1. 板栗干怎么煮
将生板栗洗干净，溧水，每个板栗切一小口。
用微波炉器皿装好（最好不要超过1/2），盖子（塑料的）虚掩，2分钟2分钟的加热，到第2个板栗炸开的时候就好了。很香的！板栗炸的时候有点吓人，不过别害怕，是有惊无险的啰。
板栗的做法恁多，最简单莫过直接扔在水里咕咚上半个小时。要是哪时不小心吃到还带点焦香的板栗，一定是把锅给烧糊了。
这时候的板栗，壳上带点黑色的小裂缝，一咬下去，露出来的嫩黄栗肉，却是味道最好的一种了。其实板栗的做法是很简单的，做法有两种：做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净，然后直接把它放到水里煮熟（大约要煮半个小时）.这种做法的板栗吃起来甜甜的.做法到二 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁.就看你喜欢哪种的口味.高压锅可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然后放进烧热的高压锅里，盖上阀，5分钟摇动一次，使其受热均匀，大约30分钟可出锅，炒制时用小火，防炒糊，另外，高压锅的胶圈最好用旧胶圈，不然会影响胶圈使用寿命。
这样炒出来的栗子，十分香甜，皮也好剥。另外，还可以用那种粗砂锅（黑色，表面不是很光滑的那种）来炒制，直接用一斤盐或河沙倒进砂锅内，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一开始由于板栗的水份蒸发，盐或河沙会受潮结团，等到结成团的河沙又变得干爽之后，继续翻炒，直到听到板栗有轻微爆锅，用漏勺滤出，稍凉即可食用，这样炒出来的栗子，口感酥香，皮极易剥。
板栗烧鸡制作材料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。制作过程：①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。
板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。
姜切成长、宽l厘米的薄片。②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子啤酒鸭制法1.将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳（关于板栗剥壳法，家宜早先发过帖）。2.锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成。
特点：啤酒的好处使烧成的鸭子没有一点儿膻味，鸭肉又嫩又香.香菇烩板栗制法：1.板栗煮至六成熟去壳皮，切片。干香菇泡发洗净，小的撕成2片，大的撕成4片。
2.锅中油烧热下香菇片略炒，再下栗子片、葱片、蒜片翻炒几下，添清汤略煮，下青菜心、盐、胡椒粉、糖、鸡精调好味，勾薄芡，淋少许麻油即可。栗子排骨制法：1.肋排骨切小块，加老抽、黄酒略腌。
2.锅放宽油烧五成热，下排骨炸好捞出沥去油。3.锅留底油放入剥好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火烧开，转小火焖至栗子将酥时，放鸡精、勾薄芡，最后撒上葱花出锅（适时加入盐）。
特点：栗肉绵香，排骨一口咬去，满嘴酒香，回味良久。板栗肉棕制法：1.糯米泡半天，加生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀.2.五花肉切成块状，用葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉腌制入味；板栗肉备好.3.用开水烫棕叶，包制粽子，每个粽子中间放一个板栗（可稍掰碎），一块肉，包好下开水锅煮熟即可.八宝香粽馅料有板栗肉、绿豆、红豆、莲子、去核红枣（我只有这些），先将糯米、绿豆、红豆、莲子浸泡后包制，沾蜜汁或白糖吃。
