1. 鸡肝怎么做好吃
酱一下,
酱好的鸡肝味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记不可吃得过多,一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
原料:
鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
做法:
1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;
2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;
3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
2. 鸡肝怎么做好吃又简单一岁半
主料
鸡肝适量
调料
酱油
少许
醋
30克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
黄酱
适量
植物油
适量
酱鸡肝的做法
1.鸡肝750克左右,用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水,因为肝脏是解毒器官,这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出,再用清水冲两遍,放入锅中,加入30克的醋,用旺火烧开
3.转小火,加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油,改微火炖一个小时。(中间要勤看锅,防止干锅)
4.加入大瓣蒜若干粒,继续加热10分钟收汁,关火调盐,倒入盆中冷却
3. 鸡肝怎么做
丝瓜炒鸡肝材料丝瓜·200 克 鸡肝·200 克 胡萝卜·50 克生姜·1 小块 淀粉·适量调料食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 白糖· 小匙味精· 小匙做法1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
鸡肝,常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素A来养眼睛,狗是动物,也要吃鸡肝,而更需要吃鸡肝的是人,鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比养肝低,关含有铁,锌,硒等多种微量元素,且体积小,易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A,还可以补充铁,锌,铜,硒等微量元素,既养眼护脑,又能增强体质。
酱鸡肝的做法如下:(1)买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,您要知道,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物。(2)将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。
(相当于半小勺)(3)转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。(4)加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。鸡肝胡萝卜粥 原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。
做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可鸡肝和鸡珍的做法.鸡干和鸡珍适合味道比较浓郁的做法,这里帖的是我很喜欢的一个吃法.鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱,指天椒,酱油,炸鸡粉,糖.1.鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用.2.锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃.餐桌上为眼睛补水添光电脑族的药膳----金针炒鸡肝材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。
调味料:油1大匙、盐1小匙。做法:先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。
炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,最后加盐炒拌匀即可。Health world tips:金针——又名忘忧草,适量食用可以养血、解郁安神、清热解毒。
对于肝火引起头晕、耳鸣、头痛、心神不安或心悸等现象也有明显改善。在日本,人们把金针视作最健脑的蔬菜,认为其对胎儿的脑部发育很有帮助。
