1. 羊排怎么做好吃,在家就可以做的美味香煎羊排
食材
主料
羊排
500g
柠檬
1个
辅料
油
适量
盐
适量
淡奶油
适量
干薄荷
适量
大蒜
适量
白砂糖
适量
蜂蜜
适量
生抽
适量
步骤
1.将羊排洗净擦干水分,薄荷洗净沥干水分待用
2.准备好柠檬和淡奶油
3.将大蒜去皮切成丁
4.将羊排放入盘中,然后倒入柠檬汁和切小的薄荷叶和少许的盐腌制20分钟
5.取净锅,锅热后倒入芥花籽橄榄油,
6.油热后下腌制好的羊排
7.煎熟后取出
8.在煎好羊排的锅中下切碎的蒜,煸炒出香味
9.加入腌制羊排的剩料,再加淡奶油+生抽+糖烧开后收汁,关火后淋上蜂蜜
10.取盘放上羊排,浇上酱料就OK了
11.上桌开吃~
小贴士
一定要买新鲜的羊排,这样就没有臊味,也可以按自己喜欢的口添加调料~
2. 羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃
主料:羊排500克
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
制作步骤
1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;
2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;
3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;
5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;
2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;
3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
3. 家庭版的羊排怎么做才好吃
做成香酥羊排 好吃主料:鲜羊排1000克。
配料:葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 调料:烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。
制作方法:1、羊排按骨节先切成条,再剁成6厘米的段,洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火,加入净水烧开,放入羊排,加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。
3、面粉放入盆内,加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水,调成稀糊(酥炸糊)待用。 4、炒勺上火,加入油,烧至四五成热时,羊排挂均面糊,下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出,装入盘内,带上花椒盐盘即好。
特点:色泽金黄整齐,质地外酥里嫩,味咸鲜酥香。 功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳,补血安胎,解毒熄风。
重点提示:1、羊排选用老嫩适中,煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠,炸制时油温要严控,成菜要达金黄,外酥里嫩。
3、面糊内另加入辣椒粉,孜然粉,即可炸制“孜然羊排”。
4. 羊排的做法
羊排的做法1.先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿(我用的尖剪刀)2.把甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒铺在羊排上3.葱姜蒜剁成碎末撒在调料里4.把所有的调味品混合均匀,抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩5.然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好,入冰箱保鲜间放置一天一夜6.烤箱预热,把羊排用锡纸包好,平铺放在烤盘上7.上下火180度烤50分钟,打开锡纸8.200度继续烤20分钟,翻面,再烤20分钟9.待表面汁水收干,即可出炉烹饪技巧:1、调味可根据个人喜好调整。
2、在羊排上扎眼、给羊排按摩、入冰箱放置1天一夜,用锡纸包着烤,其实都是为了让羊排更入味。3、打开锡纸后,再用高火烤,一是为了收干汁水,二是为了增加羊排表面酥脆的口感。
5. 焖羊排怎么做好吃,土豆焖羊排的家常做法
