正宗酸浆豆腐的配方
答：6.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右。7.开始点豆腐，第一次是米有酸浆的，所以就用白醋兑水作为酸浆。把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。8.这...
酸浆豆腐和卤水豆腐有什么区别,哪个更好吃?
答：1、酸浆豆腐，是将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。2、卤水豆腐：豆浆煮开后加入...
桂林酸浆豆腐做法
答：用这种'酸浆水’以1：1的比例加入清水勾兑，即可再做'酸浆豆腐’了。酸值过度,就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味。现在的温度发酵3天，我家温度比较低，我都是放在暖气旁边，我用筷子，沾了一点...
酸浆豆腐酸浆如何存放?
答：可以放阴凉的地方存放，酸浆一般把是前一天的浆水酸化后，第二天使用，循环往复，酸值过度就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味（老百姓称为窝臭味）
酸浆水的酸度是多少时做出的酸浆豆腐口感最佳?
答：亲，你好，很高兴回答你的问题，酸浆水的酸度是Ph值等于2.6 时做出的酸浆豆腐口感最佳哦～酸浆水’以1：1的比例加入清水勾兑，即可再做‘酸浆豆腐’了。酸值过度,就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味。现在的...
如何做酸浆豆腐
问：如何做酸浆豆腐
答：6200毫升（克）酸浆 500毫升（实际用量根据酸性强弱而增减） 1.将之前做手工豆腐沥出的水用瓶子装着密封，等两三天（夏天炎热只需1天就酸了）变酸后就是酸浆。2.黄豆洗净，用清水泡一夜，用搅拌机打成生豆浆，隔掉...
酸浆豆腐的做法,酸浆豆腐怎么做好吃,酸浆豆腐
答：酸浆豆腐的做法 1.提前泡黄豆，这是泡好的，一斤豆子泡好了是二斤三两 2.豆子加10斤水，用料理机分10次打磨豆浆 3.用豆浆机赠送的滤网把豆浆过滤到蒸锅里 4.这是过滤后的豆渣，跟红烧肉学习，留着蒸馒头 5.豆浆锅...
酸浆豆腐的坏处
答：酸浆豆腐的固化剂，是做豆腐时压制豆腐的浆水经过发酵而成，看似这个酸浆没有外来添加，利用自身发酵而成，但是它的发酵，会产生“甲硝酸盐”，与腌制酸菜一个道理，属于致癌物。酸浆发酵一般在1-5天，可以点制豆腐，而1-5...
酸浆豆腐吃起来酸么
答：酸浆只是一种能让豆浆成为豆腐的一种料浆。有的做豆腐是用一种叫胆巴来点成的。酸浆也是一种，酸浆点豆腐吃起来不酸的。只是闻起来有点酸味。
酸浆豆腐怎么制作
答：所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。酸浆豆腐，是将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑...