1. 猴头蘑菇家常做法
猴头蘑菇的家常做法如下:玉兰片烩猴头蘑菇材料:食用油25克,高汤2小匙,精盐0.5小匙,味精0.5小匙,水发玉兰片150克,猴头菇250克,生姜1小块,香葱2棵步骤:1.将猴头菇放入沸水中焯透后捞出用凉水冲凉,沥干水分切片,和洗净的葱、姜一起装入碗内,用盐、味精、高汤调味,上蒸锅蒸熟,取出扣入盘中;2.玉兰片洗净,切成0.2 厘米厚的片,入锅煮透,捞出,摆于圆盘四周,淋上蒸猴头菇的汤汁即可。
猴头蘑菇排骨汤材料:排骨500克,猴头菇一朵,瓠子400克,葱15克,姜15克,盐少许步骤:1.锅中放油,油热后,倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色。3.将排骨倒入高压锅中。
4.放入高压锅,加少许葱,和水煮开,水开后再煮20分钟关火备用。5.猴头菇洗净。
6.用手撕成小块,不停的洗泡至猴头菇变软。7.放入开水中焯一下去苦味取出。
8.将猴头菇倒入排骨汤中。9.再倒入切成滚刀状的瓠子,煮至瓠子熟,加少许盐即可。
2. 慈菇怎么做好吃 什么人不能吃慈菇
慈菇烧鸡的做法
材料:慈菇、鸡半只。
做法:
1、将慈菇去皮洗净切成两片。
2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
哪些人不能吃慈菇:孕妇应忌食或少食。
3. 蒜蓉蘑菇的做法
蒜蓉奶油煎蘑菇
这是一款比较西式的小菜,通常Sissi拿它来作牛排的配菜。当然如果配上米饭也好吃。
不过,正在减肥的Sissi还是就吃上一份煎蘑菇加上几根芦笋得了,
做法如下:
1)小白蘑菇洗净,对半切开,如果是大个的蘑菇就切厚片;洋葱剥去外皮,切丝;
混合蘑菇和洋葱在一个大碗里,洒上盐和黑胡椒粉,腌15分钟。
蒜头剥皮,切碎或切大粒。
2)煎锅烧热,融化一块儿Margarine或Butter,中小火炒香蒜末,倒入腌好的蘑菇和洋葱翻炒,可以再洒点黑胡椒碎,炒到软塌,分盘盛出,上桌,吃热的。
心得一点:
1)用的Margarine和Butter都含有盐份,所以就没有另外放盐。
2)不喜欢奶油的话,可以换成橄榄油来煎,也比较健康一点。
4. 葱爆杏鲍菇的做法步骤图,葱爆杏鲍菇怎么做
主料:杏鲍菇1根、猪肉适量;
辅料:油适量、盐适量、大葱半个、耗油适量
葱爆杏鲍菇
1
食材
2
锅里放油烧热后先放肥肉煸炒出油,再将瘦肉放入炒两下
3
然后放入大葱,杏鲍菇翻炒至杏鲍菇出水且要炒干,在放入盐,耗油翻炒均匀即可
小贴士
炒杏鲍菇不能放一点水……还得把杏鲍菇本身的水炒干才好
5. 想知道干的猴头菇的家常做法
猴头菇炖鸡汤
做法:
先将200克猴头菇洗净,浸泡,把鸡洗干净,如果怕肥的话,可以把皮拔去,斩件。再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣,茨实,干淮山,枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时,或者用压力锅小火压50分钟。
猴头菇仔鸡煲
料:
猴头菇四五朵,草原兴发绿鸟鸡1只,绿鸟伴侣调料一袋,土豆
做法:
1、仔鸡洗净,切块,用料酒,生抽,葱姜,八角腌制
2、猴头菇用清水泡发,洗净,撕成小朵
3、土豆洗净去皮切块[美食中国]
4、油锅入少量油,下鸡块,翻炒至肉缩,加入猴头菇,土豆,干红椒,翻炒均匀后加入没过的水,倒入绿鸟伴侣调料
5、转入沙锅内,大火烧开,转小火煲30分钟左右后,加适量盐,麻油,调味
海鲜干炖猴头菇
材料:
海螺干,包装上写的是象拔蚌干,不太确定,不过味道鲜的不得了。
枸杞,淮山,猴头菇,北芪,蜜枣,瑶柱,玉竹。
做法:
所有的东西洗干净,炖锅大火烧开,小火炖两个多小时的样子?