适量的开水主料羊排 500g土豆 250g辅料油 适量盐 适量豆瓣酱 适量白砂糖 适量小葱 适量香叶 适量八角 适量生抽 适量步骤 1.羊排冷水下锅; 12; 7.一勺豆瓣酱; 8,大火煮开后煮小火焖煮约半小时左右; 10.期间可以把土豆去皮,切适量大小; 11.把土豆倒入与羊排一起; 2.焯好的羊排沥干水份备用; 3,八角,香叶爆一下; 4,放一点姜片.砂锅里放点油,下葱白,姜片; 9.拌匀.一勺白砂糖.续焖约15分钟左右.然后加入羊排稍为煎一下,花椒去异味,收汁撒葱花即可; 5.续加入一点生抽; 6 。
6. 羊排的做法
香草羊扒 + 香煎大虾材料:羊扒 3 件 (唔好用羊肩, 太肥, 用羊架, city super or great 有得卖)大虾 5 只 (我自己会用 madagascar 大虾, 随你喜欢)新鲜 basil 少许新线 rosemary 少许garlic powderpeppercornOlive oil做法: (人)1. 洗净,剁碎 rosemary and basil leaves, 备用2. 羊扒 2 件, 洒上 rosemary, basil leaves, garlic powder and peppercorn3. 虾洗净, 沥乾水4. 先用Olive oil 把羊扒剪至5-7成熟 (先用大火煎香表面, 再用小火煎熟, 才可锁住肉汁)5. 虾煎熟, 下 mediterranean sea salt 即可6.上碟!做法: (99)1. 羊扒1件 起骨, 将羊肉切细粒2. 下 rosemary, basil leaves (唔好落 garlic powder and peppercorn)3. 下少量 olive oil 拌匀4. 在一只乾净的平底镬用中火煎香, 再用小火煎熟5. 虾 1 只起肉, 用 olive oil 煎熟* 千万不可用 corn oil, peanut oil。
olive oil 只可下很少!菠汁羊扒把新鲜羊腿肉用红酒、姜、葱腌过之后,用文火煎上几分钟,装在铺着一层煮过的菠菜的盘子上,再浇上新鲜榨出的菠菜汁,颜色碧绿,卖相很特别。炒菠菜家家能做,不过菠菜炒得太老会失去许多营养成分,这道菜用的是新鲜榨出的菠菜汁,营养全都保留着。
羊扒鲜嫩,菠菜爽脆,是一道能收买荤菜爱好者肠胃的美腿菜。美容指针:多吃蔬菜可以使血液循环更活络,将新鲜的养分和氧气送到双腿,恢复腿部元气。
如果害怕腿部肌肤干燥、提早出现皱纹,就一定要多吃菠菜。法式白汁蘑菇羊肉材料: (两人分量)1,羊肉(最好是羊扒,我买的是羊肋的部分,比较嫩)500克。
2,蘑菇 300克,切片。3,面粉 2汤匙4,水 2 杯5,鲜奶油 30毫升6,盐、黑胡椒粉适量,7,百里香,10克,8,洋葱1个,切片。
具体做法,首先把牛油少量在压力锅里融化,把羊肉放进去,把外表煎至金色。然后把洋葱片,蘑菇片,盐,黑胡椒粉,面粉,水,百里香放进去,拌均匀。
关上压力锅,等喷嘴开始出现蒸汽时把火调为小火,大约十分钟后关火。(这里注意,一般来说羊肉很嫩的话,十分钟是足够了,否则,就要看具体情况。
可能要再久一点,当然,再久一点的话水也要相对多一点。)等蒸汽都散去后打开压力锅,加入鲜奶油,再煮一会儿就可以。
汁可以配上蝴蝶粉等一起吃。我的就配上菠菜。
烧羊扒原料:羊扒4件.调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙.腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙.做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱.2.将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤]高档(七度)局5分钟即可.芝麻羊扒材料: 调味料:冰鲜羊扒 3-4块乾葱茸、蒜茸 各1茶匙鸡蛋 1只(打匀)面粉、白芝麻 各适量生抽 1茶匙糖 ¼茶匙鲜酱油 1汤匙盐、麻油、胡椒粉 各少许做 法:羊扒用刀背拍松,加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀,略腌片刻,待用。将腌透羊扒,先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻,随即将上项材料,放入大热油内,炸至表面呈微金黄色及熟,上碟,可趁热上桌供食。
至尊羊扒■ 材料 :羊扒 1磅急冻青豆 4 安士椰菜花 8安士洋葱 (切圈) 1 个蕃茄(切角型) 2个白餐酒 1/2 杯面粉 1汤匙迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙■ 调味料 :鲜酱油 1/2汤匙盐 1/2 茶匙胡椒粉 少许■ 做法 :羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。洒面粉在羊扒上, 沾匀。
椰菜花切朵状, 冲净。用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。
