香辣干锅花菜的做法_香辣干锅花菜怎么做_家常菜

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农家风味家常下饭菜----香辣干锅花菜

这几天市场上的花菜又大又漂亮,看着很新鲜,而且价格也下来了,白色的花菜1块5一斤,绿色的西兰花也只要2块,比节前便宜了好多,各买了一颗,回家换着花样多吃蔬菜~~

白色的花菜,搭配些肥一点的五花肉,来烧个农家风味的香辣干锅花菜。

本来没什么味道的花菜吸收了五花肉的油香,变得有滋有味,吃起来不再寡淡,是平常日子里一道营养与美味兼具的下饭菜~~

香辣干锅花菜

用料:花菜1/2颗,五花肉1小块,朝天椒5个,大蒜5瓣,蒜苗2棵,香辣酱1大勺,料酒少许,淡色鲜酱油1大勺,糖少许,胡椒粉少许。

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香辣干锅花菜的做法

1、花菜提前浸泡,洗净,掰成小朵,锅中加水烧开后,放1小勺盐,将花菜放入汆烫2分钟后捞出。

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2、五花肉切成薄片备用(五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了)。

3、蒜苗切段,大蒜头切成片,朝天椒切小段备用。

4、锅内倒油烧热,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

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5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味,再烹入少许料酒翻炒均匀

6、加入汆烫过的花菜翻炒几下,加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。

7、最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒几下,断生就可以出锅。

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特别提示

1、这道菜最好选用带肥的五花肉来做,五花肉在煎炒的过程中,会逼出一些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒五花肉时火不要太大,否则很容易焦。

2、花菜事先汆烫过,煸炒时不用太久,出香味后即可放调料,随即要开大火收汁,喜欢脆点口感的,大火稍微收一下即可出锅,反之则多煮一会。

3、干锅花菜的一个重要口感就是辣,可以根据自己喜欢的辣度增减朝天椒的用量。

健康饮食网小提示

黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。

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