1.大蒜辣椒炒腊肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料
大蒜叶
腊肉
青椒
红椒
大蒜辣椒炒腊肉的做法
腊肉温水洗净切片，青、红辣椒切片，大蒜苗切段；
锅中入几滴油，放入青红辣椒稍微煎一下；
放入腊肉炒出油，辣椒可以放锅中一边；
关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。腊肉是咸的，所以不用放盐，喜欢也可以加点味精。
2.蒜纽炒腊肉的做法,配料简单又好吃的
原料：
腊肉200克切薄片、蒜苔400克、红辣椒1个。
做法：
1、腊肉切薄片（冻过再切是最好切的，哈哈）、蒜苔切成小段、红辣椒（喜欢吃辣的就用朝天椒，怕吃辣的就用红色的菜椒，最主要是调色）切成丁。
2、锅烧热下入腊肉片翻炒到尽量多的油（如果不太喜欢吃太肥的，建议多炒一会儿，把肉里的油炒出来，以后再吃肉，那是很香的）；
3、把蒜苔放进去接着炒。有香味以后把辣椒丁放进去一起炒匀就可以出锅了。
说明：
如果喜欢吃味道比较重一点的，可以再加点盐。因为肥肉本身制作的时候就有比较重的盐味了，所以我这里没有再放多的盐。
3.大蒜炒腊肉怎么做好吃
腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。
如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受！ 下面是几个腊肉的做法： 藜蒿炒腊肉 只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。
炒锅置旺火上，放人猪油50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。 冬笋炒腊肉 将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。
冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。
炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。 香芋腊肉煲 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。
清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
豆荚炒腊肉 湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙；腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。
将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。加入调味料，炒匀即盛出。
美食点拨：湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。 萝卜干炒腊肉 萝卜干一小把。
用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。腊肉一条，切成薄片待用。
干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。
（也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干）腊肉都是咸的，不用加盐。把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。
加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。
翻炒后起锅装盘。 美食点拨： 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。
在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。
味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。
腊肉卷心菜 材料：腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剥开叶片洗净，切大片；大蒜去皮，切片；腊肉洗净，切薄片。2、锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。
美食点拨：腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。 豌豆炒腊肉 熟腊肉250克。
豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。 将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。
柔软，清鲜，香浓。 蒜苗腊肉 腊肉（生）300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量。
将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。 西芹炒腊肉 腊肉（生）150克、西芹100克、百合100克、植物油25克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、淀粉（玉米）4克各适量。
腊肉切成片；西芹去筋切成片；百合掰开洗净；蒜切茸，姜切薄片；锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；锅中放2勺油，烧至温热，腊肉放入锅中氽烫一下；炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
4.蒜心炒腊肉的做法,蒜心炒腊肉怎么做好吃,蒜心
食材明细
蒜心300腊肉适量盐适量生抽适量蒜香口味炒工艺廿分钟耗时普通难度
蒜心炒腊肉的做法步骤
1
蒜心用清水浸泡20分钟，腊肉用温水泡一下。
2
蒜心切段，腊肉切片。
3
烧热锅，放一点油，然后把腊肉放下去爆出油。
4
炒出油后倒入蒜心爆炒。
5
一点清水，盖上盖子焖上2分钟。
6
加适量盐，少量的生抽翻炒.炒干水就可以出锅了。
主料
蒜心
500克
自制腊肉
250克辅料
辣椒干
4条
葱段
适量
花椒粒
少许
鸡精
少许步骤
1.家里的腊肉是用柏香树枝来烟熏的，所以要好好清洗干净，放入锅中加水煮熟。2.蒜心洗净切成长短大致相同的小节。3.辣椒干切成小段，葱切段。4.煮熟的腊肉切成小片。5.锅中放入少许油，爆香花椒粒。6.放入辣椒碎炒香。7.放入腊肉炒均匀。8.将腊肉放在一旁，加入蒜心炒软。9.加入适量的盐，鸡精调味，撒上葱段捞匀即可。