用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟。
倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。香草煎羊扒(一人份)材料冰鲜羊扒 3件Rosemary 随意Oregano/Thyme 随意蒜盐 随意橄榄油 随意做法1. 羊扒用香草腌好 (腌多久都可以,但不能过早加盐以免出水)2. 烧红镬下橄榄油3. 在羊扒上面撒盐然后下镬3. 先以大火煎羊扒至两面金黄4. 转为慢火,把羊扒煎至熟透即成注∶不能用水洗羊扒,否则在煎羊扒过程中会出水,令肉质变得乾硬。
可配薄荷酱或芥末。西菜]希腊式焗羊扒【材料】羊扒8件新薯12个洋葱1/3个(切碎)红椒1只【调味料】(1)甜辣粉半茶匙蒜头3粒(压扁)乾薄荷叶1茶奥瑞岗农1茶匙迷迭香2汤匙橄榄油150毫升【调味料】(2)柠檬汁1茶匙橄榄油80毫升蒜头3粒(压扁)奥瑞岗农2茶匙茄膏1茶半迷迭香3汤匙汁1茶匙食盐半茶匙胡椒粒半茶匙【做法】1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。
2.)薯仔切件,红椒切丝。3.)把焗炉预热至220度。
4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后,加入薯仔拌匀,放入焗炉内烤40分钟。5.)将羊扒煎至两面金黄,以薯仔伴碟即可。
芥酱焗羊扒主料:羊扒;配料:芥辣,蒜茸,西兰花,白菜,土豆等;做法:1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下;2、把羊扒煎至褐色;3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上,(JU,左边一个火,右边是一个公安局的局字)至所需熟度;4、用配菜配饰出品。口味:鲜香,微辣。
蒜香羊扒材料:羊扒450克(1磅/12)蒜头切碎3粒腌料:旧装特级蚝油2茶匙糖1茶匙芝麻油1茶匙粟粉1茶匙芡汁:粟粉1茶匙糖1茶匙旧装特级蚝油3汤匙水8汤匙做法:1.羊扒与腌料拌匀。2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄。
7. 炖羊排的做法,炖羊排怎么做好吃
【别名】:羊肋排、羊小排
【食量建议】:成人每次不超过100克
【适宜人群】:适宜体虚胃寒者
【禁忌人群】:上火人群
红焖羊排的做法
1.羊排焯一下热水(过水的时候,一股膻气弥漫在整个厨房里,我找到了羊肉馆的感觉)
2.锅里放少量油,把羊排放进去炒一下,加入葱姜片、加入老抽上色
3.让羊排没有膻味的小窍门来了,这时需要往锅里放三样东西:大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放进热开水中,让花椒的味道完全融入水中,放置一段时间,味道特别浓郁,炖肉什么的放一点特别好,可以去除牛羊肉的膻味
5.锅里加入热水开始炖羊排,羊排炖至九分熟,加入胡萝卜和土豆块,加入盐调味,继续开火炖,中间翻炒几次,让锅里的菜受热均匀,直到全部成熟,就撒点葱花出锅即可
8. 羊排怎么做好吃,炒羊排的家常做法
红烧羊排做法: 羊排剁成小块、用清水漂洗几遍,沥水备用。
山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。大葱切块,姜切成大块。
炒锅烧热后放少许油,放入香料煸炒出香味。加入羊排煸炒至羊排变色。
放入葱块煸炒一下后,放入郫县豆瓣酱炒出红油。 放入酱油和蚝油煸炒均匀。
倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖、等羊肉差不多快熟时,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味,最后放入油麦菜翻个就行。香辣利口炸羊排的做法 原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量 烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。
9. 羊排的做法,香辣羊排怎么做好吃,香辣羊排的家常做法
食材主料羊腿 辅料盐酱油料酒姜片油孜然粉辣椒粉 步骤1.将羊腿上的绒毛拔干净,剔出骨头;2.剔骨后我将它到火上过了下,那绒毛就全部没了,用盐,酱油,料酒,姜片腌制两小时;3.然后放到锅里煮,半小时后用筷子戳来鉴定生熟;4.鉴定结果,筷子眼处不冒血水就可以捞出来了,平锅烧少许油,将羊排放入小火慢慢煎香,千万别煎糊了;5.煎好后的最后一步,将羊排摆到盘子里,在面上撒孜然粉,辣椒粉,然后进微波炉中火一分钟,听见吱吱油响,香味漫出来就可以了~6.用酱油调点汁淋边上就开吃吧~。
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