1. 扁豆角怎么做好吃,清炒扁豆角的家常做法
用料 :扁豆角 青辣椒
做法:
1.扁豆角洗净抽筋,切成小段。青辣椒洗净切丝。
2.热油放青辣椒翻炒片刻,炒出香味。加扁豆角翻炒。
3.加适量酱油、盐调味。
小贴士
扁豆角比较难熟,要加锅盖焖一会儿比较好。
2. 扁豆角怎么做好吃,就是那种扁扁的豆角
第一种1首先,把豆角洗净,切成四厘米左右的段,在锅内倒少许油,将沥干水的豆角放入锅内,这就是干扁2113的过程,煎到豆角变小了,没什么水分了,出锅装盘。
2.放油,加葱,蒜,小红辣椒,花椒呛锅(辣椒和花椒加的量已个人口味为准),倒入煸好5261的豆角,翻炒,因为豆角已经熟了,4102所以翻炒几下就可以了,加盐,味精出锅,干扁豆角就做好了,麻辣鲜香。
第二种豆角炖肉
豆角炖肉材料:
豆角,五花肉,盐,酱油,蒜末
做法1653:
1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待版肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没权有豆子味。
4.加盐和酱油,少添些水,把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
3. 干扁豆角怎么做啊
一看都是平时不做饭的,只会抄菜谱。
干煸豆角,要选圆形嫩豆角。先放油,然后放入少量花椒粒,跟油一起加热,这样能够让花椒的味道充分释放,等油热了里面自然就会飘出花椒的香味。
油热后把大段或者整根的豆角放进去,这个过程里其他调料都不要放。就是用花椒油爆煎豆角,等到豆角外皮全部煸干起黑褐色泡后,放入姜末青椒丝(喜欢吃辣的话,可以在放青椒前先放点红尖椒段)。
再滴上点生抽,然后翻炒到青椒丝刚刚熟的时候,放入咸盐准备出锅,最后出锅前放入少许味精和蒜末翻几下。OK了!不好吃的话,你来骂我!顺序上最开始和出锅前的一定别搞错了。
4. 干扁豆角怎么做
干扁豆角做法 食材明细 豆角220g 猪肉120g 油15g 盐5g 葱10g 姜8g 蒜10g 花椒7g 干红椒10g 酱油12g 料酒适量 步骤 1.猪肉切丁,姜葱蒜切好备用。
2.豆角洗净摘掉老筋。 3.随意掰成大小差不多的段。
4.锅中放适量油,入豆角中火煸。 5.煸至豆皮呈虎皮状。
6.将煸好的豆角拔在一旁,利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。 7.然后将豆角与花椒与干红椒混合。
8.另起一锅加入适量油烧热,入肉丁。(我是两锅同时进行的,左右手同时忙) 9.煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香。
10.加入少许酱油。 11.加入少许料酒炒至肉入味熟透。
12.将煸好的豆角倒入肉丁中。
13.炒匀加入适量盐。 14.少许鸡精调味。
15.炒至自已喜欢的程度关火装盘即可。 。
5. 怎么做干扁豆角
干煸扁豆材料:扁豆角500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒(多一些)、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精做法:1. 扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;2. 锅里放多一点油,七成热时放扁豆翻炒,火用中火,一直翻动扁豆,炒到颜色变暗,水分挥发,表面起皱时装盘待用;注意一定别煸糊了;3. 这时锅中剩一些油,多了就倒出去,锅里留一点,放花椒炒出香味,把花椒捡出去,放入肉馅大火翻炒,放料酒、葱姜蒜(留一些出锅前放)、辣椒,放煸好的扁豆,放盐、鸡精,放葱姜蒜,翻几次就可以出锅了。
注:川菜出香味最重要的一点是,辅助料一定要足量。
文章评论