红豆、绿豆也可不泡，不泡的香，泡的烂都好吃。板栗排骨汤做法：1.将排骨用开水焯一下。
2.水开下排骨、葱段、姜片煮至排骨将烂。3.放入板栗再煮20分钟，加入精盐、料酒、生抽调好口味略煮即可。
加了板栗的排骨汤吃起来味道香醇还清爽不油腻，很好喝的.板栗炒牛肉：鲜牛肉750克、板栗300克、精盐3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，葱段10克。
制 法（1）牛肉洗净入沸水氽透，切成长7厘米、宽3厘米的块；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剥去外壳和内衣。（2）锅置火上，倒入菜油，待油七成熟时，下板栗炸2分钟，再将牛肉块炸一下捞起，控去油。
（3）锅中留油50克，入葱段、姜片，炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火漫炖、待炖至牛肉将熟时，下入板栗，继续烧至肉烂、板栗酥时收汁，下味精调味即成。特 点肉烂栗酥，食之软烂，口感舒适。
提 示板栗一定要去净裹栗仁的内衣，内衣煮不烂，影响菜的质地。红烧板栗鸡翅的做法配料：鸡翅、栗子做法： 1、生板栗洗净切十字花刀。
烧一锅开水煮一下。2、煮过的板栗剥去外皮，让果肉尽量完整。
如果发现里面有黑色的，要切下来。3、按红烧鸡翅做法，把板栗跟鸡一同红烧。
区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进。
2. 板栗干磨怎么做
板栗干磨：主料 4人份
板栗550克
调料
幼砂糖200克、黄油100克、水适量、朗姆酒10毫升
栗子果泥步骤1
栗子冲洗干净，加清水略煮
步骤2
冷却后，去除果壳取果肉
步骤3
栗子果泥的做法大全
将剥好的栗子放入料理杯中，干磨成粗粉末状
步骤4
栗子果泥的做法
加适量清水，继续打磨至细腻的糊状
步骤5
栗子果泥的家常做法
将磨好的栗子糊过筛，去除大颗粒
步骤6
取一口干净的锅，倒入过筛后的栗子糊
步骤7
将全部量的幼砂糖倒入锅中，中火熬煮至幼砂糖溶化
步骤8
栗子果泥的简单做法
将黄油放入，不停搅拌至溶化于栗子糊内
步骤9
倒入香草朗姆酒，转小火，继续不停搅拌，直至水份收干
步骤10
栗子果泥怎么吃
熬至浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底
步骤11
栗子果泥怎么做
将做好的栗子泥，晾凉到85度左右装瓶，密闭保存
3. 栗子干了怎么煮着吃
方法1（栗子煲鸡）：材料：板栗\鸡肉（含鸡骨的）.先用到把栗子的其中一面介开一道小口（不能太深），然后把介好的栗子倒进开水锅里煮大概无分钟，五分钟过后捞起来，把栗子的壳剥掉，再把鸡一同倒进汤煲里面（不需其他材料），加进水或罐头鸡汤（分量要跟鸡和栗子成2比1的比例）.用武火煲至沸腾后，用文火一直煲两个小时，想入味的话可以煲更久.煲出来的汤既浓又不肥腻~汤料比原先煲之前更加有栗子味~不错的！ 跟方法1的相似地方就是也要每个栗子都介开一个小口，然后也要倒到开水锅里面煮，不过煮的时间要短一点点，就三分钟就OK喇.捞起后自然冷却五分钟.然后倒到锅里面炒，炒的时候放少许盐，炒至栗子表面的皮有一点点焦，介过的小口也开了，那就表示熟了，搞掂，可以吃了.（TIPS：通常皮也焦了，筏畅摧堆诋瞪搓缺掸画口也不开的是坏的.注意咯）.だ拉鈎鈎だ↖ 的感言： 谢谢你喽 2008-10-01。
4. 煲栗子的做法,煲栗子怎么做好吃,煲栗子的家常做法
主料
大骨500克
板栗200克
红枣50克
辅料
姜
适量
盐
1勺
料酒
1勺
板栗煲大骨的做法
1.
准备好大骨
2.
准备好板栗
3.
大骨洗净，放入锅里
4.
焯水煮一下
5.
捞出大骨
6.
汤锅加水，放入大骨
7.
红枣和板栗洗净
8.
锅里加入炒酒，姜片
9.
加入板栗和红枣
10.
盖好，煲煮一小半小时
11.
加盐继续煲煮几分钟
12.
