1.干锅土豆藕片的做法
用料 :藕,土豆,青辣椒,红辣椒,芹菜
干锅藕片土豆的做法
藕,土豆,青辣椒切片,芹菜切段,小妹刀法不精,切的横七竖八的
步骤1:
土豆放水里,去掉点淀粉,藕最好也是
步骤2:
热油,稍微多一点,然后放入土豆,藕片,芹菜,青辣椒翻炒,因为比较难熟的都是,所以放些水(根据你锅里食材的量),然后盖上锅盖烧5,6分钟,最后盛出,洗锅备用
步骤3:
很多人最后都是用邳州豆瓣酱,我没有买,就用了家里的菌菇酱,也是可以的哦,放入锅里,再放入红辣椒,然后将熟的菜再次倒入,加点生抽,如果嫌淡可以再放少许盐(根据个人对重口味的接受能力)
步骤4:
最后出锅,味道杠杠的
2.干锅莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅莲藕的做法步骤:
1.将猪肉块洗净控水,放置案板上切成肉片,煎锅抹层薄油,将切好的肉片平铺入锅煎制,切几片生姜入锅同煎,将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油,将土豆洗净,削皮切片后也放入锅中,两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净,刨皮后切片,把藕片也放入锅中,煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净,去蒂去籽后切块,大葱洗净切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油,四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香,将锅中材料拨至锅边,把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中,翻炒均匀
7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀,将芹菜择选洗净,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀,将汁收干后撒上葱段出锅
3.干锅藕片的做法步骤图,干锅藕片怎么做好吃
用料
藕一节
小米辣椒5-6根
洋葱1/2个
五花肉100克
油两匙
老抽一匙
盐少许
糖少许
郫县豆瓣酱酱一匙
小葱适量
步骤 1
藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
步骤 2
锅内烧水,下藕片略汆烫2分钟,捞起沥干水分。
步骤 3
五花肉切薄片,乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉,略放油,把五花肉煎到金黄出油。
步骤 4
下小米辣、洋葱丝炒香,炒到洋葱丝变软后,放郫县豆瓣酱,炒匀,下藕片,加入盐、糖、老抽,翻炒,炒藕片均匀上色后,略加一点点水让锅底湿润,以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
步骤 5
继续翻炒,直到藕片变得略带焦香,小葱切末,撒在干锅表面,即可出锅。
小贴士
1、藕片切得略厚一些,做成干锅菜才会更吸收味道,吃起来更有满足感,也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。
2、藕片提前汆烫到半熟,再沥干能减少干锅烹炒的时间,同时减少藕片的淀粉质,防止糊锅。
3、五花肉主要为借味,喜欢吃肉可以多放一些,不喜欢就只要几片就行。
4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味,所以非常关键,最好不要省略,但量不要多,一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是:小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣,基本有了这四种材料,藕片换成土豆,换成菜花,或者其他材料,就能做出不同的干锅菜
4.金针菇,土豆,莲藕怎样做干锅菜
做法
1
1.土豆,莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。
2
2.土豆 莲藕洗净过水,水开将菜捞出立即过凉,否则菜会不脆喔!
3
3.将金针菇下水煮一会,待会翻炒时容易入味!
4
4.油锅热,将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒,可加点荤油。
5
5.待炒出香味,加入土豆莲藕。
6
6.待土豆莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片,中途可随时加点香肠喔。
7
7.开始调味咯,为了营养,加入调好的蚝油汁,酱油,翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的,就不用加盐
5.藕片土豆片怎么做好吃
主料藕2节土豆2个青椒1个 辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
藕炒土豆的做法步骤11.藕去皮切片
藕炒土豆的做法步骤22.土豆去皮片块,青椒切条
藕炒土豆的做法步骤33.锅时放油放葱炒香
藕炒土豆的做法步骤44.倒入藕及土豆翻炒
藕炒土豆的做法步骤55.大火不停的翻炒
藕炒土豆的做法步骤66.炒至土 豆藕变色加入青椒炒匀
藕炒土豆的做法步骤77.加生抽翻炒二分钟
藕炒土豆的做法步骤88.然后加入盐
藕炒土豆的做法步骤99.炒好后加点鸡精炒一会关火
藕炒土豆的做法步骤1010.炒好装盘
6.青海风味干锅土豆的做法
所需食材
编辑
土豆、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳。
家常做法
材料:土豆500克 培根3条
辅料:蒜薹、胡萝卜、魔芋、青蒜、蒜片各适量 麻辣酱少许(这个根据自己口味吧) 红尖椒一根
制作方法
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1、土豆切片,切的稍薄一点,肉也切薄片。
干锅土豆
2、起锅放油,油要稍多一点,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用。
3、锅里剩油,放姜蒜爆香,接着放豆瓣酱,放五花肉煸油煸出香味后放酒,放生抽,放糖,放少量水煮开后放土豆接着翻炒。
4、莴苣切段放在锅底,这一是为了好吃,二是为了煮的时候不会粘锅,接着放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮。
7.干锅土豆的做法,干锅土豆怎么做好吃,干锅土豆的家常
用料主料土豆适量辅料五花肉适量调料色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量料酒适量红尖椒适量青蒜适量白糖适量辣酱适量胡椒粉适量干锅土豆的做法1.这道干锅土豆,用到的食材可不少,所以它才开胃好吃。
其中,葱姜蒜切片;青红椒切菱形片2.土豆去皮后,切大约6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎。泡在清水中,再放点白醋,去掉土豆中的淀粉3.然后,控干水份,锅中多放一些油,要没过土豆,可分几次放入土豆片,中小火炸制土豆片4.土豆片微黄发硬时即可。
这一步很关键,我们容易犯得错误是,土豆片炸的时间不足或火力太大,炸的太老。盛出备用5.锅中放底油,放入稍大量的葱姜蒜,干辣椒,辣椒酱炒出香味6.接着放入五花肉,煸出香味,烹入酱油,料酒7.放入炸好的土豆片,加入一些清水,大约一手勺的样子,加少了水,土豆焖不软,加多了就成了炖土豆。
放入水后,要调味:白糖;盐;酱油少许;鸡精,胡椒粉,再放入青红尖椒,焖煮片刻8.取一个砂锅,代替干锅,我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部,铺上葱头,放在火上,将铁锅中的土豆倒入砂锅中,盖上盖,沿着锅盖浇上料酒,小火焖1分钟撒上青蒜即可。
见谅,后边没有图片了。
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