零厨艺自制特级味精做出五星级的酸辣土豆丝
秋天来了，北方人凉快了，开始贴秋膘，江南人还在想这怎么吃的凉爽来赶走秋老虎。所以下班回家，准备再多的菜，我们都喜欢来个凉拌的小菜，或者是清爽一点的汤，或者是来个开胃菜什么的。今天给大家推荐做法非常简单的开胃的酸辣土豆丝，零厨艺就可以搞定。
很多人对美食有种偏激的看法，觉得一定要怎么做或者加什么料才算是最好吃的。我以为这世界上没有最好吃的食物，每个人口味不一样，你好吃的别人未必觉得好吃。就比如拿面条来说，很多人喜欢吃硬一点的面条，而我就是例外，我就是喜欢吃非常软烂的面条。所以做美食不必那么苛刻，给大家分享我的做法，我的经验，换句话说，美食博客给大家多提供了一种选择，可能有的人选择了我的做法，发现太好吃了，说明你的口味和我以及我的家人相似啊！
今天推荐一下我的酸辣土豆丝。我的土豆丝的做法简单到连零厨艺的人也可以用不到5分钟的时间就可以搞定，但是我的土豆丝与众不同的地方是我加了自己自制的味精，这味精可是天然的食材做的，里面有蘑菇，香菇加上虾米，制成粉，和土豆丝一炒，那个味道啊！这就是美食经验啊！你的家常菜里，从此多了这一道美味的酸辣土豆丝啊。
酸辣土豆丝
原料：土豆
调料：辣椒、食用油、醋、自制味精、葱
酸辣土豆丝怎么做
1.土豆刨丝后用水冲一下；
2.锅里放油后加入几个干辣椒煸炒一下；
3.加入土豆丝翻炒几下；
4.放入半勺自制味精翻炒均匀；
5.加入醋，边加边翻炒；
6.撒上葱就可以出锅了。
分享我的美食经验：
1.土豆丝要用水冲一下是为了冲去其表面的淀粉，这样炒的时候就不会沾锅；
2.根据自己的口味选择炒制的时间，喜欢吃爽脆的就缩短时间，吃软棉的就稍微延长一点时间；
3.加白醋和普通的醋，颜色和口感没有区别，我用的就是普通的醋。
4.做味精时，所需的材料一定要烤干起水分，晾凉后才可以打成粉；
5.如果你没有烤箱，那就把食材放入锅里炒到没有水分为止，但是要注意控制好火候，你也可以选择直接在阳光下暴晒几天，也是脱水的好办法。
6.有时候我没有在菜里放盐很多人觉得我是不是忘了，其实还是新手对调料不理解，比如老抽是上色的，生抽就是调味的，不用再加盐了，今天的虾米里就有很多盐，所以基本可以不放盐，出锅时根据自己的口味自己来调节最好。
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