1. 云南特产盐淹猪后腿怎么做着吃
用料 猪腿1只 1200克 盐 70克 花椒 10克 二锅头 适量 腌猪腿的做法 准备好材料,猪腿一要新鲜的不能用冰冻的腌猪腿的做法 步骤1 猪腿的两面用刀斜切几道口子腌猪腿的做法 步骤2 将盐和花椒混合好腌猪腿的做法 步骤3 准备一个能平躺放下猪腿的容器腌猪腿的做法 步骤4 给猪腿全方位搓上盐,一定要确保角角落落都裹上腌猪腿的做法 步骤5 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天,中间隔2天拿出来翻一下面腌猪腿的做法 步骤6 腌制结束后拿出,放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净,(不要过度冲洗)并沥干水分 盆里加入适量白酒,让猪腿在白酒里滚一遍 穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬腌猪腿的做法 步骤9 套上保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味。
2. 猪腿的做法
糖醋猪腿肉食材明细猪腿瘦肉350克,鸡蛋1个,番茄酱50克,淀粉15克,糖 20克,醋 半调羹,盐 1克,鲜抽 1/2调羹,植物油 适量制作步骤1. 准备食才---番茄酱,鸡蛋,猪腿肉。
把肉洗净,切粗条备用。2. 鸡蛋打匀,放入淀粉,搅拌成蛋糊。
3. 把猪腿肉放入蛋糊,裹匀蛋糊。4. 锅里放300克油,7分热,放下肉条炸成金黄色。
5. 捞出,沥干油。6. 锅里留底油,放入番茄酱,糖,盐,鲜抽,醋,调成番茄汁。
7. 将炸好的猪腿肉放入,炒匀即可。 糖醋猪腿肉做法小贴士1.要用中火炸。
2.不放鲜抽也可以,颜色更淡些。3.口味重的朋友,可以先把肉用盐,糖,料酒等腌一下再炸。
3.
腊猪腿火锅 白汤中重回柔软口感 原料特点:腊猪腿不是火腿,而是实实在在的五六斤重的整个猪腿。
猪腿也被熏成金黄色,但是吃的时候没有办法一次性解决。 菜品特点:腊猪腿的最佳吃法不是凉拌,而是火锅,先要在火上燎到起泡,然后放入温水中洗刮干净,剁成几段,加白豆腐后,入锅炖。
猪腿瘦肉多,腊过之后,味道龚畅夺堆懿瞪额缺帆画偏紧,但是在火锅中炖过之后,重又变得舒展。腊味在火锅里流传,再添加进什么东西,味道都很不错。
腊味,本来就是很强烈的味道,在白汤的温柔浸泡下,慢慢回到柔软口感。 参考资料:news.xinhuanet.com/。
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4. 猪腿的做法
糖醋猪腿肉
食材明细
猪腿瘦肉350克,鸡蛋1个,番茄酱50克,淀粉15克,糖 20克,醋 半调羹,盐 1克,鲜抽 1/2调羹,植物油 适量
制作步骤
1. 准备食才---番茄酱,鸡蛋,猪腿肉。把肉洗净,切粗条备用。
2. 鸡蛋打匀,放入淀粉,搅拌成蛋糊。
3. 把猪腿肉放入蛋糊,裹匀蛋糊。
4. 锅里放300克油,7分热,放下肉条炸成金黄色。
5. 捞出,沥干油。
6. 锅里留底油,放入番茄酱,糖,盐,鲜抽,醋,调成番茄汁。
7. 将炸好的猪腿肉放入,炒匀即可。
糖醋猪腿肉做法小贴士
1.要用中火炸。
2.不放鲜抽也可以,颜色更淡些。
3.口味重的朋友,可以先把肉用盐,糖,料酒等腌一下再炸。
5. 猪腿肉有哪些做法
猪腿肉可以制作很多的菜肴,有脆皮猪腿肉、萝卜猪腿汤、欧式红酒烤烟猪腿蜜汁猪腿排、绍兴酒酱烧猪腿库、桔香咸猪肉风味猪腿排、可乐猪脚、酸菜猪肉、黄金香煎猪排等等。
萝卜猪腿汤的具体步骤如下:
1、先洗净猪腿肉,然后放入水中煮热;
2、将白萝卜切块,切好葱花,待用;
3、开锅然后去除浮沫,文火煮一小时;
4、时间到将猪腿肉捞出,剔骨、切块;
4、汤里放萝卜块,煮到半熟时放入肉块再煮;
5、萝卜块呈透明色时放盐,撒葱花。
6. 猪后腿怎么做好吃
炖猪肉
材料
主料:肥瘦猪肉500克,
调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克
做法
1.选猪五花肉切成八分的方块;
2.葱块成段,姜切成片;
3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成。
卤猪肉
材料
猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克
做法
1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块。
2、生姜切片,大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片,调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小诀窍
根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时,要不断调整盐、老抽和冰糖的用量,这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉,吃起来肥而不腻,口感很好。
回锅肉(四川菜)
材料:
猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。
作法:
1.猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段。
2.起油锅、肉片放入翻炒。
3.肉出油,卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。
此菜鲜香而辣,色味俱佳,在四川可以说是人人皆知,家家会做,个个爱吃的家常菜。
香啊!
7. 猪腿怎么做才好吃
红烧好吃,不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干(把猪腿切成一块一块的用开水滚几下,然后捞起,再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了,这种做法大人小孩都喜欢吃)。
红烧猪腿
材料: 猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。 做法: 1.药材和水酒各3碗半煮成一碗备用 2.猪蹄洗净,加入黄豆、葱、姜、蒜,慢炖至烂,再加上酱油、盐及药汁一起闷 3.等汁浓稠时即可。
效果: 强健筋骨消除郁气,使腿部线条美好;可减少四肢酸痛、消除下半身静脉曲张的肿胀。
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