1. 苦菜酥红豆怎么做
这个找我,
准备好红豆,可以自己煮,如果买就要注意买不是煮的很烂的,保证炸出来后不会碎。炸之前先把红豆晾一晾,表面不会太水就好。
准备油,不能少,起码过豆。依个人喜好处理豆,可以挂面糊或者拌上辣椒面。然后就是下锅炸,这个时间很漫长,时间短了不酥,长了就焦了。为了保证美观,苦菜可以在红豆起锅后再炸,这个也是比较烤功夫的,时间长点,不然不脆。然后两者混合,在撒点盐,不撒事前腌红豆也可以!我是自己瞎做摸出来的门路!自己试试!
2. 苦菜酥红豆的做法,苦菜酥红豆怎么做好吃,苦菜
主料
红腰豆
150g
苦菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
味精
少许
胡椒粉
少许
步骤
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3.同时,准备一些肉末。
4.苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。
6.锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出。
7.红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
8.锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。
9.肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。
10.用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
3. 苦菜酥红豆怎么做~
两种做法~给你参考
教您荞酥怎么做,如何做荞酥1.将红糖放入锅中,倒入水,煮沸,熬成红糖水。2.将红糖水放入盆内,加入花生油、小苏打,搅匀,加入荞麦面,磕入鸡蛋,和成面团取出,饧8-12小时。3.将面团分成大小均匀的剂子,擀成面皮,包入豆沙馅心,在印模内做成型,放入烤炉内烘烤,待皮酥黄时,即可食用。
面粉加一点小粉,放个鸡蛋,和上水拌成糊状,
再把煮好的红豆裹上一层糊状物,
放到油锅里炸,再放点盐就行了吧。
至于火候,就要好好掌握罗!
看图图
4. 野苦蒜炒红豆怎么做
材料
用量
野苦蒜 一小把
红豆米 一盘
姜 2,3片
肉沫 适量
榨菜丁 适量
干辣椒 适量
甜面酱 一小勺
做法
1. 我这里用的是煮熟的大红豆,用煮熟的红小豆也可以,软硬度随自己喜好
2. 五成热油放入干辣椒炒出味
3. 加入姜片爆香,放肉沫和榨菜丁,加一勺甜面酱
4. 倒入红豆,加一些煮红豆水,加盐,鸡精,胡椒
5. 红豆汤快煮干时加入野苦蒜,迅速翻拌均匀,出锅装盘
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