1. 酸辣泡爪怎么做啊
酸辣泡爪
原料:一斤鸡脚,一瓶野山椒(一般菜场都有的买的),两个八角,两个山萘,生姜片适量,花椒适量.
做法:
1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用.
2:将鸡脚洗净对半切开.
3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅.
4:将煮好的鸡脚捞起冷却.
5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水,放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了. 过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃.
2. 重庆酸辣泡爪怎么制作
一斤鸡脚,一瓶野山椒(一般菜场都有的买的),两个八角,两个山萘,生姜片适量,花椒适量. 1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用. 2:将鸡脚洗净对半切开. 3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅. 4:将煮好的鸡脚捞起冷却. 5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水,放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了. 过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃。
3. 酸辣泡椒凤爪的做法大全,如何做酸辣泡椒凤爪,怎样
用料
主料
鸡爪1500g
调料
食盐
适量
鸡精
20g
生抽
适量
泡红椒
两瓶
白醋
适量
元贞糖
适量
sinsin酸甜辣椒酱
适量
酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法
1.各种材料准备好备用,合个影
2.将凤爪改刀备用
3.冷水入锅煮15分钟
4.在煮的过程中去掉浮末,盛出过冰水,10分钟后捞出备用
5.泡椒凤爪:取一半煮好的凤爪
依次加入:白糖、盐、泡椒(连泡椒水一同倒入)、白醋、鸡精,我加了点生姜
6.拌均
7.酸辣凤爪:另一半凤爪
依次加入:切碎的蒜米、盐、生抽、黑米醋、辣椒酱、鸡精
8.拌圴
9.打包装盒~~泡上几个钟就可以开吃了~~
4. 酸辣凤爪的做法步骤图,酸辣凤爪怎么做好吃
主料 1人份鸡爪5只辅料桂皮1片、姜2片、八角3个、青花椒3克、白皮蒜2个、野山椒1条、蒜蓉辣椒酱适量、陈醋适量、料酒少许、幼砂糖适量家常酸辣凤爪步骤1家常酸辣凤爪的做法大全把鸡爪洗干净,切好,把血水冲洗干净步骤2家常酸辣凤爪的做法把生姜切好,生姜皮用处挺大的,尽量别去掉,洗干净外皮再切成片步骤3家常酸辣凤爪的家常做法准备好一锅水,放入生姜,和洗干净的桂皮,八角,花椒粒步骤4家常酸辣凤爪的简单做法煮的水差不多开始要煮开的时候放入鸡爪,和少许料酒,再煮开,煮到肉可以用筷子穿透,大概是七八分钟左右,具体看炉子的火力。
期间会浮起血沫,把它们捞走步骤5家常酸辣凤爪怎么吃把煮好的鸡爪放入事先备好冷开水里,最好先放入冰箱冻十几二十分钟,我怕不够冷还加多了些冰块。冷水一定是要煮开的,不能是生水,不然鸡爪就不能存放太久了步骤6家常酸辣凤爪怎么做把指天椒和蒜头切成颗粒状。
最好也是不要碰到生水步骤7家常酸辣凤爪怎么炒把陈醋,白砂糖,蒜蓉辣椒酱,蒜蓉粒和指天椒粒混合好。味道可以根据自己的口味进行调整步骤8家常酸辣凤爪怎么煮把鸡爪从冰水中捞出沥干水分,放入调好的酱料里,稍微腌一下,然后就密封放入冰箱冷藏。
一般一两个小时后就入味了,要是想要更入味的可以放久一点。在做的过程中不混入生水的话放到两天是没问题的,我也常常放到第二天吃。
5. 酸辣泡爪配方酸辣泡爪详细的味道
