星级年夜菜----寿长百年辣爆虾
这次使用的食材是加拿大野生北极虾，收到北极虾，打开后，看到虾觉得有点奇怪，感觉这虾好像是熟的，后来看了包装内附带的说明才知道虾确实是熟的，加拿大野生北极虾打捞上来后，就马上制熟了，这样比较利于保存。虽然方便了保存利于运输，但是感觉在煮熟的过程中，虾鲜美的味道有所流失。
我喜欢本色烹饪，用简单的烹饪方法既简单又环保。特别是海鲜通常的做法是清蒸白灼，从未做过油爆，觉得那是对鲜活海鲜的摧残。考虑到此次的虾已经熟了，如果做清淡口味的菜肴，口感会有所欠失，所以试试重口味的油爆。
事实证明还是对的，北极虾的肉质非常的紧实，很有嚼头，油爆后，虾的肉质依然不变，但虾的香味被提升体现出来了！
寿长百年辣爆虾
食材：加拿大野生北极虾200克，生抽适量，凉拌汁适量。
寿长百年辣爆虾的做法
1.准备好加拿大野生北极虾。
2.准备芡汁：碗中放入生粉，加入少许水，再加入李锦记凉拌汁
3.加入生抽
4.加入白糖，拌匀待用。
5.锅中放入油，烧热
6.放入北极虾
7.炸到皮香脆取出备用。
8.芡汁倒入锅中
9.煮到芡汁浓稠
10.放入青蒜
11.放入炸好的虾
12.放入辣椒
13。炒匀出锅。
特别提示
因为虾是熟的，所以油爆的时间火候根据自己的喜欢。
生虾也可以采用这种做法。
健康饮食网小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
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