1. 请问谁有 糕点“千层糕” 的配方 谢谢 急用啊
原料配方
上等面粉2.5千克 酵面250克 苏打15克 温水750克 猪板油400克 香油100克 醪糟汁15克 核桃仁50克 蜜樱桃100克 熟芝麻10克 白糖750克 冰糖50克 桂花香精适量
制作方法
1.将酵面在温水内搅匀，掺入1.5千克面粉揉匀成团，盖上纱帕发酵约2小时，放入苏打再次掺匀，放置约15分钟。
2.面粉1千克入笼干蒸1小时取出，筛去硬块。板油去皮，剁至极茸，与一半面粉、香精、香油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。
3.发面加入另一半面粉内揉匀，扯成长33厘米、宽90厘米的面皮，将其2/3均匀地抹上油面，叠3层，擀回原样，又再将其2/3抹上油面，如此往复3次，叠好擀成45厘米的正方形块，放入木制蒸箱（面积为50厘米），均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒，撒上芝麻。
4.入笼后用旺火蒸约40分钟取出，待饼收汗后，切成60个菱形的块即成。
产品特点 松软甜香，滋润爽口，油而不腻。
你也可以烤成一个大块，然后根据自己的喜好切成各种形状.
2. 请问西点千层糕做法
法式千层糕：
材料：全蛋1个，细砂糖10克，牛奶100克，玉米油10克，低粉50克
奶酪馅：奶油奶酪100克，细砂糖30克，柠檬汁8克
装饰用糖粉少许
做法：1 全蛋加细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉拌至没有颗粒状。室温下静置30分钟。
3 奶酪馅：室温软化好的奶酪加上细砂糖，搅拌均匀后加上柠檬汁拌匀即可。
4 在不沾平底锅里抹上少许黄油，倒入一大勺面糊，摊开成圆形，用小火煎至薄饼稍稍上色。
5 盛出放盘子里，在锅里再抹上少许黄油，继续煎下一张饼。
6 在饼与饼之间抹上一层奶酪馅，全部完成后放进冰箱冷藏起来。
7 吃的时候取出撒上少许糖粉。】
法式乳酪千层糕（西式点心）
材料：牛奶200g、全蛋2个、低筋面粉100g、沙拉油2小匙、细砂糖 2大匙、香吉士1个、奶油
乳酪200g、细砂糖50g、水10g、蛋黄1个。
材料：全蛋2个、牛奶200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、水10g、柳橙皮少许、蛋黄1个、奶油乳酪200g、沙拉油2小匙。
制法：1将鸡蛋打散放入细砂糖、牛奶、低筋面粉、沙，拉油拌匀成面糊静置30分钟备用。
2将细砂糖、水、香吉士皮丝煮至糖融化，冲入蛋黄液中拌匀，加入白兰地酒搅打至棉细状。
3起锅用奶油将面糊煎至外表金黄，捞出放凉。
4将薄饼抹上一层香橙乳酪酱，再盖上一张薄饼，反覆数次至自已喜爱的高度即可。
3. 千层蛋糕有多少种做法
千层蛋糕的做法 鸡蛋打散千层蛋糕的做法 步骤1牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉千层蛋糕的做法 步骤2搅拌均匀，有些小颗粒也没关系千层蛋糕的做法 步骤3牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）千层蛋糕的做法 步骤4混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了千层蛋糕的做法 步骤5黄油隔水融化千层蛋糕的做法 步骤6取小部分蛋液加入黄油液千层蛋糕的做法 步骤7充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒千层蛋糕的做法 步骤8将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀千层蛋糕的做法 步骤9将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）水果洗净切成小丁。
（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）千层蛋糕的做法 步骤11平底锅小火预热千层蛋糕的做法 步骤12倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底千层蛋糕的做法 步骤13小火加热，待饼皮表面出现小气泡千层蛋糕的做法 步骤14用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来千层蛋糕的做法 步骤15底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好千层蛋糕的做法 步骤16火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼千层蛋糕的做法 步骤18这张也是火大的饼皮千层蛋糕的做法 步骤19有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了千层蛋糕的做法 步骤20饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁千层蛋糕的做法 步骤21取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。
一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。千层蛋糕的做法 步骤22水果铺好后，再把缝隙补点奶油。
为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千层蛋糕的做法 步骤23成品出炉！上面可以按自己喜好装饰一下！千层蛋糕的做法 步骤24小贴士1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡。
4. 千层糕怎么做
碧绿千层糕 所属菜系：东南亚风味 制作手法：蒸 菜品口味：香甜 菜品类型：点心 分量：4~6人 烹煮时间：30~45分钟 材料： 黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶（大）4大罐，色素/斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。
制法： （1）将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。 （2）第一份椰粉浆为原色，不加色素。
（3）第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。 （4）将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。
（5）再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。 心得： （1）千层糕晾凉后，方可切块。
（2）切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。 甜品简介： 中部泰式甜品。
据悉，泰国人拜神，必备鲜花、菜肴、米饭和甜品，暗示今世的贡奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。此甜品寓意庆祝谷物丰收，所以特别用上泰国主产稻米。
红枣千层糕 菜谱口味 甜味 制作工艺 蒸 原料 主料：小麦面粉 1500克 辅料：酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 枣（干） 150克 调料：白砂糖 150克 猪油（炼制） 80克 各适量 制作方法 1. 把肥膘肉、红枣分别切糕； 2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团； 3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形； 4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次； 5. 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。
