1. 鱼子酱鸡蛋羹怎么做
鱼子酱鸡蛋羹用料 鸡蛋 松茸茶 盐 常温水 鱼子酱 鱼子酱鸡蛋羹的做法 对于新手,把鸡蛋敲在有刻度的容器里会好办一些,因为我们需要鸡蛋和水的比例是1:2。
先把鸡蛋的剂量看好。 比如你用了4个鸡蛋是100毫升,那么你需要往鸡蛋的碗里加入200毫升的常温状态下的水(40℃的温水也可以,但其实很多人未必能控制好)。
把鸡蛋和水搅打均匀,加入一些松茸茶(日本的松茸干粉),一点盐(鱼子酱有咸味,所以蛋羹里的盐不要多)。 重要的一个步骤,就是给你的鸡蛋液过筛。
只有过筛去掉气泡的鸡蛋液才能蒸出镜面效果。用我们平时过滤豆浆的筛子就很好用。
准备蒸鸡蛋了。蒸蛋的容器一定要加盖,或者绷上保鲜膜。
不然蒸锅盖子上的热气水珠滴在蛋液上,全是蜂窝。我用的是日式炖盅,自己带盖的。
你们也可以用个薄的大盘子盖在容器上。 开火蒸鸡蛋羹。
通常水开之后蒸8分钟左右即成。揭开盖子放上一勺鱼子酱就好了! 。
2. 鱼子酱蒸蛋怎么做
食材
主料
鸡蛋
1个
辅料
鱼子酱
10g
香油
5ml
盐
1g
凉白开水
40ml
步骤
1.鸡蛋洗净备好
2.鱼子酱稍微解冻
3.鸡蛋嗑入容器中
4.加入盐,凉白开水打散
5.撇去浮沫
6.直接放入装水的锅中,不放锅屉这样熟的快,盖上盖,小火蒸十分钟
7.蒸好后,点上香油,放入鱼子酱,即可享用美味啦
3. 鱼籽炒鸡蛋怎么做
鱼子酱的鸡蛋,炒鸡蛋
第一调料炒熟盛出备用,不要炒鸡蛋太老了,记住哦!再加油到四成热炒锅,炒鱼子成鱼子酱蔓延,盛出备用。最后,加少量油入锅,放入葱花等调料,一起倒入鸡蛋,鱼子酱,盐炒匀就OK了
煸鱼籽
1,净资产收益率净洗,撕裂了那层膜的
2,切片?姜,蒜,辣椒,切块
3,炒锅炒姜,蒜切片第二天下午
4,鱼子油煸锅,炒散
5鱼子,加酒适量,下一个炒青椒
6,绿色辣椒炒软调味精到盐田量
4. 鱼子和鸡蛋怎么做好吃
1.
鱼籽放入开水煮开花。一是去腥,二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下,鱼籽外面的膜就会破掉
2.
煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出
3.
稍微放凉一下,用手剥去外面的膜,备用
4.
蒜苗切段备用,如果不喜欢吃蒜苗,你也可以放大葱、青椒等
5.
拨好的鱼籽放入碗中,打入鸡蛋,放入盐,搅拌均匀
6.
鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后,感觉很稀,不用着急,等鸡蛋凝固后就好了
7.
锅里放油,稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味
8.
倒入搅拌好的蛋液,如果怕糊掉可以关小点火。
9.
煎至两面发黄,没有流动的蛋液就OK了。其实和普通的炒鸡蛋一样的,很简单
5. 鱼子炒鸡蛋怎么做
鱼子炒鸡蛋的材料:鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
鱼子炒鸡蛋的做法:
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼籽营养价值
1.鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2.鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。
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