鸡肝——含有丰富的维生素A、B1、B2、C和矿物质铁,有补肝血、明目的功效,是滋补之品。鸡肝三明治做法1新鲜的鸡肝,买回以后简单冲水处理一下,然后用放了盐和花椒大料的水煮熟,15-20分钟即可,千万别煮时间长,老了就不好吃了2煮好后的鸡肝将表面和连接处的筋膜撕掉,压成泥状3将方片面包切去四边切成两个三角形4将鸡肝泥均匀的涂抹在面包上5将一个整蛋打散,将做好的三明治均匀的裹上一层蛋液6平底锅里开大火热锅,然后转中小火将黄油放入熔化7将裹好蛋液的三明治放进去煎一下,记住上下两面和三个边都要煎到,等表面蛋液熟了之后就可以起锅了如果不嫌麻烦可以用剩下的蛋液加几根菠菜做一个菠菜鸡蛋汤正好配着吃,补血补铁啊韭菜炒鸡肫肝韭菜切小指长,鸡肫买超市现成的,洗净切薄片,用黄酒和少许盐腌一会,然后热锅放油先炒鸡肝,等鸡肝由红变白就出锅,再放少许油炒韭菜,煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒,其间放些许盐(按个人口味)、鸡精,然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似,不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料,一般我都用纱布包好了放进去煮,但卤煮最好有肉,通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类,煮开后放料酒、酱油、糖,然后小火熬一个小时,等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦~卤水煮蛋的味道也是一级棒的!尖椒炒鸡肝鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌 5 分钟。
尖椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,尖椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘。
鸡肝是和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。丰胸经典食谱---山药青笋炒鸡肝材料:山药、青笋、鸡肝。
调料:盐、味精、高汤、淀粉。做法:①山药、青笋去皮、洗净,切成条。
鸡肝洗净,切片待用。②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底。
4. 鸡肝怎么做好吃
辣爆鸡肝的制作材料:主料:鸡肝300克辅料:辣椒(青,尖)10克,辣椒(红,尖)10克调料:豆瓣辣酱15克,盐5克,鸡精3克,白砂糖3克,料酒20克,辣椒(红,尖,干)15克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,植物油50克 教您辣爆鸡肝怎么做,如何做辣爆鸡肝才好吃1. 将鸡肝洗净用开水焯一下;2. 青、红椒去蒂、籽洗净切成丁;3. 坐锅点火倒植物油,油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时,倒入鸡肝,青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀,淋入热植物油即可出锅。
朱砂蒸鸡肝的制作材料: 主料:鸡肝100克辅料:朱砂1克教您朱砂蒸鸡肝怎么做,如何做朱砂蒸鸡肝才好吃 1.将鸡肝洗净后切成小片。2.将朱砂与鸡肝拌匀后,盛在瓷碟中隔水蒸1-2小时,调味后服用。
5. 鸡肝怎么做好吃 爆炒鸡肝的家常做法
食材明细鸡肝700g青尖椒两个朝天椒8个蒜头4瓣芹菜一根蒜苗一根生姜一块葱一根黑豆豉一勺酱油一勺料酒一勺盐适量鸡精适量爆炒鸡肝的做法步骤1青椒切粗粒。
朝天椒切粗粒。芹菜、蒜苗和葱切段。
生姜切丝。蒜头拍扁切碎。
2鸡肝洗干净,切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软,沥干水备用。
3锅放适量水烧开,把鸡肝烫一下,不要煮滚,煮滚鸡肝就老了,然后用冷水冲一冲,沥干水备用。4锅放两茶匙油,大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5再把鸡肝放进去炒,火要大,快手放一勺料酒,一勺酱油和少许盐炒匀。6然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青,放少许鸡精炒匀即可出锅。
小窍门鸡肝泡一下去血水还去毒素。鸡肝飞水能去掉一些腥味,还容易掌握火候,不会炒得有些不熟有些熟,内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
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6. 鸡肝怎么做比较好吃
鸡肝有多种做法,好吃的几种做法分享如下:做法一:材料:丝瓜·200克鸡肝·200克胡萝卜·50克;生姜·1小块淀粉适量。
调料:食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少许精盐·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。步骤:⒈丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;⒉用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;⒊往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。
做法二:材料:鸡肝1500克 鸡心1000克 生姜1块 淀粉0.5g 食醋 2g食用油5克 香油1g 酒2g 胡椒粉·少许精盐1g 白糖1g味精0.5g。步骤:⑴买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,您要知道,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)⑶转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。
