1. 蛋包豆腐的做法步骤图,蛋包豆腐怎么做好吃
蛋包豆腐丁的做法 豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。
（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）豆腐切均匀小丁锅中放水，加少量盐、料酒，烧开下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀香葱切末、火腿切丁锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲。
2. 鸡刨豆腐怎么做
做法：
大豆腐，鸡蛋，葱，酱油，盐
制作过程：
1。（两人份儿） 豆腐两快，放在一个大一点的容器中。打入两个鸡蛋（如果多做，按一个鸡蛋，一块豆腐的比例）。
2。葱一颗，切葱花，加入容器中。
3。加一小茶勺盐。再加三到四大汤勺酱油和少许味精。（愿意吃辣还可以用辣豆瓣酱取代盐和酱油。盐和酱油的比例也可按自己口味做调整）。
4，用勺子将豆腐按碎，并和其它调味品均匀混合。
5。油烧热，转至中火，倒入豆腐炒。勤翻铲，防止胡锅。2,3 分钟就好。愿意的话还可以点少许香油，装盘后还可以在加些香菜段。
3. 鸡刨豆腐的做法
鸡刨豆腐
材料：豆腐1盒 鸡蛋2个 小葱
调料：白胡椒粉 盐 香油
鸡刨豆腐做法
1.小葱洗净，切成葱花。葱叶和葱白分开放；
2.鸡蛋打散，滴入少许水和料酒，再加一点点盐，打匀；
3.豆腐用手抓碎；
4.锅中倒油（油要稍微多一些），小火煸香葱白部分；
5.倒入豆腐碎，中小火翻炒几下；
6.倒入蛋液；
7.快速翻炒几下后倒入葱叶部分，炒匀。如果觉得干可淋入少许水；
8.调入白胡椒粉、盐和香油，炒匀即可。