大酱的做法

大酱的制作方法详细过程

答：东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻...

大酱的制作方法

答：准备一个干净、干燥的坛子或大缸，将大酱块放入，倒入盐水搅匀即可。最后取一块干净的纱布，用松紧带封口，每天用勺子把沫子盛出来丢掉，加快发酵过程，等酱发即可食用。首先准备发酵好的大酱块，用一个盆子倒入水，将酱块...

自制大酱的做法

答：传统自制东北大酱的做法 1.将黄豆用水冲干净，然后用山泉水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止。我洗了4遍。泡黄豆的水用山泉水哦，水量不在配方内；2.豆子泡好后加水上大火煮开后改文火煮，大约需要1-2小时左右...

大酱的做法家常做法 大酱如何做

答：7、将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，喜欢大酱里面有豆瓣的，可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以;锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉。8、取一个小盆或者一个盒子，取一些豆碎放入里面压紧压平，然后倒扣...

东北大酱做法

答：做法 1、将黄豆里面碎豆和瘪豆挑出来，然后就是不要洗直接放到炒锅里面，一定要注意不要放油直接用干锅炒。2、用中火，一定要不停的翻炒，直到豆子出现了一点糊的颜色。3、我们在炒好之后就是要用凉水洗两遍，然后捞...

大酱怎么做好吃,自制东北大酱的家常做法

答：纯豆香味东北大酱的制作方法 1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。2. 时间选择在立春前后（正月初十之前），也就是公历2月份上旬和中旬烀豆做酱块。3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-...

东北大豆酱的制作方法

答：盘酱的做法：将精选上好的黄豆，用锅文火炒熟，出锅晾凉后，磨成粉，然后用水活好备用。大酱的做法：将精选上好的黄豆，在大锅内烀熟，火停后焖上一宿，次日揭锅，把豆子煨得软软的、烂烂的，备用。其余的做法如下...

东北大酱的做法 东北大酱的做法

答：1、东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。2、将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮...

东北大酱的制作方法

答：正宗东北大酱的做法 挑选优质的黄豆正宗东北大酱的做法 步骤1 将挑好的黄豆放在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的，（喜欢酱的颜色深一点的就炒稍微火大一点）然后将炒好的黄豆冲洗干净。正宗东北...

东北农家做大酱的方法?

问：大豆煮熟后，为什么要冬天发很长时间？为什么下水加盐后还要发很长时间...
答：东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。1、挑选优质的黄豆。2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻...