1. 腊牛肉火锅的做法大全家常
牛肉火锅的制作材料: 主料:面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料:香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料:大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克教您牛肉火锅怎么做,如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3 牛肉要切薄片后冷冻起来;
4. 香菇和白菜要切得很薄;
5. 葱洗净要斜切;
6. 金针菇去掉两端后分散开;
7. 韭菜洗净切成7~8厘米长;
8. 茼蒿要洗干净;
9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10.放入火锅底汤里煮熟:
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12. 吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。 牛肉火锅的制作要诀: 芝麻盐制作方法:芝麻30克,盐少许,芝麻与盐共炒香。
2. 腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
腊牛肉的家常做法
主料
腊牛肉
250g
蒜苔
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
8g
生抽
8g
青红椒
120g
步骤
1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。
2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。
3.然后切段,青红椒切滚刀条。
4.腊牛肉蒸熟后,取出,此时可以用冷水冲洗一下再切,要不会烫手。
5.然后切成薄片。
6.热锅冷油,把蒜苔放入煸炒。
7.这时放入适量的盐。
8.再来点糖调调味。
9.当蒜苔断生后,把青红椒放入一起翻炒。
10.然后放入腊牛肉。
11.此时放入少许的生抽提提鲜味。
12.大火翻炒均匀后,出锅装盘。
3. 腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
腊牛肉的家常做法主料腊牛肉250g蒜苔500g辅料油适量盐适量白砂糖8g生抽8g青红椒120g步骤1。
先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。2。
把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。3。
然后切段,青红椒切滚刀条。4。
腊牛肉蒸熟后,取出,此时可以用冷水冲洗一下再切,要不会烫手。5。
然后切成薄片。6。
热锅冷油,把蒜苔放入煸炒。7。
这时放入适量的盐。8。
再来点糖调调味。9。
当蒜苔断生后,把青红椒放入一起翻炒。10。
然后放入腊牛肉。11。
此时放入少许的生抽提提鲜味。12。
大火翻炒均匀后,出锅装盘。
4. 干锅牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅牛肉的做法
材料
主料:牛鞭500克,鸡胗30克,鸭胗30克。调料:豆瓣酱3克,桂皮3克,八角2克,整干椒3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,酱油5克,姜3克,蒜瓣3克,高汤200克。
做法
1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出,去尿筋,切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2、炒锅放底油,下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香,放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花,放入高汤小火熬8分钟至入味,用酱油上好色,加盐、味精调味,出锅装入干锅即可。
5. 腊肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
腊肉火锅的做法步骤11.腊肉洗净切片,然后用温水浸泡下,这样可以去去咸味,这样就不会太咸了
腊肉火锅的做法步骤22.然后先热锅,在倒入少量的油
腊肉火锅的做法步骤33.先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了
腊肉火锅的做法步骤44.然后把炒好的肉出锅
腊肉火锅的做法步骤55.在把多的油盛出来些,这样吃起来不会太腻,在把油烧热
腊肉火锅的做法步骤66.在把火锅底料到进去炒化
腊肉火锅的做法步骤77.加入适量的水,大火烧开
腊肉火锅的做法步骤88.白菜竿不容易煮,可以先下锅煮,大火煮开,转小火慢慢的煮
腊肉火锅的做法步骤99.最后把炒的腊肉到进去即可
6. 腊肉炖火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
主料腊肉1000克白菜800克辅料油适量胡椒粉适量鸡精适量火锅底料500克步骤腊肉火锅的做法步骤11.腊肉洗净切片,然后用温水浸泡下,这样可以去去咸味,这样就不会太咸了腊肉火锅的做法步骤22.然后先热锅,在倒入少量的油腊肉火锅的做法步骤33.先把肥一点的放进去先炒,把油炒出来,然后在把瘦点的放进去翻炒,油炒的差不多了腊肉火锅的做法步骤44.然后把炒好的肉出锅腊肉火锅的做法步骤55.在把多的油盛出来些,这样吃起来不会太腻,在把油烧热腊肉火锅的做法步骤66.在把火锅底料到进去炒化腊肉火锅的做法步骤77.加入适量的水,大火烧开腊肉火锅的做法步骤88.白菜竿不容易煮,可以先下锅煮,大火煮开,转小火慢慢的煮腊肉火锅的做法步骤99.最后把炒的腊肉到进去即可。
7. 红焖牛肉火锅的家常做法大全怎么做好吃
食材
牛肉1500g
食用油适量
食盐适量
海鲜酱适量
排骨酱适量
香菜适量
蒜苗适量
油麦菜适量
火锅丸子适量
火锅香肠适量
冻豆腐适量
金针菇适量
精品蘑菇适量
烩面片适量
黄瓜适量
午餐肉适量
香菇适量
蟹棒适量
花椒适量
大茴适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香叶适量
桂皮适量
丁香适量
良姜适量
草果适量
豆蔻适量
小茴适量
制作时间:2小时以上
用餐人数:
步骤
1
牛肉一块洗净备用
2
将洗净的牛肉切块备用,注意块不要太小,肉熟的时候,会缩小。
3
葱姜蒜洗净,分别将葱打葱结,姜切片,蒜拍粒备用。
4
准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱,如果有新鲜番茄,放两个新鲜番茄。
5
准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。
6
炒锅放油,下入牛肉翻炒。
7
然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。
8
放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些食盐、白糖。
9
加入葱姜蒜。
10
将花椒小茴等碎的调料,放入调料缸里,放入锅中。
11
加入适量的水,因为是吃火锅用,所以,可以多放一些水,这样中间需要加汤的时候,可以直接加入有滋味的牛肉汤。
12
电压力锅,选择牛羊肉键,程序结束,自动解压即可用,如果用普通锅炖,炖至牛肉酥烂即可。
13
按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。
14
蟹棒、和开花牛肉丸。
15
金针菇洗净备用。
16
香菇和精品蟹腿菇。
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黄瓜和午餐肉切片备用。
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北方人喜欢吃面,所以,会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。
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按照自己喜欢,准备蔬菜,冬季可选用的菜比较多,我这次选用了油麦菜和生菜。
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喜欢吃蘸料的,可以用韭花酱、芝麻酱放在一起,我分两个碗,是准备做辣和不辣两种蘸料。
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放入豆腐乳。
22
辣的一份,放入辣椒油。
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然后在两个碗中,再足足的倒上芝麻油,芝麻油吃了去火润肠,多放没关系,炒熟的白芝麻,多多的放上一些,浓香的火锅蘸料就好了,这个蘸料,可是外面的蘸料没法比的啊。
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准备停当,就可以开刷了。想吃什么就下什么吧,自由自在享受快乐生活。
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最后以下面收官,把剩下的绿叶菜,统统放入锅中,圆圆满满结束快乐一餐。
8. 新发现的藤椒牛杂火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
藤椒金针肥牛的做法
1.金针菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青红辣椒、姜备用
2.将尖椒切圈,姜切丝。大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒,之后捞出立马过冷水
3.沥干水分,放入盘中垫底
4.沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上
5.用料酒、酱油、鸡精、盐、水调成酱汁,煮沸后倒入肥牛盘中,然后把尖椒圈、姜丝、藤椒放在肥牛片上
6.将色拉油放入锅内烧至八成热,淋在藤椒上即可。如果感觉麻香味道还不够,可以再加点藤椒油,味道会更加麻辣鲜香爽口
9. 腊牛肉怎么做
主料: 牛肉(肥瘦) 1500克
调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量
腊牛肉的做法:
1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。
2.将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。
3.将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。
4.食时蒸熟横切成片,不可直切条形。
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