1. 匹萨面胚的制作方法
原料：
一斤高筋面粉，1.5小勺盐，1.5小勺糖，7g发酵粉，2汤匙橄榄油，325毫升温水（大概能做3-4个中号薄饼批萨）
做法：
1.面粉和盐过筛放盆里，中间挖个坑。
2.用个量杯把发酵粉、糖、橄榄油和温水和在一起并静置几分钟。
3.把液体倒进坑里，用个叉子慢慢把边上的面粉搅进中间。当差不多水和面粉都搅在一起的时候，手上沾干面粉，把剩下的面粉揉进去，揉到面团光滑为止。
4.盆上用湿布盖起来，放在温暖的地方大约一小时，让面团发至两倍大。
5.把发好的面倒在撒了面粉的案板上，手上沾面粉，再把面团揉一下，当下不用的话可以用保鲜膜包好放冰箱，当下用的话分成3-4份，每份擀成大约半厘米厚的圆片，放15-20分钟后就可以做pizza了。
2. 披萨饼胚怎么做
披萨饼底的做法步骤1、低筋面粉2113倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。3、加入橄榄油或者黄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑52614、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表4102示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披1653萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就版比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起权来8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的。
3. 披萨饼坯的家常做法大全怎么做好吃视频
主料面粉250克酵母3~6克辅料牛奶125克披萨饼坯的做法1.准备所有东西。
我的面粉是过筛过的。2.我用了这些酵母，不知道多少哈~（泡打粉不好，发不大）。
3.酵母加入牛奶或水中，搅拌均匀。（温的最好）4.化开的酵母水倒入面粉中。
5.倒入面粉之后用筷子搅拌，搅拌成没有液体，且面粉呈现絮状即可（如图）6.搅拌成絮状，底部要是没有过多干粉，你就下手揉面，揉到盆光、手光、面团光！当然，你要是做不到，就揉到面团光吧~（我就是这样，哈哈~），然后放到温暖处发酵。7.扒开面团，内部组织呈现蜂窝状即可。
我的发得还不错哦~8.发酵完成后，按压面团排气至以前的大小。然后再放到盆里，放在阴凉一点的地方醒发10~15分钟（现在天气太热了，10分钟差不多）9.醒发完成之后再揉面，要揉到切开没有明显蜂窝状，然后分成小面团，我的是三个八寸的。
10.把几个小面团用擀面杖擀成适量大小（看你模具几寸），要边缘厚中间薄，并用叉子叉满孔，披萨饼坯就做好了。烹饪技巧按照方子做，没有什么可以提醒的。
4. 披萨的饼坯怎么做
什锦披萨吧！
材料：（9寸盘）
饼皮：中筋粉120克、干酵母2/3小匙、温水80毫升、糖1/2大匙 、盐1/4小匙、软化无盐黄油20克
披萨汁：洋葱末蒜末适量、番茄沙司2大匙 、水2大匙 、糖1/2大匙 、盐1/4小匙 、黑胡椒 1/4小匙、牛至叶（PIZZA草）1/2小匙
表面：莫苏里拉奶酪适量、香肠火腿片各适量、洋葱丝青椒丝适量、玉米粒青豆适量、黑橄榄适量
做法：
1、酵母溶于温水中。除黄油外其他材料混合均匀，加入酵母水揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团盖保鲜膜放温度处发酵40分钟。
2、锅中放入油，下洋葱末蒜末爆香后加入披萨汁的全部材料煮浓稠盛出备用。青豆焯水备用。
3、香肠火腿分别切成小块，黑橄榄对切。
4、在披萨盘中加入多一些橄榄油或沙拉油，把发好的面团擀成比披萨盘大一点，放到盘中。
5、在面饼四周放一圈奶酪丝，把饼皮向内卷起包住奶酪丝。
6、在饼皮上用叉子叉洞，抹上披萨汁后撒适量奶酪丝，再放上香肠火腿丁、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、青豆、黑橄榄和奶酪丝。
7、烤箱200度预热后烤15分钟！
提示：
放在披萨上面的材料尽量选择含水较低的，不然在烤制过程中材料出水就会影响披萨的口感。
墨西哥披萨的做法
材料：
主料：小麦富强粉400克。
辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱（白皮）25克、黄油30克、辣椒（青、尖）25克、番茄200克。
调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克。面皮原料：
高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克。步骤：
1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；
3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；
4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；
6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。
继续下面的步骤：
7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
8、将香肠切薄圆片，辣椒（青、红），洋葱去皮都切丁，待用；
9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；
10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝；
11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
5. 皮萨面坯怎么做
披萨制作过程分为三个步骤：1.做面坯2.放料3.烤制 一） 做面坯 1） 首先准备好原材料高精粉（超市可以买到）300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。
好了，可以开始做面坯了。 2） 将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30˚C为宜，可以手探测水温，温 热即可），揉面至手光、面滑就可以了。
