1. 羊肉炒鸡蛋怎么做好吃,羊肉炒鸡蛋的家常做法
食材
主料
羊肉
250克
鸡蛋
6个
辣椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
洋葱
适量
孜然粉
适量
鸡精
适量
食用油
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料
2.熟羊肉切小丁 鸡蛋打散 辣椒切小圈 洋葱切小丁 生姜切沫 备用
3.葱切葱花备用
4.锅内烧热油放入葱、姜、洋葱爆香
5.倒入辣椒炒出辣味
6.翻炒几下后倒入羊肉粒翻炒
7.加入孜然粉(孜然粉可以去掉一部分羊肉的膻味)
8.倒入料酒
9.倒入酱油翻炒
10.倒入打好的蛋液翻炒成型
11.翻炒成型的羊肉炒蛋,调入盐,出锅前加入鸡精
12.完成啦,可因个人口味添加或减少辣椒的量
小贴士
羊肉切小粒可以被鸡蛋充分包裹,吃起来既能吃到鸡蛋又能吃到羊肉,这道菜刚出锅时吃最好,鸡蛋包裹着羊肉也会减轻一部分羊肉的膻味
2. 羊肉末炒鸡蛋的做法是什么
原 料:羊肉、鸡蛋、尖椒、葱、姜、盐。特 色:邳州特色菜,鲜、辣、香--可作为过小年美食。
操 作:1、将羊肉洗净切小块。2、放入料理机,选择肉馅专用刀。3、将羊肉打成肉末。4、尖椒洗净去蒂并切成碎丁。5、将鸡蛋磕入碗中打散。6、葱、姜切末。7、油热放葱姜末炝锅。8、加入辣椒碎炒出香味,让辣味释放。9、然后放入打碎的羊肉末,快速的翻炒至羊肉变色,也让膻味大量的释放出。10、倒入鸡蛋液,鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉。11、翻炒至鸡蛋成型,加盐拌匀即可关火。12、趁热卷饼吃口感最佳,凉了也不会有膻腥回味的。贴士:用邳州最质朴的手工杂粮煎饼卷着吃,很过瘾!
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3. 生炒羊肉片的做法,生炒羊肉片怎么做好吃,生炒
食材主料生羊肉片一斤辅料洋葱块20克青椒片20克红椒片20克蒜片少量葱丁少量姜丁少量干辣椒少量蒜末少量花椒油几滴盐一勺半姜粉一勺鸡精一勺味精一勺老抽少量十三香一勺粉条一大把羊汤一碗红油少量嫩肉粉少量步骤1.首先生羊肉切片,和粉条一起下热水焯水,第一次锅开后,撇去浮沫,加些凉水等第二次水开后捞起2.锅里留油,爆葱,姜,蒜,干辣椒3.待爆出香味后,下青,红椒和洋葱翻炒,之后再加如羊肉和粉条翻炒4.下,姜粉,鸡精,味精,胡椒粉,十三香以及老抽继续翻炒,这时候最好是掂锅,否则会糊国5.加羊汤翻炒6.翻炒几分钟后第二次下料,蒜泥,花椒油,葱花,红油7.继续翻炒直肉达到自己想要的软烂度,装盘,开饭了8.〔发菜谱时少了一个步骤〕生肉在焯水前要用嫩肉粉腌一下,腌的时间的长短自己控制,如果想要肉软烂那就多腌一下,如果想要肉有嚼劲,那少腌一下,腌的时候用手抓,但不可太用力,否则肉会成肉糜。
4. 生炒羊肉片怎么做好吃,生炒羊肉片的家常做法
孜然羊肉小炒
主料:羊肉 400克 .
辅料:红辣椒 1个,香菜 1棵,大蒜 8瓣,生姜 1块,调味料2克,淀粉3克,食用油30克,香油 小匙,料酒 小匙,胡椒粉2克,豆瓣酱小匙,精盐 1小匙,味精 1小匙。
制作过程:
1、羊里脊肉切片,加料酒、孜然、生粉腌制20分钟。
2、将青、红椒、洋葱切成块备用。
3、全部主料准备好。(我的腰果是熟的,如果是生腰果要先炒熟)
4、锅里放油,先炒洋葱。再加入青、红椒,炒至断生盛出备用。
5、接着炒羊肉,这时可以加入蚝油或生抽或者盐在羊肉中调味,锅里放油,羊肉炒至变色。
6、倒入炒好的蔬菜翻炒,加入生抽调味。
7、最后洒上熟腰果。淋点麻油拌匀即可。关火出锅。
8、出锅,盛入盘里,即可食用。
5. 牛肉炒蛋的做法,牛肉炒蛋怎么做好吃,牛肉炒蛋
主料
牛肉
120g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.牛肉,鸡蛋
调料:油,生抽,胡椒粉
2.3个鸡蛋打碗里 适量生抽,几点油,胡椒粉打散
3.牛肉剁成末
4.将牛肉末加入调好味的蛋液里 搅拌均匀
5.热锅放油 倒入牛肉末蛋液
6.炒到蛋液凝固即可
7.牛肉炒鸡蛋
小贴士
搅拌鸡蛋时放够调料,我喜欢放生抽 不放盐 因为盐据说会让牛肉肉质变硬些
因为有蛋液 所以牛肉炒出来很嫩滑的
6. 羊肉片炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
羊肉片炒白菜的家常做法
食材明细
熟羊肉115克
白菜260克
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
食材:熟羊肉、白菜(已清洗切开)、干辣椒(已剪开)
2
将熟羊肉放在案板上切开,待用。
3
烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
4
随后,下入白菜翻炒翻炒。
5
接着,加适量的清水。
6
翻炒翻炒至白菜熟透。
7
然后,合入切好的熟羊肉翻炒翻炒。
8
最后,加适量的生抽。
9
加适量的盐。
10
加适量的鸡精。
11
调味炒匀,即可。
12
出锅装盘。
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