1. 焖猪肉的做法是怎样的
黄焖猪肉 材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖 做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。
大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。
小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。 如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
2. 眉豆酿肉的做法,眉豆酿肉怎么做好吃,眉豆酿肉
用料主料眉豆200克猪肉200克辅料玉米油50克香菇(干)10克大葱10克料酒5克玉米淀粉5克姜5克清水50克食盐2克老抽5克生抽5克鸡蛋50克绵白糖10克蒜5克彩椒30克眉豆酿肉的做法1.将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿2.打好一个鸡蛋在碗里,准备好香菇碎,葱姜末和玉米淀粉3.依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲,最后加葱末,等到要用时再搅匀4.眉豆洗干净摘去老筋,红椒切丁,大蒜拍一下切碎备用5.眉豆从厚的那边给分开,并且中间抹上淀粉(这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离)6.再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面7.将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
8.都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里9.炒锅烧热加入玉米油,油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下10.炸到定型就捞出来备用11.原锅留点底油,加入蒜末煸炒一下12.加入清水13.加适量料酒14.加适量生抽调味15.加适量老抽上色16.最后加点白糖提鲜17.然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干18.最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。
3. 闷猪肉怎么做
材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖 做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。
大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。
小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。 如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
先处理好炸肉,爆香大蒜,500克的五花肉(或三层肉)至少需要2哗唬糕舅蕹矫革蝎宫莽50克的黄酒。以酱油、盐、冰糖调味,加陈皮、桂皮、辣椒干、胡椒粉一起煮,到猪肉很轻易的被筷子戳穿,收干水份后,加酱油膏及老黄酒煮沸即可。
4. 闷肉,闷肉怎么做
主料猪肉1大块 辅料酱油适量盐适量醋适量干辣椒适量生姜适量
步骤
焖猪肉的做法步骤11.猪肉切小块,生姜切片,干辣椒中间切两半,放入盆子
焖猪肉的做法步骤22.加入盐和酱油
焖猪肉的做法步骤33.用手搅拌均匀,在抓捏2-3分钟使其入味儿,腌20分钟
焖猪肉的做法步骤44.腌好的猪肉倒入锅内,加入水,水刚好漫过猪肉,开大火煮开
焖猪肉的做法步骤55.转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋,搅拌,使其不致底部粘锅
焖猪肉的做法步骤66.最后大火收汁
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