盛碗
5. 干板栗还可以煮着吃吗
可以。
用料：栗子两斤，白砂糖200g，小苏打两勺，白色朗姆酒一勺，白色纱布（就是包扎伤口的纱布）三小块。做法： 1、先将外壳，里面的内层皮去掉，有很好的去皮方法，烧一锅开水，倒入盆里把栗子放进去，泡一下就可以开始去皮了。
2、去好皮的栗子，用水加入两勺小苏打泡20分钟之后洗干净。纱布剪成几小块，如果有那种卤包袋也可以用，也可以用这种纱布。
3、把剥好的栗子放到纱布里，系紧。4、然后放到锅里，加入完全淹没栗子的水。
5、开大火开始煮，水沸腾之后，关到中小火煮到栗子变色。大概30分钟的样子，煮好之后关火放凉冷却。
6、这样出来的栗子不会是碎成一锅粥。7、把冷却好的栗子，打开，还是会有分开的，这不可避免，但多数都是完整的，也会有碎掉的，碎掉的就现场吃掉。
8、栗子放到锅中，加入白砂糖。砂糖就是栗子的1/2量（可以根据自己喜欢的量酌情增减）然后加入刚好侵泡到栗子的水，如果想装罐封存，可以多一点点水。
9、锅上盖个锡纸，开大火煮开之后立马关小火，继续煮20分钟的样子，关火放到冷却。10、把栗子装入煮过消毒之后的玻璃杯，汤汁再加热，加入朗姆酒搅拌关火。
把汤汁倒入玻璃杯马上盖上盖，放凉冷却。（没有酒也可以不加哈，没有印象规定）11、做好栗子刚好是下午茶的时间，喝上一杯茶，吃几颗栗子，封存两瓶，留着慢慢吃。
6. 干烧板栗鸡煲怎么做
材料：鸡半只切块（用一大匙酱油稍腌），板栗十粒（用昨晚烤肉的余火烤熟的，非常酥香），红枣四粒，香菇3朵（泡软切片），蒜八颗，姜数片。
调味料 ：高梁酒一大匙，老抽酱油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少许。
做法 ：清油入锅烧热，放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起。放入糖以小火熬至深褐色，加鸡块，姜片翻炒片刻至鸡肉上色。放入其它材料拌炒均匀，加酱油，四大匙高汤或清水，上盖以中火闷至汤汁收干。将材料起锅转置砂锅里，拌入蒜粒，淋香醋，上盖。置砂锅于炉上以小火烧热。高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下，让酒慢慢渗入砂锅里。片刻后香味四溢即可熄火上菜。
7. 干板栗的做法有哪些
干板栗焖排骨
食材
主料
干板栗
200g
排骨
200g
辅料
盐
适量
姜
少许
料酒
少许
生抽
少许
步骤
1.板栗剥好，泡水20分钟，然后放压力锅里压上20分钟
2.排骨焯水
3.洗干净，加上一块姜
4.倒入有板栗的压力锅里
5.加适量的盐，料酒，生抽，压30分钟即可
8. 板栗煲鸡汤的做法
做法一：
材料
用料鸡翅200克，栗子100克，菠菜100克，蒜仔2瓣，姜片、色拉油、料酒、精盐、老抽、味精、烧汁各适量。
步骤
1、鸡翅洗净，改刀，放入沸水中焯透。
2、板栗放入沸水中煮熟，剥壳去薄皮取肉。菠菜洗净，入沸水中烫一下，捞出挤干水分。
3、锅置火上，放入色拉油烧热，炒香蒜仔、姜片，下入鸡翅、栗子，淋人老抽、烧汁炒至鸡翅上色，烹入料酒，倒入适量清水煮开，小火焖至鸡翅、栗子熟烂后放入菠菜，撒少许味精续煮2分钟即可。
做法二：
材料
乌鸡半只，栗子150克，银杏（白果）25克约12粒，去核红枣3枚，姜2片，清水1500毫升，盐些许
步骤
1、乌鸡去皮，斩成大块，清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮，银杏去皮去壳然后去芯，姜切片，红枣去核。
3、所有材料放砂锅里，大火烧开，小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。