贴士:
因为海螺和瑶柱的关系,虽然没有放肉,汤的味道反而格外的清甜,非常喜欢的说。
猴头菇排骨汤
原料:
猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法:
1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;
再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;
3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;
4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。
听米唠叨:
上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;
因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;
一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家一定不能省略这个步骤哦
6. 蘑菇的做法
原料:鲜蘑菇250克,青菜心500克。
做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝,降脂降压。
适用于高脂血症高血压及冠心病等。 烧蘑菇: 原料: 各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐 做法: 1、各种蘑菇切块,洋葱切块 2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右 4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒。
5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口。 鸡茸蘑菇汤 配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉 做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,假如觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味 鲜奶蘑菇 原料 鲜奶150克,蛋清150克,鲜蘑菇50克,蕃茄1只,生油200克,精盐6克,白糖8克,味精5克, 水生粉适量。
制法 1、将鲜奶倒入蛋清中,加水生粉适量,调拌均匀。 2、鲜蘑菇洗净,入开水锅中滚过捞出沥干水分。
炒锅内放生油烧热,将蘑菇倒入炒至色呈金黄,放点 盐,略炒即好,倒出冷却。 3、锅烧热,用油搪滑后,放入油烧至四成热,倒入蛋奶浆,使之慢慢凝固成片后捞出沥油。
锅中加上 汤、盐、味精、糖、蘑菇,倒入蛋奶片,勾薄芡,翻炒均匀,出锅装盘。蕃茄洗净,切薄片围边即成。
炸蘑菇的做法做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀。(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸。
等成金黄色的时候捞出即可。 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。
西餐点心-烤蘑菇做法材料: 24个白蘑菇,100克黄油,2瓣儿蒜,香芹,盐、胡椒,100克虾 把蘑菇清洗干净,去掉其蘑菇脚。将黄油、香芹、蒜泥、盐和胡椒混合在一起,作为配料待用。
将洗好的虾和配好的料填在蘑菇里,放入烤箱,直到烤熟为止。最后,可以用小勺在锅里稍微将填馅儿白蘑菇煎黄。
快趁热享用吧! 蘑菇炖小鸡 最佳答案 主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法: 1.将小仔鸡洗净,剁成小块; 2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇, 中火炖三四十分钟即成。 特点:咸、鲜味,酥烂。
jane回答: 蘑菇有很多品种,一般情况煲鸡汤很好,再有用肉片炒蘑菇也很好吃. 。
lijinxiu66666回答: 鸡茸蘑菇汤做法 主料: 鸡肉 辅料: 蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋 调料: 盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤 操作: 1、鸡肉打成茸,加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆,做成球状; 2、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用; 3、锅入水,鸡茸焯水定型; 4、锅入黄油,溶化后,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入鸡茸翻炒,再加入上汤、盐、天添鲜,煮开后,倒入蘑菇一起煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
玫瑰回答: 烧蘑菇 原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。
制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。
烩蘑菇片 原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。 调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。
制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。 2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。
冻豆腐烩蘑菇 [原料] 冻豆腐200克、酱油3克、蘑菇50克、葱末5克、茭白50克、姜末5克、食盐适量、植物油30克、味精适量、湿淀粉少许 [制法] 1、将冻豆腐用冷水泡开,洗净,挤出水分,切1厘米见方的丁备用。 2、蘑菇用热水泡开,洗净切成丝,茭白洗净切成丝。
3、炒锅上火,倒入植物油,油热放入葱、姜末,烹入酱油,放入温水、冻豆腐、香菇丝、茭白丝,放入食盐、味精入味,用湿淀粉勾芡即成。 蘑菇里脊 主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。
