1. 蒸鱼饼的做法,蒸鱼饼怎么做好吃,蒸鱼饼的家常做法
主料
鱼饼
1块
姜丝
适量
辅料
油
适量
酱油
适量
步骤
1.把一块圆形的鱼饼一切为两半,再切成约1cm厚的长条形。错开摆盘(这样摆放方便夹起食用)。
2.均匀的放上姜丝,油和酱油,沸水入锅蒸20分钟。
3.蒸好的鱼饼完全蓬松变大了很多,盘都满了。
4.完成了,记得要趁热吃哦。凉了会变得硬实就口感不佳了。
2. 蒸鱼饼的做法,蒸鱼饼怎么做好吃,蒸鱼饼的家常
主料
草鱼300克
调料
色拉油
10毫升
食盐
1小匙
鸡精
半小匙
姜
适量
料酒
10克
淀粉
15克
鸡蛋清
1个
水
60毫升
清蒸鱼饼的做法
1.草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮
2.切成正方小丁
3.将鱼丁放入搅拌杯中,加入一个蛋清,少量姜末
4.搅打成鱼泥
5.将打好的鱼泥倒入盆中,加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油
6.用打蛋器低速搅打上劲,约2-3分钟
7.取一小碗,将打好的鱼泥取适量装入碗中,用勺背抹平表面
8.蒸锅注水煮沸,上汽后将鱼泥放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟即可(标红部分是做宝宝辅食时不能加入的原料)
不同做法适合不同年龄段的宝宝美食:清蒸鱼饼+鱼泥豆腐
菜品特色
这两款并不算完全意义上的宝宝辅食,因为真正的宝宝辅食是不能加盐和姜、蒜等作料的,可是不加盐和作料的鱼,对于现在的坨小屁那说,那是断然不会吃的。咱也不能只为拍一照片就浪费粮食不是,既然做了,就得让他肯吃。所以今天这两款,是加了盐和其它作料的做法,各位妈妈们可以自由选择,同样的食材,同样的做法,只在于作料的删减,就可以适合不同的年龄阶段。
原菜谱适合7-9个月左右的宝宝,如果你想做宝宝辅食,就将下列菜谱中列出的盐、鸡精、料酒、油、生姜等作料全部去除,只用蛋清、玉米淀粉和水来做就好。如果是两岁以上的宝宝,就可以按以下菜谱来制作,同时根据自己家宝宝的年龄段选择用盐量,年龄越小用得越少,年龄越大,可酌情增加。
备注:我给出的用盐量是适合6岁左右宝宝的,以供大家参考。
3. 怎么做鱼饼,最正宗鱼饼的做法
主料
鳜鱼250克
辅料
鸡蛋100克
香菇15克
菠菜25克
调料
食盐15克
玉米淀粉30克
味精3克
香油5克
菜籽油50克
猪油(板油)15克
步骤1
将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内
步骤2
菠菜择洗干净,切段
步骤3
香菇去蒂洗净,用冷水涨发,大的一撕两半,待用
步骤4
用碗盛清水100毫升,加入淀粉调匀,倒入盛鱼茸的盆内和匀
步骤5
和匀的鱼茸再加入细盐10克,从左至右顺一个方向搅打,加入鲜蛋搅打上劲
步骤6
锅置中火烧热,加入菜籽油,加热至六成,用左手抓鱼茸,以拇指与食指间挤出,略比肉丸大些,用瓷汤匙蘸水,逐个舀入油锅中炸
步骤7
待鱼茸浮于油面时,开始象点油的灯盏一样,中间陷下去,既而逐渐膨胀,像乒乓球浮于油面,待呈淡黄色,翻动时略有响声,即可捞起滤油
步骤8
炸好的鱼饼捞出片刻,每个鱼饼即会软落
步骤9
将锅放炉火上,加入鲜汤1000毫升,放入鱼饼,烧开10 分钟
步骤10
鱼饼里面会饱含汤汁,再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油,起锅盛碗内,淋上香油即可
4. 温州鱼饼怎么做好吃,温州鱼饼的家常做法
主料
米鱼750克
辅料
盐2小勺
姜汁3小勺
白糖2小勺
料酒1大勺
肉糜150克
番薯淀粉120克
温州鱼饼的做法的做法
1.米鱼治净,猪肉绞成肉末
2.把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉
3.把鱼肉刮下,鱼皮不要
4.刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂
5.剁到鱼泥起筋,变的有黏性,好了
6.把肉末放入盆内,加姜汁,黄酒,盐,少许白糖
7.在鱼泥里放入番薯淀粉,当然也可以是其他的淀粉,在浙江还是番薯淀粉更普遍
8.把所有的材料反复抓捏,摔打,直到鱼泥出现胶质,这样就算成功了一半了
9.手上沾水,抓一大团鱼泥,两手交换摔几次,让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚
10.锅里加足水,烧至温热,放入鱼饼,加适量料酒,一勺盐调味去腥,煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可
11.把煮熟的鱼饼捞起,可以直接吃,也可以晾凉冷冻,以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃
12.煮过鱼饼的鱼汤也别浪费,放入挤完姜汁的姜末,放一点面条,青菜,一锅鲜美的鱼汤面就好了
13.最后再切几片还热乎的鱼饼
5. 韩式鱼饼汤的做法步骤图,韩式鱼饼汤怎么做好吃
用料
萝卜 300g
鱼饼 适量
韩国裙带菜 50g
干菇 2朵
葱、姜、蒜 适量
辣椒或辣椒面 适量
盐、大酱、辣酱、酱油 适量
水 适量
韩国鱼饼汤的做法
萝卜洗净去皮切大块、大葱切段、姜蒜切片,鱼饼、干菇、韩国裙带菜洗净再用温水泡好待用韩国鱼饼汤的做法 步骤1
锅里加适量水之后陆续将汤料下锅,因为萝卜难熟,所以我们用小火将汤煮至沸腾韩国鱼饼汤的做法 步骤2
煮汤的空闲时间可以用来串鱼饼串哦~韩国鱼饼汤的做法 步骤3
大酱适量韩国鱼饼汤的做法 步骤4
辣酱适量韩国鱼饼汤的做法 步骤5
酱油适量韩国鱼饼汤的做法 步骤6
盐适量韩国鱼饼汤的做法 步骤7
辣椒面适量韩国鱼饼汤的做法 步骤8
看看萝卜煮的差不多了之后这个汤也就完成了韩国鱼饼汤的做法 步骤9
最后加入鱼饼串煮一会就OK了韩国鱼饼汤的做法 步骤10
看着韩剧里韩国街头、车站的鱼饼串眼馋的小伙伴们,快来跟着小然然一起自己在家享受吧~韩国鱼饼汤的做法 步骤11
小贴士
关于这个鱼饼汤,萝卜煮的时间要长一点,煮透了才好吃哦,所以鱼饼千万不要急着下锅。
6. 鱼饼怎么做好吃又简单
鱼洗净,猪肉绞成肉末(我用的是黄花鱼)把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉把鱼肉刮下,鱼皮不要刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂剁到鱼泥起筋,变的有黏性,就好了也可以放搅拌机里打细把肉末放入盆内,加姜汁,黄酒,盐,少许白糖在鱼泥里放入淀粉把所有的材料反复抓捏,摔打,直到鱼泥出现胶质,这样就算成功了一半了手上沾水,抓一大团鱼泥,两手交换摔几次,让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚锅里加足水,上蒸屉放入鱼饼,开锅20分钟即可蒸熟的鱼饼,可以直接吃,也可以晾凉冷冻,以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。
特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更Q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。
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