1. 酸奶可不可以和红薯一起食用
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。
还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。
归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。
主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
食用红薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 每100克牛奶含水分87克,蛋白质3.3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸0.2毫克,维生素C1毫克。
可供热量69千卡。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
发酵过程使牛奶中的糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。
经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为"乳糖不耐受症"。
这也是很多人不喝牛奶的原因,此时可以选择酸奶来代替牛奶,而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸,乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状,正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。
不过值得注意的是,很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的,这样的产品还会含有乳酸,也可以引起"乳糖不耐受"症状。 酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了。
因此饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝,冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 当你饥肠辘辘时,最好别拿酸奶充饥,因为空腹时胃内的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。
饭后2小时左右,饭后胃液被稀释,胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此,这个时候是喝酸奶的最佳时间。
结论:只要您没有什么禁忌症,又注意了食用的时间和顺序,一起吃是非常有益健康的。关键就是“红薯要熟吃”“酸奶不要空腹吃”。
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2. 酸奶红薯饼的做法,酸奶红薯饼怎么做好吃,酸奶
主料红薯泥40g酸奶10g全麦面包粉35g 辅料奶粉液适量玉米油适量
步骤
酸奶红薯饼的做法步骤11.碗中加入碾碎的红薯泥
酸奶红薯饼的做法步骤22.加入酸奶,我用的是凝固型酸奶
酸奶红薯饼的做法步骤33.搅匀之后加入全麦面包粉
酸奶红薯饼的做法步骤44.一点点加入奶粉液搅拌成糊糊状
酸奶红薯饼的做法步骤55.电饼铛预热好,放入油抹匀
酸奶红薯饼的做法步骤66.倒入面糊用铲子刮匀
酸奶红薯饼的做法步骤77.一面定型变色后,四周都像中间折叠,像摊煎饼一样
酸奶红薯饼的做法步骤88.最后再对折一次,像个小被子一样,拔掉电源,用余温再煎一会儿,因为红薯加的多,而且有酸奶,所以会很黏,没关系
酸奶红薯饼的做法步骤99.很好吃哦…
3. 酸奶红薯泥怎么做
酸奶红薯泥材料:黄心红薯1根、果粒酸奶(或者普通酸奶)适量、鲜奶油(或者鲜牛奶)2大匙
酸奶红薯泥做法:
1、将红薯洗净蒸熟
2、将蒸熟的红薯去皮摁成泥
3、加入鲜奶油拌匀
4、将红薯泥放入盘中,整形(如果想更美观,可以用小碗装好,倒扣)
5、将酸奶淋在红薯泥上,还可以撒上喜欢的水果、干果之类,即可,作为零食或者饭后甜点都好
4. 红薯酸奶球怎么做
红薯酸奶球
原料:红薯泥500克、酸奶一袋、面包糠
红薯酸奶球的做法
1、将红薯蒸熟,用小勺研成泥
2、酸奶放冰箱冻结实,切成小块
3、用红薯泥包酸奶块制成丸子
4、粘上面包糠,放油锅中炸至表面金黄即可
厨房小语
1、酸奶要选择袋装的,一定要提前放入冰箱中,冻成块,容易切成块
2、土豆泥、南瓜泥做出来也很美味的,不妨试试啊
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