1.如何巧做五香干豆腐肉卷
主料
猪肉馅
500g
湿淀粉
170g
干豆腐
3大张
面粉
30g
辅料
精盐
少许
芝麻油
少许
葱姜末
适量
鸡蛋清
1个
五香粉
少许
料酒
少许
白糖
1勺
味精
少许
步骤
1.做法:1、先将肉馅放入盆中,放入30ml温水 把肉搅匀。
2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3.3、拿出干豆腐在中间切下,一分为二(看干豆腐的大小,太小了就不用割)。放上一些肉馅,用刮板抹平,使肉馅铺满豆腐上。
4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟和不产生气泡。
5.5、把蒸屉铺上屉布,摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
熏锅内铺一张锡纸,加入2大勺白糖,用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷,点火,盖盖儿,见锅冒烟约10秒关火,再焖10秒钟 左右, 开盖观察,如果上面没有颜色,可翻面再熏一次即可。注意,时间一定不能长,否则豆腐会发干发硬。
6.6、取出立即刷一层芝麻油,以防止豆腐皮变干。
7.7.凉了之后就可以切片吃了,看看是不是很有食欲呢
2.东北五香干豆腐卷怎么做
需要提前准备好的材料包括:干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。
1、第一步把干豆腐放一起,对半切开。
2、然后一张压一张放一起。
3、慢慢卷起,用棉线绑好。
4、锅内放油加热,放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。
5、锅内放入鸡汤,适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。
6、煮开后,放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷,大火煮开换小火炖。
7、炖好后盛出,放碗中静置一夜。
8、时间到后取出,切好,完成。
3.如何制作五香干豆腐卷
首先,用磨具把豆腐皮切成带锯齿边的长方形,如果没有模具,直接用刀切成长方形就可以。我们切成锯齿形是为了好看。接下来,烧开一些热水,把芹菜烫一下,烫完放入凉水降温,然后把芹菜切碎,越碎越好,因为芹菜是用来拌馅的。然后,把葱也切碎,放在肉馅上。 接下来,在锅里倒入少量的油,把大料和姜片放入,炸出香味,捞出。再把炸有香味的热油浇在葱花上,这样葱花的香味就会出来,而且可以渗入肉馅里。再放入五香粉和盐,鸡精和味精可根据自己的口味放或不放,放入适量的酱油,搅拌均匀。再放入芹菜,搅拌均匀,后放芹菜是为了防止芹菜出水。这样肉馅就伴好了。
然后,用切好的豆皮把肉馅包起来。包成卷,用竹签固定住放在盘中,接下来,把豆腐卷放在蒸锅里蒸,等水开后,大约蒸上10分钟就可以了。在蒸锅蒸的同时,我们可以来做蘸料。在锅里烧开适量的清水,把辣椒面倒入锅中煮,放入适量的鸡精,您也可以不放。煮一会后,放入适量的淀粉水。把汁熬成粘稠状,放入适量的盐。这样汁就熬好了。放入碗里。这时豆腐卷也蒸好了,放入盘中就可以吃了,吃的时候可以蘸着调料吃,如果您不喜欢吃辣椒,也可以蘸其他调料,或不蘸。味道都会非常好。
4.豆腐肉卷的做法步骤图,干豆腐肉卷怎么做好
干豆腐肉卷步骤1
干豆腐肉卷的做法大全
干豆腐备用
步骤2
干豆腐肉卷的做法图解
把干豆腐平铺,对切成一半,两张为一组
步骤3
干豆腐肉卷的家常做法
猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花,搅拌均匀
步骤4
上边均匀抹上肉馅
步骤5
将干豆腐沿着一边开始卷
步骤6
卷的力度要适中,不能太松也不能太紧
步骤7
将卷好的干豆腐卷用细线系上
步骤8
蒸锅中填上水,待水烧开后上锅
步骤9
干豆腐肉卷怎么炖
盖上锅盖,大火蒸15分钟
步骤10
干豆腐肉卷怎么煸
15分钟后开盖出锅即可
5.干豆腐肉卷的做法步骤图,干豆腐肉卷怎么做好吃
原料:干豆腐、胡萝卜、西蓝花、盐、鸡精、蚝油、香油、葱花、鸡蛋、水淀粉。
第1步、干豆腐下锅焯水备用。
第2步、西蓝花焯水备用。
第3步、胡萝卜切丝下锅炒熟备用。
第4步、肉馅中打入一个鸡蛋,放葱花。
第5步、加耗油,盐,鸡精,香油,加入适量水淀粉。
第6步、搅拌均匀。
第7步、加入西蓝花岁和胡萝卜碎搅拌均匀。
第8步、把肉馅铺在干豆腐上。
第9步、卷起来上锅蒸二十分钟。
