足够也可以,或者根据自己的口味就行调整,喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉或油泼辣椒),炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均匀即可出锅(放些豆芽或者韭菜也很好吃呢)。
2. 炒凉粉块怎么做最好吃
步骤炒凉粉的做法步骤11.准备好的水和土豆淀粉炒凉粉的做法步骤22.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀,将两者搅拌匀后加热,边加热边搅拌,防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。
搅拌加热直到开始变得粘稠,再搅拌一小会,直到变成稍有弹性的乳白的,倒入模具中晾凉炒凉粉的做法步骤33.晾凉后放进冰箱冷藏炒凉粉的做法步骤44.两三个小时候从冰箱取出即可食用炒凉粉的做法步骤55.将凉粉切块炒凉粉的做法步骤66.蒜泥和干辣椒面混合炒凉粉的做法步骤77.炒锅烧热油,浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐,搅拌均匀,让盐融化,然后加入凉拌醋,继续搅拌,做成蒜辣子醋水备用。
炒凉粉的做法步骤88.青椒切碎,撒入盐腌制一会炒凉粉的做法步骤99.将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中,然后浇上制作好的蒜辣子醋水,凉拌的凉粉就制作好了。炒凉粉的做法步骤1010.葱、韭菜、蒜洗净切成自己喜欢的大小炒凉粉的做法步骤1111.平底锅放少量油,烧热后加入蒜和葱煸香。
倒入切成块的凉粉,翻炒,然后倒入少量生抽,加入几滴油泼辣子(不喜欢辣味的可以不放)32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363393735,翻炒均匀,再依次放入五香粉、少量盐翻炒均匀。炒凉粉的做法步骤1212.凉粉基本炒热后加入韭菜,继续翻炒,直到凉粉完全炒热即可出锅。
炒凉粉的做法步骤1313.趁热吃,味道更好。
3. 炒凉粉怎么做好吃
步骤/方法
材料:凉粉,干红辣椒,蒜瓣,姜丝,香葱,豆瓣酱(偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席),高汤少许
做法:
1.油锅烧热,放入辣椒,蒜瓣,姜丝,豆瓣酱翻炒
2.放入凉粉,加入高汤,then,加入香葱
3.起锅装盘
开封炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,开封不少地方都设有出售点。其制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。
晋城炒凉粉:炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。
4. 炒凉粉怎么做好吃
食材主料凉粉300g辅料瘦肉适量料酒适量生抽适量生粉适量盐适量韭菜适量油适量鸡精适量姜末适量步骤1.瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。
2.凉粉切小方块。3.韭菜切段。
4.肉丝过油滑一下变色立刻捞出,锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。小贴士油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。
5. 美味炒凉粉怎么做
美味炒凉粉用料主料凉粉1500克辅料蒜苗50克大蒜3瓣郫县豆瓣酱50克食用油30克炒凉粉的做法1.在街上买的凉粉,用水先冲下,干净。
2.不用讲究什么刀工,把凉粉切成块就行,别太大了,尽量小吧,炒起来好熟。3.蒜苗根据个人口味,还有大蒜,都剥皮备好。
4.因为我媳妇不喜欢跟蒜有关的一切东西,所以为了尽可能的降低蒜味,我把蒜苗切的很碎。5.切碎,大蒜这么健康的食物还是要吃的。
6.平底锅也行。7.炒啊炒 炸啊炸 蒜熟了味没了油香了8.加郫县豆瓣酱,翻炒两下,准备加凉粉9.倒入凉粉块,翻炒起来~10.蒜苗如果您切的块大就早点放,切的丁小就可以晚点放。
11.翻炒至糊状,蒜苗变色,准备起锅。12.直接倒出炒好的凉粉,看锅底……不用担心再看两步:13.看到金黄色的凉粉皮了么?至全部金黄并略微翘起,关火取皮。
14.媳妇爱吃,但我总觉得吃凉粉吃不饱啊。15.我的吃法,能吃饱。
适合男人,哈哈。
6. 炒凉粉怎么做
材料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤:1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。2、凉粉切小方块,韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。4、锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了,比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。提示:1、油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅。3、韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好。
7. 炒凉粉的做法,炒凉粉怎么做好吃,炒凉粉的家常做法
用料
主料
凉粉300克
尖椒1个
调料
花生油
20克
食盐
2克
鸡精
少许
蒜
2瓣
干辣椒
2个
生抽
1茶匙
老抽
1/2茶匙
小葱
3根
豆豉酱
1汤匙
猪油(板油)
10克
香菜
3根
炒凉粉的做法
1.豌豆凉粉切方块
2.备好配料
3.配料切好备用
4.锅中倒入猪油化开,没猪油的用普通的油代替即可
5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香
6.倒入豌豆凉粉
7.翻炒均匀
8.加入生抽、老抽、青椒、香菜末继续翻炒
9.最后加入盐半茶匙,鸡精少许调味即可
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