5. 千层蛋糕要怎么做 千层蛋糕的做法有哪些
用料 饼皮 鸡蛋 3个牛奶 250ml低筋面粉 50g糖粉 25g玉米淀粉 30g黄油 10g夹层 软质水果 适量淡奶油 适量砂糖 适量千层蛋糕的做法 鸡蛋打散千层蛋糕的做法 步骤1牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉千层蛋糕的做法 步骤2搅拌均匀，有些小颗粒也没关系千层蛋糕的做法 步骤3牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）千层蛋糕的做法 步骤4混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了千层蛋糕的做法 步骤5黄油隔水融化千层蛋糕的做法 步骤6取小部分蛋液加入黄油液千层蛋糕的做法 步骤7充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒千层蛋糕的做法 步骤8将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀千层蛋糕的做法 步骤9将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）水果洗净切成小丁。
（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）千层蛋糕的做法 步骤11平底锅小火预热千层蛋糕的做法 步骤12倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底千层蛋糕的做法 步骤13小火加热，待饼皮表面出现小气泡千层蛋糕的做法 步骤14用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来千层蛋糕的做法 步骤15底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好千层蛋糕的做法 步骤16火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼千层蛋糕的做法 步骤18这张也是火大的饼皮千层蛋糕的做法 步骤19有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了千层蛋糕的做法 步骤20饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁千层蛋糕的做法 步骤21取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。
一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。千层蛋糕的做法 步骤22水果铺好后，再把缝隙补点奶油。
为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以千层蛋糕的做法 步骤23成品出炉！上面可以按自己喜好装饰一下！千层蛋糕的做法 步骤24小贴士1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡。
6. 千层蛋糕怎么做
牛奶千层蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
牛奶千层蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋3只，自发粉100克，糖8匙，牛奶5匙，色拉油3匙，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙。
教您牛奶千层蛋糕怎么做，如何做牛奶千层蛋糕才好吃按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。
模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可。
用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可。取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。
牛奶千层蛋糕。
7. 千层糕怎么做
菜系及功效：美味糕点
工艺：烤
千层糕的制作材料：
主料：鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉300克，玉米粉200克，塔塔粉，柳丁油，色素，纯净水各适量。
教您千层糕怎么做，如何做千层糕才好吃
1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。
2.纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。
3.按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。
8. 千层蛋糕的做法,千层蛋糕怎么做
千层蛋糕的做法
主料
鸡蛋2个 牛奶480g
糖粉40g 黄油30g
低筋面粉160g 大台芒一个（约一斤）
糖粉40g左右加入淡奶油 淡奶油适量500g左右
千层蛋糕（8寸）的做法步骤
1. 鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散（不用打发）
2. 加入牛奶，搅拌均匀
3. 将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中，搅拌均匀，成为面糊。
4. 将黄油隔水融化成液体后，倒入面粉糊中，搅拌均匀
5. 面粉糊过筛，然后放入冰箱冷藏，静置半小时
6. 静置完毕后，在平底锅上刷薄薄的一层油，然后倒入50ml左右的面糊，用小火煎面皮，每张面皮约10秒钟，不需要翻面
7. 我是将面皮放在油纸上，错开叠放，没有粘连的现象，考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开，防止粘连。
8. 待面皮冷却以后，将淡奶油加糖打发，然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油，第四层铺上芒果，再三层抹薄薄的奶油，再加一层芒果，以此类推，直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。
9. 最后在顶层做一些装饰，就完成了。
10. 来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型，冰冰的口感更好，而且切拿来不容易塌。
小贴士
1.平底锅需要用不粘锅，煎第一张面皮的时候刷薄薄的一层油就可以了，接下来的面皮我都没有刷油，也煎的很顺利。2.淡奶油中的糖量请酌情增加或减少。3.此方子的量为8寸，大约可以煎12张皮，如果亲们的平底锅小，可以将用量减半，就是6寸的量了。
9. 千层糕怎么做
原料：
老面 1斤， 面粉 12两， 粗白糖 12两，
鸡蛋 3个， 玉米粉 5大匙， 椰蓉 6两，
樱桃 4 个， 咸蛋黄 1个， 西洋香菜（parsely） 3支
奶油 8 匙， 猪油 2 大匙， 泡打粉 1 大匙
调理法：
1 玉米粉加1/2饭碗开水拌熟，然后加入6两糖，椰蓉，奶油拌匀成馅
2 老面加12两面粉，剩下的6两糖，猪油，1饭碗水，泡打粉，揉成面团后分为5份，注：泡打粉先与面粉拌匀
3 樱桃，熟蛋黄，西洋香菜分别切碎
做法：
1 5个面团分别扞成薄饼，叠成5层，每层中间加入椰蓉馅，注意每层厚度一致
2 从最上层之面皮， 用叉戳出许多小洞，应深戳，并多戳四周，以便易熟且膨胀均匀
3 大火蒸30分钟，用叉刺入，若不粘叉，则熟
4 蛋白打发， 盖在糕表层， 撒樱桃，蛋黄，和西洋香菜末，再蒸1分钟即成