1. 红烧鸡爪怎么做
红烧鸡爪 材料: 鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料 做法: 1。
将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。 2。
烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。
china town也有现成的卤料卖。水开后,大火放鸡爪煮20分钟。
(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。)
3。然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。
我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4。最后放点配料,味精之类的,出锅! 编辑本段红烧鸡爪做法二 材料: 鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。
做法: 1、鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。 2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3、热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!) 4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5、烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。 6、大火收干汁水,撒入葱绿起锅。
备注: 最后收汁的时候可以不要收太干,留少量浓汁,这样味道更美! 编辑本段红烧鸡爪做法三 主料: 鸡爪200克; 配料: 八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量; 做法: 1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花; 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干; 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀; 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色; 6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。 贴士: 1.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到; 2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水. 编辑本段四川红烧鸡爪 主料: 鸡爪 辅料: 椒 白糖 酱油 姜 盐 鸡精 大料 辣椒 桔皮 水 做法: 1、买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
2、放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。 3、放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
4、放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
2. 红烧鸡爪要怎么烧才好吃
红烧鸡爪的做法详细介绍
菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜
工艺:炖
红烧鸡爪的制作材料:
主料:鸡爪
调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
教您红烧鸡爪怎么做,如何做红烧鸡爪才好吃
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
(2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
(3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
3. 红烧鸡爪怎么做
材料主料:鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法(1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。
(2)放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。
(3)放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。
(4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
4. 红烧鸡爪怎么做好吃图
食材明细鸡爪适量葱适量姜适量干辣椒适量八角适量盐适量冰糖适量米酒适量味精适量十三香适量咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度红烧鸡爪的做法步骤红烧鸡爪的做法步骤:1 1鸡爪去指甲,焯水捞出。
红烧鸡爪的做法步骤:2 2炒糖色,炒到鸡爪微黄。红烧鸡爪的做法步骤:3 3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
红烧鸡爪的做法步骤:4 4老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。
红烧鸡爪的做法步骤:5 5放盐,十三香,烧开。红烧鸡爪的做法步骤:6 6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。
出锅放点味精提味。
5. 红烧鸡爪怎么做好吃
你好,红烧鸡爪的做法如下:
原料: 鸡爪10个,葱2棵,姜1块,八角适量,香叶适量,生抽适量,花椒适量,料酒适量,桂皮适量,老抽适量,油适量,盐适量。
做法:
1. 鸡爪洗净,减去爪尖。葱洗净,姜切片。
2. 锅中放水烧开,放入姜片和葱,再倒入鸡爪煮一会儿。
3. 放入八角,花椒,桂皮和香叶等香料,倒入适量料酒去腥。
4. 水开后,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用。
5. 锅中放少量油,倒入几片姜片。
6. 随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。
7. 倒入少量料酒,适量生抽,老抽等。
8. 大火不断的翻炒,倒入少量开水。待收汁前,加入少量盐等调味。
9. 装盘即可,撒点葱花点缀下吧,是不是很想啃呢。
6. 做法,红烧鸡爪炖鸡爪怎样做才好吃的做法步骤
秘制红烧鸡爪的做法步骤
秘制红烧鸡爪的做法图解11. 准备好食材和各种香料。
秘制红烧鸡爪的做法图解22. 鸡爪冲洗干净后
秘制红烧鸡爪的做法图解33. 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
秘制红烧鸡爪的做法图解44. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
秘制红烧鸡爪的做法图解55. 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
秘制红烧鸡爪的做法图解66. 煮开后,加一汤匙料酒。(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml)
秘制红烧鸡爪的做法图解77. 加入两片姜。
秘制红烧鸡爪的做法图解88. 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
秘制红烧鸡爪的做法图解99. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
秘制红烧鸡爪的做法图解1010. 放入冰糖。
秘制红烧鸡爪的做法图解1111. 加入半茶匙十三香。
秘制红烧鸡爪的做法图解1212. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
7. 红烧鸡爪怎么做,世间最省,最方便
嗯,以下是我的做法。
1,先将鸡爪用温水浸泡一会,洗净,取出。在锅中放入适量的水,煮沸后将洗净的鸡爪放进去,大火绰个两分钟,取出沥干水,放一边。
2,取干净的锅,放入适量的油(油应较多),油稍热后,放入葱姜(多姜)蒜爆香后,放入鸡爪,翻炒。3,放入一个八角,酱油,料酒等调味料,再继续翻炒,让每一个鸡爪都过油并颜色均匀。
4,翻炒一会后,添一点水将锅盖盖上,闷十分钟左右。5,揭盖再翻炒,放一点糖和适当的盐,如果有辣酱的话可以放一点辣酱,(老干妈酱就行,不要豆豉酱),翻炒六七分钟。
6,翻炒均匀后,看看汤汁的多少,少的话再添一点,之后盖上锅盖中火闷几分钟。7,揭盖后放入切成块状的青红辣椒,再放入一点盐(因中间加了几次水,味道可能较淡)和适量的鸡精,再翻炒几次,尝尝鸡爪的味道,差不多即可出锅了,最后放如一点葱丝和蒜丝。
喜欢的话可以参考啊,呵呵。
文章评论