1. 杭椒的腌制方法
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将买到的杭椒在水盆中泡一泡(约10分钟),然后将杭椒把去掉,再用手轻轻地将杭椒洗干净,捞出、空水。
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将杭椒上的水空干后,稍晾干(即杭椒上无水即可),将杭椒分别切成5毫米的小短段。
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将姜块洗干净后,将上面的水晾干或擦干净,然后切成细姜丝。
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将切好的杭椒放在一小盆中,把细姜丝也放在小盆中,然后撒入盐、糖、味精。
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然后用杯子量好红酒(约半杯)和生抽酱油(约半杯),倒入盛杭椒的小盆中。
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然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可。待腌4小时后,可以再搅拌一次,腌制一天后盛入干净的瓶中,放入冰箱冷藏室内,随吃随取。
注意事项
2. 杭椒的做法大全,杭椒怎么做好吃
杭椒小炒牛肉的做法
1牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;
2在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;
3.最后切成同样宽度的段;
4在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;
5最后再加入少量的油抓匀;
6油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;
7牛肉丝变色后捞出控油;
8锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;
9杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;
10再加入牛肉丝一起翻炒;
11加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;
12出锅前加入小米椒段;
13翻炒均匀后装入碗中。
小窍门
1. 牛肉先切成薄片, 用铁锤或刀背敲打松, 再横切和竖切十字, 最后切成丝;
2. 牛肉腌制时加入蛋清、淀粉和盐等抓匀, 多放置一下, 让牛肉吃进去水; 准备制作时再加入少量的油抓匀;
3. 锅中放入适量的油, 将牛肉下入, 用筷子迅速的拨开, 变色后马上捞出控油, 不要时间过长;
4. 另用一个锅放少许油, 下入杭椒煸炒, 炒软后加入盐调味;再加入牛肉丝煸炒,放入蚝油、生抽一起调味,最后加入点小红椒段点缀。
3. 生拌杭椒的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
杭椒
大蒜
香醋
香油
生抽
凉拌杭椒的做法
杭椒焯熟(不要过头)捞出。
蒜末浇淋热香油,添加生抽 香醋,加入杭椒拌匀。
食材用料杭椒少许
红椒一个
蒜5瓣相克食物
香醋少许相克食物
白糖少许相克食物
生抽少许
麻油少许
盐
凉拌杭椒皮蛋的做法1.备好材料2.不放油直接放锅里炒成虎皮样子,起锅前加少许油盐炒一下3.杭椒和皮蛋摆在盘子里,铺上蒜蓉,取一小碗加香醋,白糖,生抽,麻油,鸡精调匀后4.把调的汁倒上面就可以了。
4. 炒杭椒的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
杭椒150g 五花肉100g
辅料
姜片适量 蚝油5克
糖10克 老抽5克
生抽5克 盐2克
杭椒炒肉的做法步骤
杭椒炒肉的做法图解11. 五花肉切薄片,加入蚝油、生抽腌制
杭椒炒肉的做法图解22. 杭椒。洗干净。
杭椒炒肉的做法图解33. 去籽,斜切成条。
去籽的时候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很干净,而且不会把辣筋去掉。
杭椒炒肉的做法图解44. 锅烧热,倒入一手勺油,放入姜片,炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出来之后,控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽,炒匀
杭椒炒肉的做法图解55. 锅中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克盐,10克糖,中高火炒杭椒到变得更绿,倒入刚才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能闻到辣味就可以)。
小贴士
喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣,也斜切成条,吃起来更辣更过瘾呢!
5. 泡椒的做法大全
食材
主料
辣椒
50g
辅料
盐
适量
花椒
20g
水
100ml
白酒
25g
步骤
1.所需食材:杭椒、花椒、盐、白酒
2.把辣椒洗净,放在阳台上晾一晚
3.晾干后,把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器
4.放入适量盐
5.放入花椒
6.放入水
7.放入白酒
8.用布和皮筋把口盖好,放置3-5天,因为我没有坛子所以才这样弄的
9.5天后把盖子打开,泡椒就做好了
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