⑷加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
做法三:原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。步骤:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。
鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。 做法四:鸡肝5只,鸡珍10只,晒油,洋葱1g,指天椒0.5g,酱油1g,炸鸡粉,糖1g步骤:⒈鸡珍和鸡肝清理干净,腌少许盐,胡椒粉,加炸鸡粉(份量不要多)一茶匙就够了)捞匀,下油锅炸至表面变脆,捞起,滴干油备用;⒉锅里下少许油,指天椒切丁,下过炒,之后捞起不用,洋葱切圈,下锅炒,下晒油,酱油,糖调味,倒进鸡珍和鸡肝,收汁就可以了.记得不要流太多的酱汁,带干的比较好吃。
做法五:材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。调味料:油1大匙、盐1小匙。
步骤:1、先将金针洗净,去掉头和粗梗部分;2、鸡肝切大片状,用沸水氽烫去血水,再用清水洗净备用。3、炒锅在火上加热,锅热入油,先炒金针,再加入鸡肝炒3分钟,最后加盐炒拌匀即可。
做法六:材料:山药、青笋、鸡肝。调料:盐、味精、高汤、淀粉。
步骤:①山药、青笋去皮、洗净,切成条。鸡肝洗净,切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。③锅内放底油,加适量高汤,调味后下入原料,翻炒数下,勾芡后即成。
7. 鸡肝怎么做
法式鸡肝酱
主料:鸡肝300克、圆葱半只、大蒜7瓣、香菜3棵、小红尖椒4个
辅料: 花生油、盐、胡椒粉、鸡精、米醋、白葡萄酒、辣椒油、黄油少许
制作方法:
1、圆葱切丝,5瓣大蒜拍碎,2瓣大蒜切末,香菜切大段;
2、炒锅中放入4大匙花生油,油烧热后放入小红尖椒,炒出香味后,捞出辣椒,将辣椒油倒入小碗中备用;
3、在炒过辣椒油的锅内再加入2匙花生油,油烧热后放入圆葱丝和拍碎的蒜,加入少许盐和胡椒粉,小火翻炒几下;
4、在另外一只炒锅中加入2匙花生油,放入鸡肝,再加入适量盐和胡椒粉,大火翻炒,香味出来后加入米醋和白葡萄酒,炒干水份后,加入炒好的圆葱丝,改中火炒熟;
5、把香菜放入搅拌机中,倒入少量辣椒油,再倒入炒好的鸡肝,搅拌成泥;
6、依个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精,再倒入少量辣椒油,继续搅拌,搅拌好后倒入容器中;
7、把黄油放入碗中,在微波炉中加热30秒,拌入蒜末,倒在鸡肝酱顶上即可。
制作要诀:
1、炒圆葱的大蒜不要拍得太碎,否则会炒糊;黄油里的蒜末则越碎越好;
2、用黄油给鸡肝酱封顶既能保味保鲜,又能抹在面包片上吃。
8. 五香鸡肝的做法,五香鸡肝怎么做好吃,五香鸡肝的家常
食材用料生鸡肝800克(一次多卤些,能吃好几顿)料酒1大匙老抽半大匙葱3大段相克食物姜4片相克食物花椒1大匙(大概20粒)大料1朵桂皮半根香叶1片小茴香1小匙盐1小匙卤鸡肝的做法1.鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水2.除去鸡肝里的筋膜,杂质3.鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟,焯鸡肝的时候会出很多的血沫子,用勺子撇掉血沫,捞出已经没有无血丝的鸡肝4.倒掉锅里的水,把锅吸干净,放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝5.在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜,掉入老抽调色,倒入料酒去腥,调入适量的盐调味,开锅后中小火煮十分钟6.停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,我泡了一夜,很入味。
9. 爆炒鸡肝的做法,爆炒鸡肝怎么做好吃,爆炒鸡肝
食材用料鸡肝150g相克食物红辣椒1个青辣椒1个相克食物大蒜粒适量姜适量相克食物酱油适量油适量盐适量爆炒鸡肝的做法爆炒鸡肝的做法图解11.鸡肝放水龙头下面冲洗干净,再切成小块爆炒鸡肝的做法图解22.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右,因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。
爆炒鸡肝的做法图解33.锅里倒入冷水烧开,将鸡肝烫一下迅速捞起并沥干水份,时间长了鸡肝就容易变老,这一步是为了消除鸡肝的异味。爆炒鸡肝的做法图解44.准备以下配料。
辣椒、姜切成小块,大蒜拍碎爆炒鸡肝的做法图解55.锅里放入植物油烧开,开大火,把配料丢进去爆炒香。爆炒鸡肝的做法图解66.再把鸡肝丢进去一起爆炒,全程要用大火。
爆炒鸡肝的做法图解77.最后再加入一点点盐,和酱油一起翻炒一下。爆炒鸡肝的做法图解88.一盆又香又好吃的鸡肝就可以出锅啦。
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