1. 芋头圆菜泡菜怎么做
材料：包菜，柠檬汁（一个），盐，花椒，生姜，蒜，干辣椒
做法：1.先用锅煮盐水，然后放凉，倒入泡菜坛中（依照我家那种小泡菜坛的话，盐要放4两-半斤）
2.在将花椒，柠檬，姜，蒜，干辣椒加入坛中（可加一点点白酒）
3.将包菜切成可以放入坛口的大小，放入，再加入之前的盐水，将它没过泡菜~
4.盖上泡菜坛的盖子，在上面加水就可以了
冬天放5天，夏天放3天就可以吃了~
之后取出在泡菜坛里放的泡菜，放热水里抄一下，加入糖、辣椒油就可以吃啦~
除了用包菜以外，还有莴苣也是很好吃哦~~
2. 酸菜芋头的做法
酸菜煮芋头的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
酸菜煮芋头的制作材料：
主料：酸白菜200克，芋头300克
调料：香油3克，盐6克，味精1克
教您酸菜煮芋头怎么做，如何做酸菜煮芋头才好吃1. 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝；
2. 将嫩芋头刮洗干净，切成块；
3. 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；
4. 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
芋头：芋头忌于香蕉同食。
3. 酸菜煮芋头怎么做
主料： 酸白菜 200克 芋头 300克
调料： 香油 3克 盐 6克 味精 1克 各适量
酸菜煮芋头的做法：
1. 将酸菜用清水泡一下，洗净，沥干水，切成丝；
2. 将嫩芋头刮洗干净，切成块；
3. 将锅置于旺火上，倒入高汤800毫升，放入芋头块、泡酸菜丝、香油、精盐同炖；
4. 待芋头块软时，加味精调味即可出锅。
更多酸菜煮芋头信息见薄荷网食物库/shiwu/suancaizhuyutou
4. 谁知道腌制芋头的方法
腌制芋头制作方法：
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
5. 咸菜的做法,就是芋头的做法
拔丝芋头的做法 芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1:4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦。
6. 怎样淹芋头菜
腌芋头菜的做法：
1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。
2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。
3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。
4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。
5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了。