调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。 制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。
里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。
奶油番茄培根蘑菇汤 主料:西红柿(三个)、培根、鲜菇 辅料:面粉、牛奶、紫菜 调料:胡椒粉、盐、鸡精、。
7. 蘑菇的做法
奶香蘑菇牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 口味:奶汤咸鲜 工艺:煮奶香蘑菇牛肉面的制作材料: 主料:面条(标准粉)220克,牛里脊肉300克辅料:香菇(鲜)45克,蘑菇(鲜蘑)60克,金华火腿50克,洋葱(白皮)30克,番茄100克调料:奶油150克,盐5克,胡椒粉5克,奶酪20克教您奶香蘑菇牛肉面怎么做,如何做奶香蘑菇牛肉面才好吃 1.宽型面煮熟备用。
2.将奶油30克放入锅中融化,加入材料(鲜香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋葱丁)拌炒约2分钟,再加入牛里脊肉丝拌炒,随后加入调味料(高汤120毫升、盐、胡椒粉)及材料(切条的番茄、鲜奶油120克),转中小火煮约5分钟。3.将宽型面加入做法2的锅中,待汤汁略收干入味时,即可起锅盛盘。
4.食用时可搭配奶酪粉更添风味。 奶香蘑菇牛肉面的制作要诀: 此菜中奶油包括奶油30克和鲜奶油120克。
小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。 蘑菇鸡丝蛋花汤的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮蘑菇鸡丝蛋花汤的制作材料: 主料:鸡腿150克,蘑菇(干)50克,鸡蛋60克调料:香油100克,大葱15克,香菜10克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,胡椒粉1克,姜2克教您蘑菇鸡丝蛋花汤怎么做,如何做蘑菇鸡丝蛋花汤才好吃 1. 将鸡腿肉用开水煮一下,撕成丝,再放入原来的汤中煮一下备用。
2. 用针在鸡蛋两端各刺一小孔,从一端向小孔内吹气,使蛋清,蛋黄过另一端的小孔流到高汤内,使之成为丝备用。3. 将蘑菇洗净,去蒂,切成花瓣型,用香油和葱丝,香菜拌炒3-4分钟,然后一并投入鸡丝内再加料酒,盐,英粉,胡椒粉,葱末,姜末即可。
小帖士-健康提示:本品为著名汤膳,汤鲜肉嫩,清香爽口且营养丰富。营养丰富,滋补健身,男女合用。
小帖士-食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇鸡肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮蘑菇鸡肉汤的制作材料: 主料:鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克辅料:木耳(水发)25克调料:盐15克,猪油(炼制)15克,料酒10克,酱油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克教您蘑菇鸡肉汤怎么做,如何做蘑菇鸡肉汤才好吃 1. 将鸡块和蘑菇洗净,控去水分;2. 锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加水100克,沸后加鸡块煮熟;3. 再加蘑菇、木耳,至开锅;4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油即成。 小帖士-健康提示:1. 蘑菇又称口蘑,是蕈类中的一种;2. 具有补中兼清,不燥不滞,增进食欲,有助消化,补益健身的功用;3. 蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖,其味香郁尤佳;4. 据报道,蘑菇有抗菌作用,凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者,皆可作辅助食疗;5. 现代研究证明,蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用;6. 嫩鸡块含蛋白质较高,而脂肪含量却低,胆固醇含量也低,还含有人体所需的氨基酸;7. 中医认为:蘑菇味甘,性凉,入肠、胃、肺经,具有益肠胃、化痰理气之功效;8. 蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料,配以黑木耳;9. 肉质鲜嫩,汤清味鲜;10. 具有益气健身,益寿延年之效;11. 适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用;12. 又适合于健康人,常食之能增强体质,降脂减肥,益寿延年。
小帖士-食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 蘑菇黄芪鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:原本味 工艺:原炖蘑菇黄芪鸡汤的制作材料: 主料:母鸡1500克辅料:蘑菇(干)25克,黄芪10克调料:盐5克,姜5克,大葱5克教您蘑菇黄芪鸡汤怎么做,如何做蘑菇黄芪鸡汤才好吃 1. 将鸡去毛,洗净,切成块状,备用;2. 蘑菇用水冲干净,再用温水泡;3. 黄芪用纱布包扎好,备用;4. 把鸡加水浸没,加热煮沸,加入蘑菇(浸泡水也加入)、黄芪,改用小火炖鸡;5. 并加入生姜、葱,炖至鸡肉熟烂;6. 加精盐搅匀,离火;7. 食时从汤内取出黄芪即成。
小帖士-健康提示:1. 蘑菇黄芪鸡汤以母鸡为主料,配以蘑菇、黄芪;2. 汤也淡黄,味道鲜美;3. 黄芪补益脾肺之气,更助母鸡滋养补虚之力,佐以蘑菇补中兼清;4. 三物配合恰当,共奏益气补虚、滋养健身之效;5. 为冬令补品之一;6. 尤其适用于气虚乏力、体弱多病、营养不良等症,亦可作为正常中老年人的保健汤肴。 小帖士-食物相克:黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
8. 东北猴头菇怎么做
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称.
猴头菇(学名:Hericium erinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,
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