1.干锅包菜家常做法,正宗干锅包菜怎么做
干锅包菜家常做法
食材用料
软包菜一个
五花肉250g左右
姜片适量
蒜片适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
白醋适量
鸡精适量
干锅包菜的做法
1.准备所需材料
2.肉放水里浸泡,去血水
3.包菜切开洗净后撕成小块(把菜梗和菜叶分开放,因为菜梗的下锅时间会早些)
4.姜、蒜切片,干辣椒切小段
5.五花肉切片
6.肥的先下锅熬出油
7.放入剩余的五花肉一起翻炒,让五花肉在油里多炸一会儿,这样的肉片炒出来更香
8.为了使姜、蒜片不会炒过火,我是把肉炸香,后放的放的姜、蒜、干辣椒
9.放入少许盐
10.倒入一勺料酒
11.加入菜梗先翻炒半分钟左右
12.再加入菜叶一起炒
13.倒入少许白醋(尽量沿着锅边倒入,这样醋的味道会发挥的更好)
14.放入一大勺蚝油,翻炒两三分钟左右
15.出锅前加入一点点的鸡精
2.干包菜炒肉的做法步骤图,干包菜炒肉怎么做
材料
1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿,我也没过秤,估计的哈)
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣酱2大匙
4. 包菜切大块,菜梗要切薄片。
5. 葱切段
6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣,切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点
12. 油
做法
1. 肉片用胡椒面,料酒,淀粉,姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓,反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦,因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热,下干辣椒和花椒,炸成棕色。
3. 下大蒜,翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时,下豆瓣酱,炒出香味。
5. 下包菜,炒到断生。
6. 下葱段,起锅。
3.干煸包菜的家常做法大全怎么做好吃视频
干煸包菜的家常做法
食材
主料
包菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水
2.葱姜切好,干辣椒切小段
3.锅内加入油烧热,下入干辣椒葱姜炒出香味
4.下包菜煸炒几分钟
5.加适量盐继续翻炒
6.煸炒至包菜绵软调入鸡精即可出锅装盘
4.的做法,炒包菜怎么做好吃,炒包菜的家常做法
炝炒包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用
2.锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香
3.倒入包菜快速翻炒
4.翻炒时加入白糖生抽和食盐调味,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅
1、包菜用手很随意的撕成块就好,手撕比刀切更入味更好吃。
2、炒的过程不用加水,包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。
3、炒制时一直保持大火不停翻炒。
4、醋沿锅边倒入,这样会随着高温散发出醋香。
5.干白菜的做法
调料:猪油(炼制)50克,香油20克,盐8克,酱油5克,味精2克,料酒7克,白砂糖15克,大葱14克,姜10克
白菜炒干丝的特色:白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。白菜炒干丝的做法: 1.大白菜洗净,顺丝切成寸段,用盐腌一下,挤干水。葱姜各留一半,另一半切成末。
2.锅置火上,放入清水烧开,下入豆腐干、整姜、整葱,加盐煮一下,将豆腐干取出,用重物压紧压平,先片薄片,再切成火柴棍粗细的丝,下入热油锅中轻炸一下,捞出沥净油。
3.锅置火上,注入大油烧热,放入姜姜末煸出香味,放入白菜丝煸炒至熟,放入盐、酱油、味精、糖等调料,下入豆腐干丝炒匀,尝好味,烹入料酒,淋入香油起亮即可出锅装盘。
6.甘蓝菜的做法,甘蓝怎么做好吃同时还有营养
甘蓝菜的做法有哪些
一、炝甘蓝的做法
1、首先用手将一整棵的甘蓝掰成小片,洗干净,晾干水分
2、然后在锅中放油,将甘蓝倒入锅中,翻炒2分钟,再盛出
3、随后在锅入再放少许油,将切好的干红辣椒(切段去籽)炒几下,再倒入半熟的甘蓝
4、最后依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐,快速翻炒,即可起锅
小贴士
1、这道菜酸甜口,也可以根据自己的品味适当放入陈醋和白糖;
2、麻油并不是芝麻香油,而是麻椒油;
3、炒的时候不能太久,否则就不脆了。
二、酱爆甘蓝
1、先将甘蓝一叶一叶摘下来洗干净,然后撕成小块,沥干水分备用
2、把炒锅准备好,然后置于炉上,加入玉米油,烧到四成热,放入花椒,蒜头,辣椒炒出香味
3、最后加入沥干水分的甘蓝,在将火调大爆炒,加入生抽,耗油,糖,醋调味,最后出锅装盘
三、手撕甘蓝
1、先手撕甘蓝,且必须手撕顺其自然的纹路,才容易入味,洗干净后晾干
2、然后热油、加大火,待油很热的时候开始放菜
3、用大火快炒,一边炒一边按压
4、像铁板鱿鱼一样的按摩手法,记得不要炒过久,否则容易出水,然后盛出
5、小火炒香干辣椒蒜末,记得是小火
6、小火炒出香味后放入之前的甘蓝,改大火翻炒,加入蚝油、盐,可加入适量糖代替鸡精
7、翻炒后快速出锅,摆盘
四、甘蓝肉末卷
1、将甘蓝叶子在锅中捞一遍水,在水中加点盐和油,烫软后立即捞出
2、然后在肉末加少许盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀
3、在甘蓝叶子中包入肉馅卷起
4、将甘蓝卷包好后整齐的摆放在盘中,等烧开水后入锅加大火蒸
5、大概5-6分钟即可出锅
6、出锅后将汤汁倒入锅中,再淋在菜卷上即可
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