第10步、切片装盘完成
6.美味的五香肉卷怎么做好吃又简单,做法图
主料 酵母 :3温水 :230面粉 :500辅料五香粉 :适量肉末 :100葱 :适量蚝油 :适量盐 :适量生抽 :适量具体步骤 第一步 1.杯子倒入酵母和温水,搅拌均匀。
第二步 2.把酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状。第三步 3.用手和成软硬适中的面团,盖好发酵。
第四步 4.肉末加入各种调料,拌匀腌一会儿。第五步 5.发好的面团揉匀,擀成长方形。
第六步 6.均匀的抹上一层腌的的肉末。第七步 7.自上而下卷起来,切成均匀的小剂子。
第八步 8.两个叠放一起,筷子放中间,向下压。第九步 9.抽出筷子,捏住两端,像扭麻花一样扭几下。
第十步 10.捏住两端向下,捏紧接口处。第十一步 11.全部做完后,冷水上锅,大火烧开。
第十二步 12.大约25分钟左右即可,关火后焖3分钟。
7.五香肉卷怎么做才好吃
【原料】夹心肉(猪前腿肉)1/2斤 豆腐皮3张 葱末1/2碗
【调味料】酱油2大匙 糖3/2大匙 五香粉1大匙 味精少许 盐1/2小匙 太白粉2大匙
【做法】 将 肉 切 成 小 条 状 , 加 调 味 料 拌 匀 腌 30 分 钟 , 使 其 入 味 。
包 之 前 , 再 加 入 葱 末 ( 腌 肉 时 加 入 , 会 冒 太 多 的 水 分 ) 及 太 白 粉 拌 匀 。摊 开 豆 腐 皮 , 将 肉 馅 包 成 长 筒 状 , 依 序 包 之 。 油 锅 烧 至 七 分 热 转 小 火 , 缝 口 朝 下 , 投 入 肉 卷 , 炸 至 金 黄 色 。 取 出 炸 好 的 肉 卷 , 沥 去 油 渍 , 切 成 斜 段 排 盘 。可 在 肉 馅 中 加 入 荸 荠 丝 , 更 加 清 脆 爽 口 。
8.卷怎么做好吃,肉馅干豆腐卷的家常做法
用料:猪肉馅300克、蛋清一个、豆腐皮一大张
调料:水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量 特色菜 熏干豆腐肉卷做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟; 4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
9.熏干豆腐肉卷的家常做法大全怎么做好吃视
1.猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、十三香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿2.将两张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用圆勺子抹平3.将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;4.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
5.炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖。6.盖上锅盖,水开后十五分钟熟,然后开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可7.立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
8.熏干豆腐肉卷做好了。
10.五香肉卷怎么做才好吃
【原料】夹心肉(猪前腿肉)1/2斤 豆腐皮3张 葱末1/2碗【调味料】酱油2大匙 糖3/2大匙 五香粉1大匙 味精少许 盐1/2小匙 太白粉2大匙【做法】 将 肉 切 成 小 条 状 , 加 调 味 料 拌 匀 腌 30 分 钟 , 使 其 入 味 。
包 之 前 , 再 加 入 葱 末 ( 腌 肉 时 加 入 , 会 冒 太 多 的 水 分 ) 及 太 白 粉 拌 匀 。摊 开 豆 腐 皮 , 将 肉 馅 包 成 长 筒 状 , 依 序 包 之 。
油 锅 烧 至 七 分 热 转 小 火 , 缝 口 朝 下 , 投 入 肉 卷 , 炸 至 金 黄 色 。 取 出 炸 好 的 肉 卷 , 沥 去 油 渍 , 切 成 斜 段 排 盘 。
可 在 肉 馅 中 加 入 荸 荠 丝 , 更 加 清 脆 爽 口 。
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