3） 分成四份（因后面是九寸的烤盘）揉成面饼，用先用瀑布布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。 4） 把面擀成烤盘大小。
放着备用。 二）放料 1） 将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。
2） 用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。 3） 放番茄酱，一汤匙的量。
注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。 4） 开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。
首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。
我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱，这三种配料也就是夏威夷披萨。注意：如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。
开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上，再洒上选好的配料 5） 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪 三）烤制 300˚C烤箱烤制8-10分钟，如果是250˚C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些 皮萨制作集锦！ 开场第一篇 比萨面皮的制作 一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。
这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、基本比萨汁 材料 1、洋葱1/4个 2、大蒜头1瓣 3、奶油10克 4、番茄酱2大勺 5、水6大勺 6、盐1/4小勺 7、黑胡椒粉1/4小勺 8、牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、糖1大勺 做法 1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制 1、烤箱预热210度 2、放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。
6. 家庭简单版披萨胚怎么做
用料 普通面粉 1000g 酵母 10g 花生油 20g 盐 5g 白糖 20g 牛奶 221ml 温水 适量 家庭简单版披萨胚的做法 1.将酵母用温水化开，加到常温的牛奶中，加入盐、糖，搅拌均匀，面粉过筛入盆，开始和面，凭经验加适量温水，和成面团。
2.加入花生油（没有黄油了所以加了家中常有的花生油）揉成光滑面团，要盆、手、面上都看不到油才行，就是要把油揉进去。3.盖上湿布放到没有空调的阳台上醒发近一小时（如图）。
1.面团大致均匀地分成了八块，七块擀饼或用手按出雏形，擀快，按比较累但容易出边边好看。2.用牙签或叉子在饼胚上扎孔。
留下的一块面分成小块，搓成长条后按扁，卷入起司条，沾水粘到饼胚上，做了两个花边饼胚平放，入冰箱冷冻半小时定型，然后分别装袋子冷冻。小贴士1.和面讲究一次合成，就没有拍很多照片（其实是不想老洗手拿手机拍照再洗手）。
2.饼胚的大小薄厚我一般都很随意，我喜欢就好。3.吃的时候拿出来解冻，放入预热好的烤箱烤十五分钟，再取出抹酱撒配料和芝士，入烤箱再烤20分钟左右，我老害怕不熟，还有就是我的烤箱功率较小，随时观察不要烤糊了芝士。
4.冷冻饼胚也不要久放，尽量快吃，毕竟自己做的没有防腐剂，趁新鲜呐来源 下厨房。
7. 披萨饼胚怎么做
原料：面粉（中筋）300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精可以根据做多少的实际情况来调节含量。
这是做两张pizza的原料（我烤了两张八寸的）面坯做法：1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。
揉成团后，加入黄油，继续揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法：4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。番茄要拨掉皮哦。
出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。pizza的做法：5）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
随后放入自己喜欢吃的东西，比如腊肠菠萝火腿青椒洋葱玉米之类的，再撒一层奶酪。烤箱预热220度，先烤15分钟。
取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。需要特别提示的是在饼边涂些蛋液，否则容易焦。
上述做法的圆形饼就有焦的迹象。长方形的涂了蛋液就非常好。
要用的是烤箱。
8. 披萨饼胚怎么做
原料：
面粉（中筋）300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精
可以根据做多少的实际情况来调节含量。这是做两张pizza的原料（我烤了两张八寸的）
面坯做法：
1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉成团后，加入黄油，继续揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法：
4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
番茄要拨掉皮哦。
出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
pizza的做法：
5）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
随后放入自己喜欢吃的东西，比如腊肠菠萝火腿青椒洋葱玉米之类的，再撒一层奶酪。
烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。
需要特别提示的是在饼边涂些蛋液，否则容易焦。
上述做法的圆形饼就有焦的迹象。长方形的涂了蛋液就非常好。
要用的是烤箱。