1. 虾酱面怎么做好吃
虾酱为胶东特产,多采用沿海小虾研磨发酵而成。尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品。
虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸,使其滋味鲜美独具清香,因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中,分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多,可以生吃,蒸食,炒制,烙饼都是极好的菜肴。下面几个简单的家常制作方法大家交流。
虾酱炒鸡蛋:
主料:选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。
付料:大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个
调料:花椒油。味精
制作方法:鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用,锅烧热油,葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱轻炒后加花椒油和味精即可。
2. 虾酱煮面怎么做
蠓子虾酱(一勺)、鸡蛋(2个)、花生油(少许)、葱花(切成沫状)、红椒(少许);
那蜢子虾酱怎么做才好吃呢?下面就是步骤:
1、先用勺子取适当的蠓子虾酱并加少量水,用筷子搅拌使虾酱稀释;
2、把两只鸡蛋打入搅拌均匀并经过稀释的蠓子虾酱中;
3、加入适量花生油、葱花、红椒碎并把它们放在碗中一起打匀,放锅蒸熟就可以了(此时就可以根据用料多少,掌握蒸的时间,开锅后转小火慢慢蒸。但是切记,蒸得时间不要太短,以防鸡蛋虾酱表面凝固,中间往往蒸不透。
3. 虾酱饼怎么做好吃
主料
现磨虾酱500克 鸡蛋2个
辅料
大葱一根 盐适量
虾酱鸡蛋饼的做法步骤
1. 市场买回的新鲜虾酱,是用作虾皮的鲜虾打磨而成的,是未经腌制发酵的,是不含亚硝酸盐的
2. 打入2个鸡蛋在虾酱中
3. 加入切碎的大葱
4. 搅拌均匀
5. 搅拌的同时逐步加盐,比自己日常做菜的量多一点。
6. 锅中放油
7. 油热后倒入部分虾酱
8. 用铲子将虾酱摊平,
9. 不要急着翻面,待一面成型后再翻面
10. 二面完全煎黄后,盛出,切块,配上玉米面饼子,再来碗玉米面粥,标准的农家饭
小贴士
这道菜没有技巧,不要着急翻面,以免翻碎了;盐的用量比平时炒菜的量多一点即可
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