豆豉是超市买的比较软的油淋豆豉，
我觉得软的好吃些。
没说的，这是道下饭菜。
想来点荤的话，加一点五花肉或猪油渣更好。
豉香爆辣椒
食材：辣椒、豆豉、大蒜末
豉香爆辣椒的做法
1、辣椒去蒂洗净，用刀背拍扁，再用手撕成小块；
2、大标切末，备好豆豉；如果是硬的豆豉，最好滴点油先蒸一下；
3、坐锅热油，爆香蒜末，先入豆豉炒出香味，再入辣椒，快速翻炒，五六成熟后，加盐、生抽、老抽，翻炒至辣椒断生，出现虎皮纹了。即可起锅装盘。
这个辣椒有点像螺蛳椒，弯弯扭扭的，很辣。
爆辣椒不要用刀切为宜，用刀背拍、用手撕最好。
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