重庆酸辣泡爪一斤鸡脚,一瓶野山椒(一般菜场都有的买的),两个八角,两个山萘,生姜片适量,花椒适量. 1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用. 2:将鸡脚洗净对半切开. 3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅. 4:将煮好的鸡脚捞起冷却. 5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水,放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了. 过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃.。
6. 酸泡爪怎么做才最好吃
一斤鸡脚,一瓶野山椒(一般菜场都有的买的),两个八角,两个山萘,生姜片适量,花椒适量. 1:凉开水适量(能将鸡脚全泡到为佳),放盐三至四勺(也可根据个人可味增减)备用. 2:将鸡脚洗净对半切开. 3:再将鸡脚.八角.山萘.生姜.花椒放入烧开的水里,中火煮上十五分钟左右,关火让鸡脚在锅里泡个几分钟再起锅. 4:将煮好的鸡脚捞起冷却. 5:将鸡脚放入一个可密封的盘或大口的密封罐,倒入凉好的盐开水,放入野山椒(野山椒里的水也全倒到里面,水比山椒更好哦),密封好后放入冰箱这样就大功搞定了. 过个一两天就可以吃了.很有味道的哦,特别是做下酒菜是一个不错的选择的.还有就是吃的时候拿一点出来不要全拿出来了泡的越久味道越好的.吃完后还可以用这个水继续泡.也比刚做的水好吃.。
7. 的酸辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
鸡爪 一斤
小米辣 10-15个
香菜 一两
酱油(生抽) 适量
醋 适量
香油 适量
独蒜 10个
白糖 适量
料酒 2勺
姜 4片
柠檬 3-4片
超级好吃的酸辣凤爪的做法
鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好)
把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用
把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油
把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片
盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时,就可以开吃了,简直好吃得停不下来
8. 酸辣水晶凤爪的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料鸡爪500g
调料食盐适量姜适量白醋适量白糖适量香叶适量野山椒适量
酸辣水晶凤爪的做法
1.鸡爪子洗干净,随冷水放入锅里
酸辣水晶凤爪KT.jpg
2.加入一些香叶,煮沸后立即关火
酸辣水晶凤爪ng.jpg
3.冷水冲干净后放入冰水,泡半个小时。可以放到冰箱里泡;或者等到冰水泡到不冰了就捞出来。
酸辣水晶凤爪dh.jpg
4.在冰水泡鸡爪的时候制作泡汁,我调的比例是醋:糖:盐:水=2:1:2:3,加入生姜片和小指天椒,烧开,然后放冷,再放入冰箱冷藏。
酸辣水晶凤爪bz.jpg
5.把冰过的鸡爪放入到泡汁里面泡一个晚上等入味后就可以吃了
9. 泡爪的做法,泡爪怎么做好吃,泡爪的家常做法
主料
鸡爪6个
柠檬半个
辅料
美人椒
2个
红辣椒
数个
蒜头
半个
生抽
50毫升
酱油
30毫升
醋
20毫升
香油
数滴
冰水
一盆
白糖
40克
泡爪的做法
1.
先烧开一盆水放凉,冰水更好,其它就照旧啊,该洗的洗,切的切。因为和腌黄瓜(博主另一道菜)同时做,所以苹果是用来腌黄瓜的,这里面就露个脸而已,没它什么事~
2.
冲洗后捞起,剁掉(或者剪掉,你们随意)指甲,有爱好啃指甲的可以忽略这一步。没有非要你剁!后放入烧开的开水中过水,按博主这个量大概十分钟左右足足够了。
3.
捞起爪放入一早备好的冰水中。你的爪子Q不Q脆不脆就看这个了。也有人说放水龙头下冲,时间冲越久皮会越白越好吃。(可是博主是用酱油腌的啊哪来的白!)所以拒绝冲冷水澡,干不干净还另说。
4.
爪子强制泡冰水浴的同时,我们来配腌料。请把辅料中所有的东西都倒入容器中!
5.
再倒入乘过凉的爪子,然后发现,呀,腌料太少腌不住爪子。不怕,加点凉开水(那不是味道会变稀)。那就跟博主一起有时间就来一场摇摆摇摆我最摇摆舞~
6.
放冰箱,6-8小时时间为最佳。开盖(没有奖)即食。
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